辰溪县黄精产业现状、优势分析与发展策略

林春芳 唐 静 姚本玉 夏益团 张远自 易德美

（1.辰溪县农业农村局 湖南辰溪 419500；2.辰溪县锦滨镇农业综合服务中心 湖南辰溪 419500）

黄精在我国的药用历史已逾2000年，黄精属百合科黄精属植物，是湖南省“湘九味”品牌药材中的重点品牌。辰溪县从2014年开始人工驯化栽培试验，2016年开始人工适度规模栽培黄精，以多花黄精（姜形黄精）为主栽品种，黄精（鸡头黄精）为辅，均为《中华人民共和国药典》（2020版）[1]收载的品种。辰溪县人工种植均采用根茎营养繁殖为主，繁殖系数较低，种性退化严重，扩繁速度较慢。目前人工种植面积在千亩以上，主要分布在田湾镇的杨梅坳村、上蒲溪乡的五宝田村、孝坪镇的塘里村、小龙门乡的龙地坨村、安坪镇的迎龙村和长田湾乡的水路坪村等地，2019年开始先后有辰溪县大湘西原生态农业发展有限公司和辰溪县永新农林开发有限公司等多家龙头企业从事黄精的育苗扩繁工作，目前参与产业化开发的新型经营主体有8家以上，发展前景极为乐观。野生资源在辰溪县各乡镇均有分布，辰阳镇的颜家人村及周边村有近2 000亩的野生多花黄精和鸡头黄精，目前博世康集团公司计划将其纳入千亿产业黄精保育基地项目。黄溪口片区的野生黄精分布更是广泛，每逢赶集日当地药材经销商可采购数吨鲜品资源。

1 辰溪县发展黄精产业的优势条件

1.1 生态环境适宜

黄精有喜阴、耐寒、怕干旱的特性。据中国中医科学院中药研究所首席研究员陈士林团队对全国7个省16个县(区、市)18个乡（镇）的299个多花黄精样点进行GMPGIS分析发现[2]，多花黄精主要生长区域生态因子值范围：年均温8.3～18.0℃、年均相对湿度63%～74%、年均降水量916～1 965 mm、年均日照122.7～146.4 W/m2。而辰溪县的年均温为16.8～18.5℃、年均相对湿度77%～82%、年均降水量在911.9～1 817.1 mm之间波动、年平均太阳辐射100.8 kcal/cm2（折合117.23 W/m2）[3]。由于生态因子处在最佳位置，2017年8月辰溪县第一届稻花鱼文化节农产品展馆展示的田湾黄精基 地的四年生多花黄精样品单株质量高达6.75 kg，2018年8月辰溪县第二届稻花鱼文化节农产品展馆展示的田湾黄精基地的两年生多花黄精样品单株质量达1.60 kg，说明多花黄精在辰溪县境内的生长发育具备优越的自然资源条件。

1.2 药用历史悠久

黄精已有2 000多年的药用历史，始载于《神农本草经》，在《神仙芝草经》及《本草纲目》2本中药学著作中都有记载。据《辰州府志》（明·万历版）第三卷物产志、《辰州府志》（清·乾隆版）第十六卷物产考（下）《辰溪县志》（清·雍正版）及《辰溪县志》（清·道光版）三十七卷物产志药属首卷记载“黄精，俗呼阳雀蕻、又呼山姜[4]”。并有《本草纲目大辞典》[5]《中药名考证与规范》[6]《植物名实图考长编》[7]《中药大辞典》[8]和《中药别名辞典》[9]等多部专著提及“辰溪”“阳雀蕻”这2个关键词，证明当时的辰溪地产黄精名声鹊起，至今至少有450年以上的历史，为辰溪县打造黄精这个农业农村部农产品地理标志产品提供了可能。

1.3 林地资源丰富

辰溪县属典型的山区丘陵县，“八山半水半分田,一分道路加庄园”构成辰溪县独特的地理格局。辰溪林地资源丰富，有山地面积216万亩，占土地总面积的80%，有林山地189万亩，是湖南省100万亩用材林基地和30万亩油茶林基地之一。1997年被国家林业部列为全国10个封山育林示范县之一，森林覆盖率达60%，丰富的林木资源为发展林下黄精产业提供了广阔的发展空间。多花黄精适宜的海拔高度在200～1 500 m之间[10]，这个区域正是辰溪县的林区分布地，也是辰溪县经济欠发达地区的聚集地。

