长根菇基质新配方试验初探

2021-12-17郑利霞陈建飞周爱珠郑雪玉陈伟霞

农业科技通讯 2021年12期

程萱郑利霞陈建飞周爱珠郑雪玉陈伟霞

（1.衢州市衢江区农业特色产业发展中心浙江衢州 324022；2.衢州市衢江区农业农村局浙江衢州 324022；3衢州市菇乐农业开发有限公司浙江衢州 324022；4.衢州市衢江区云溪乡经济发展服务中心浙江衢州 324016；5.衢州市衢江区炫宇家庭农场浙江衢州 324019）

长根菇是一种适应性广泛的食用菌，可利用多种林业、农业和轻工业的废弃材料作为基质材料来源。生产上通常以阔叶树木屑为主要原料，而当地有着丰富的葡萄枝屑、桑枝屑、榉木刨花资源，且价格远低于阔叶树木屑，为降低成本、优化配方，开展了以葡萄枝屑、桑枝屑、榉木刨花部分替代阔叶树木屑的新配比试验，为长根菇降低生产成本、提高经济效益提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点与供试材料

试验于2020年7～12月在衢州市衢江区樟潭街道大安村衢州市菇乐农业开发有限公司基地开展。供试菌种的原种引自福建省三明市真菌研究所，栽培种的培养在菇乐公司实验室中完成。

1.2 供试配方

以葡萄枝屑、桑枝屑、榉木刨花和阔叶树木屑为变量，以麦麸、棉籽壳和石灰为定量组合成4个试验配方，以阔叶树木屑的配方4为对照（CK），每个配方3次重复，每个重复120袋。各配方具体配料见表1。

表1 培养基配方

1.3 栽培管理

2020年7月13日，培养料按试验配方比例混合均匀，装入17 cm×34 cm的聚丙烯塑料袋中，培养料高度、松紧一致。机器拌料、机器装袋，培养料含水量控制在58%～63%之间，pH在6.5左右，在105℃下高压灭菌15 h。冷却到24℃以下后，于7月16日接种，并将接种好的栽培袋放入同一培养室发菌，温度21～24℃，空气相对湿度60%～65%，通风、避光培养至菌丝满袋。菌丝满袋后移至出菇房出菇，出菇采收至12月底。

1.4 测定内容

在发菌阶段观察长根菇菌丝生长情况，分别在发菌20 d、33 d、48 d测定每个配方的菌丝生长速度和满袋时间。在出菇阶段记录每天各处理的产量，根据总产量计算平均每袋产量，并测算不同配方栽培长根菇的经济效益。

2 结果与分析

2.1 供试配方对长根菇菌丝生长的影响

在发菌阶段分别测量发菌20 d、33 d、48 d的发菌速度和最终的满袋时间，结果见表2。由表2可知，不同配方长根菇发菌速度呈显著性差异（P＜0.05），配方3发菌速度始终最快，配方1始终最低，配方4（CK）始终处于中等水平。长根菇发菌速度和发菌时间，以榉木刨花部分替代阔叶树木屑的配方效果最佳。

表2 各配方长根菇菌丝生长情况

2.2 供试配方对长根菇产量的影响

对各配方长根菇产量进行统计，结果见表3。由表3可知，配方3产量高于配方4（CK），配方1和配方2产量低于配方4（CK），其中配方1产量为最低。长根菇产量，以榉木刨花部分替代阔叶树木屑的配方效果最佳。

表3 各配方长根菇产量

2.3 供试配方对长根菇感官指标的影响

分别对12月4～14日当天采收的各配方长根菇感官指标进行测量，结果见表4。由表4可知，配方3的毛重、单个毛重、净重和单个净重均表现为最优。综合分析菇柄长宽、菇柄净重、菇帽直径和净重等指标，以配方3菇柄较粗壮、商品性为最优。长根菇感官指标，以榉木刨花部分替代阔叶树木屑的配方效果最佳。

表4 各配方长根菇感官指标

2.4 供试配方栽培长根菇的经济效益分析

根据当地市场价对各配方长根菇进行经济效益统计，结果见表5。由表5可知，单袋成本由高到低分别是配方4（CK）、配方3、配方2和配方1，单袋产值由高到低分别是配方3、配方4（CK）、配方2和配方1，单袋投产比由高到低分别是配方3、配方4（CK）、配方2和配方1，结果表明，配方3在单袋产值与配方4（CK）相近的情况下，因成本较低，最终以配方3的单袋利润和投产比最高。经济效益方面，以榉木刨花部分替代阔叶树木屑的配方收益最佳。