1.4 活性成分较高

田湾镇杨梅坳黄精药材基地分别于2017年11月、2018年1月用黄精根茎送样检测，经湖南农业大学园艺园林学院中药资源与开发系专家鉴定为多花黄精。按照中华人民共和国药典（2015版）的要求，对黄精的质量进行评价，药典规定黄精多糖含量不得低于7%、水分不得超过18%、醇出物不低于45%、灰分不高于4%[1]。经检测（附表）1月采收的黄精中黄精多糖、醇出物及水分、灰分符合药典标准，其中醇出物已经远远超出了药典的标准（高出近45%），说明其内含功能成分高、品质优良。另据小龙门乡黄精药商反映，辰溪县出产的黄精产品多年来比常德地区所产的黄精多糖含量高、手感黏连。多种证据表明，本地及湖南产的多花黄精品质最佳[2,11]。

附表 辰溪县所产黄精药性成分

2 黄精产业的发展潜力分析

2.1 新品层出不穷

中医认为黄精具有补气养阴、健脾润肺、益肾的功效，黄精在中医界享有“北有人参、南有黄精”的美誉，位列本草首部。随着现代医学对黄精药理作用的不断深入研究表明，黄精具有抑菌抗病毒，降血糖、降血脂、降血压（先升后降），抗疲劳、抗氧化，延缓衰老，止血，预防贫血，增强记忆力和减肥等功效。目前黄精用于多种中成药和保健品的制作中，如古汉养生精、黄精巴戟胶囊、益元黄精糖浆、黄精丸、黄精当归片、黄精葛根胶囊、人参黄精口服液等，此外黄精还用于化妆品领域和黄精面条等食品领域。

2.2 野生资源枯竭

近年来，由于受到市场影响，大量野生黄精被大面积采伐，导致黄精野生资源受到严重破坏，面临枯竭。黄精是多年生草本植物，生长周期较长，根茎繁殖要2～3年才能供药用，而种子繁殖的生长周期为4～6年，而且自然状态下黄精种子萌发率低，野生资源生长缓慢且不断被采挖，导致野生资源锐减，产量逐年降低，而需求量却激增，黄精价格逐步走高是不变的趋势，这样的矛盾刺激了人工种植黄精的快速发展。据本县小龙门乡的黄精收购商反映，7年前在小龙门赶集1 d可收黄精20 t，但现在的收购总量不及当年的1/10。笔者于2018年8月26日在新化县举办的首届湖南黄精高峰论坛峰会期间通过有关人员了解到，启迪古汉集团衡阳中药有限公司生产的古汉养生精所需黄精缺口较大（年需原料1 000 t干品），目前湖南省博世康中医药有限公司开发了“博世康黄精颗粒、博世康黄精茯苓颗粒”固体饮料，年销黄精颗粒12 t，新晃县清源药业有限公司年加工黄精干品200 t，新化县颐朴源、绿源、天龙山等公司年生产黄精“药食同源”食品300 t，人工种植黄精前景十分广阔。

2.3 经济效益可观

黄精种植密度一般保持在5 000株/亩左右，黄精以块茎繁殖的预计3年后（种子繁殖直播的预计4年后、种子繁殖破休眠处理的预计5年后）亩产鲜品2 750 kg（折干品可达600 kg/亩）。

2.3.1 药用经济效益分析目前药市市场报价为70元左右，产地报价为58元/kg左右，按目前每58元/kg测算：块茎繁殖的3年生黄精亩产值达3.48万元，每亩每年平均毛收入1.16万元左右，扣除生产成本，纯收入预计每亩在0.96万元左右；种子繁殖人工栽培的4年生黄精每亩每年平均毛收入0.87元左右，扣除生产成本，纯收入预计每亩在0.77万元左右。

2.3.2 食用经济效益分析目前销往广东等地作菜用的黄精收购价格在20元/kg左右，部分超市零售价高达60元/kg，经济效益更佳。

2.3.3 繁殖种用经济效益分析5年生黄精预计平均年产种用鲜果100 kg，果实价格已经由30元/kg升至平均80元/kg，部分地方淘宝网上报价已达200元/kg，每亩年额外新增种子收入0.8万元，每亩年总纯收入超过1.6万元。加工成饮片后经济效益更佳。笔者于2018年6月29日参加了湖南省农委和步步高联合举办的51个贫困县特色优质农产品首场产销对接启动仪式暨首场产销对接活动，有企业表示愿意大量收购单价高达280元/kg的黄精饮片。

2.4 食药同源畅销

黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。黄精于2014年被国家卫生计生委纳入《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》中，成为药食同源的家族新成员，意味着黄精的市场需求量将呈几何级倍增，黄精炖鸡、党参黄精炖猪肚、黄精益寿排骨汤、猪肚鸡煲黄精、黄精炖猪肉、黄精肉饭、黄精冰糖汤、黄精粳米粥等已成为百姓餐桌上的保健佳肴。制成休闲食品或佐餐食品，如黄精茶、黄精酒、黄精酥、黄精糖、饮料、蜜饯等在市场上也很常见。辰溪县上蒲溪乡五宝田村的米花生态农业农民专业合作社和辰溪县兴辰生态种植农民专业合作社研制的黄精茶和九制黄精口感和色泽良好，目前正在通过线上、线下平台开展销售开发。辰溪县杨梅坳生态农业农民专业合作社通过多年实践表明，多花黄精在餐饮食品去腥、增味方面具有独特的功能，在炒、炖鸡鸭等畜禽水产荤腥食品领域可替代生姜去腥增味。

2.5 采收季节较长

一般在春、秋两季采收，以秋季采收品质好，栽培3～4年后在秋季地上部枯萎时采收，挖取根茎，除去地上部分及须根，洗去泥土，置蒸笼内蒸至呈现油润时取出晒干或烘干，或置水中煮沸后捞出晒干或烘干作药用，也可一年四季随意采收作蔬菜食用，采收缓冲期长，有利于缓解市场销售压力。5～6年生的黄精生育期越长，年增产量越高，药性越好。

2.6 观赏价值较高

黄精具有发达的贮存养分的根状茎，易于林下和盆栽观赏。早春时节植株破土而出，吐新纳绿；春末夏初，黄绿色花朵形似串串风铃，悬挂于叶腋间，在风中摇曳，甚是好看；其花期可长达20 d，花谢果出，由绿色渐转至黑色、白色、紫色或红色，直至仲秋，满目芳华，别具魅力。从赏花到观果长达半载，是不可多得的观赏佳品。将其作为地被植物种植于疏林草地、林下溪旁及建筑物阴面的绿地花坛、花境、花台及草坪周围来美化环境，无不适宜，是发展休闲农业、农旅结合和三产融合的好产业。

2.7 栽培技术成熟

目前，公开出版发行的有《多花黄精》《黄精》《滇黄精》《黄精生物学特性、应用及产品开发》《妙用黄精治百病》《药用动植物种养加工技术——玉竹 黄精》《太子参、桔梗、黄精、南沙参栽培与利用100问》《黄精生产加工适宜技术》等多部黄精专著；发表以“黄精”为主题的科技文献（含学位论文、会议论文）共1 475篇；申报黄精专利967件。这些研究文献涵盖了黄精种苗繁育、打破休眠、组织培养、病虫防治、田间管理、间作套种、贮藏加工等方面，比例占总量的1/3左右，人工驯化栽培技术基本成熟。

同时黄精还具有生命力顽强（地下块茎经久不腐、可在翌年出苗）、耐瘠薄、耐阴、耐旱、耐草、病虫害少等优良生物学特性，药农易耕管，产业化开发的抗风险能力较强。

3 辰溪县黄精产业发展策略

受近几年的市场刺激及科技进步、政策支持和黄精产业高峰论坛的举办等的因素影响，黄精在全国各地均得到不同程度的发展，周边的新化、洪江发展较为迅速，新化黄精、黔阳黄精均已成为地标产品，辰溪发展黄精产业亟待开展以下几个方面的工作。

3.1 组建工作班子

从县农业农村部门、卫健部门、林业部门、供销部门、商务部门抽调专业技术骨干组建县中药材产业管理办公室，专业从事黄精等地方道地中药材的产业开发和应用管理工作。

3.2 种苗基地建设

通过龙头企业牵头，建立一个现代化程度较高的集约化育种中心，鼓励企业在种子育苗、组培育苗、块茎育苗不同领域同步发力，为辰溪县黄精快速扩面提质提供种苗支撑。结合资源调查建设资源谱，重点开展黄精驯化、优良品种的选育，培育出优良品种并开展规模化育苗和推广种植。

3.3 流通市场建设

依托县内的辰溪县兴辰生态种植农民专业合作社等新型经营主体和经销大户等，加强与邵阳廉桥、长沙高桥、安徽亳州和广西玉林等中药材专业市场的交流与合作，设立销售中心，促进辰溪县黄精等地产药材的商贸流通；引进优势企业，根据现行消费习惯，在广州、上海、深圳、长沙和粤港澳大湾区等大中城市建成便捷、畅通、规范、安全、高效的专业化黄精等地产药食同源中药材批发市场，使其成为开拓销路、打造品牌、实现效益的载体。寻租市场销售窗口，开通黄精产品进入百姓餐桌的流通渠道，加大线上销售宣传力度，开拓黄精多样化产品的市场开发力度。

3.4 提供政策支撑

由于黄精种植成本较高、见效稍慢，应及时出台《辰溪县黄精产业发展中、短期行动方案》《黄精产业发展奖补方案》，在扩规模、提品质、选品种、建品牌、林下复合经营标准化基地建设、加工、流通、农旅结合和三产深度融合发展领域进行适当以奖代补、贷款贴息、保险补贴和项目支撑。

3.5 林下基地扩面

只有合适的区域环境才能使优良的黄精品种良好生长，并且其产量和品质也不会降低。因此因地制宜科学合理的规划布局，才能充分发挥出黄精的经济优势，在海拔300～1 800 m的乡镇均可种植，积极开展各乡镇百亩林下复合经营标准化示范基地建设。黄精扩面秉着以野生资源修复与保护基地建设为重点，以辰阳镇的周家人、大坪等村，田湾镇的选场、葛里和黄溪口片区等村为中心，采取人工补播、定向抚育、轮播轮采、围栏封育为主要措施，修复保护黄精野生资源3万亩。

3.6 科技园区建设

以辰溪县永新农林开发有限公司为核心，联合辰溪县杨梅坳生态种养农民专业合作社等新型经营主体，按照“高起点、现代化、多功能、科技型”的标准，开展黄精等中药材集约化育苗、规范化种植、设施育苗、优新品种的引进、试验示范、生态立体间作套种、抑草节本技术推广，力争把它列入辰溪县现代农业科技示范园区，并不断提升辰溪县药用植物园建设水平和规模。

3.7 研发机构建设

成立辰溪县中药材（黄精）协会，以协会为依托建立黄精等中药材组培繁育、烘干设备、饮片加工、智能温室和大中拱棚、遮阳网、水肥一体化等园艺设施，通过技术研发，引进、集成和推广良种良法等，加强栽培技术研究、病虫害防治及产品精深加工研发，为全县提供黄精等优质中药材种子种苗，促进中药材精深加工和深层次开发，延长产业链条；开展与黄精等中药材产业相关的技术研究和在烹饪领域的去腥增味机理研究，破解制约产业发展的难题，为产业发展提供成熟配套的新品种、新工艺、新技术，增强中药材产业发展后劲，提高知名度，扩大影响力，增强竞争力。

3.8 加工体系建设

通过招商引资引进实力雄厚、技术力量强的中药饮片加工企业，开展药用成分提取、中药饮片炮制、中药食品加工、中成药制造、黄精多糖提取等。到2025年底，力争引进1家中药饮片加工企业和1家中药保健品加工企业，年产中药饮片2 000 t；引进和培育500万元以下中药材小企业4家，开展药膳、药饮和药容等功能型保健品的研发和生产，开发旅游商品、纪念品、保健饮料、药用茶等产品。

3.9 服务体系建设

依托中药材（黄精）协会等研发团队，精心编写先进适用、通俗易懂的黄精产业化开发培训教材、资料和课件，认真制定和落实培训方案，逐级逐层培训，造就一代懂技术、会经营、善管理的新型农民，培育黄精等中药材合作经济组织20家，培育农民经纪人、种植大户50人以上，培训农民5 000人次。组织科研单位为农户提供技术指导和咨询，为黄精产业发展提供技术支持。积极开展品牌创建，打造辰溪县黄精等道地中药材品牌，争创全国“黄精之乡”。