长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范

张 铷 苏 明 张全根

（1上海市青浦区水产技术推广站，上海 201700；2上海淀原水产良种场，上海 201722；3上海全根水产品专业合作社，上海 201722）

长吻鮠(LeriocassislongirostrisGunther)隶属鲇形目、鮠科、鮠属，俗称鮠鱼、江团，广泛分布于我国长江干支流及其附属湖泊中，是我国特有的名贵经济鱼类之一[1-3]。鉴于长吻鮠具有个体大、生长快、病害少、产量高等特点，且随着对品种开发和养殖推广的重视，以及长吻鮠天然资源的日趋下降，长吻鮠的经济价值越来越受到各方关注，其苗种需求量也呈逐年上升的趋势[4]。

有关研究表明，获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种，是开展长吻鮠资源保护、开发、利用的先决条件。鉴于此，为探索长吻鮠大规格鱼种的池塘养殖效果，从而获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种用于开展成鱼养殖和增殖放流，笔者于2020年选择平均规格全长为3.5 cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，进行了长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范，最终取得了显著成效。现将相关示范情况总结介绍如下，以供广大养殖者参考。

1 示范情况

1.1 示范基地

本次养殖示范试验在青浦区的上海淀原水产良种场内进行，该良种场临近淀山湖、太浦河水域，水源充足，水质清新、无污染，四周环境安静，交通便利。

1.2 池塘条件

经上海市水产原良种场建设项目改造，整个良种场养殖池塘进排水独立，规格整齐，池底平坦，土质为壤土，塘埂坚固不漏水，有一定坡度，池底略向出水口倾斜，增氧、投饵等机械配套设施设备及电力设施完善。

选良种场3号池塘进行长吻鮠养殖示范，池塘面积为2 666.67 m2，池深为2.0 m，可保持有效水深1.8 m，淤泥厚度为10～15 cm，进水口装有60目尼龙筛绢袋，可防止野杂鱼和敌害生物进入池塘。

1.3 放养前准备

1.3.1 清塘消毒

在长吻鮠夏花鱼种放养前10～15 d，采用生石灰进行干法清塘，即将池水排至深5～10 cm，每667 m2用生石灰150 kg，加水划浆后全池均匀泼洒，以杀灭病原菌和其他野杂鱼等敌害生物。

1.3.2 肥 水

在长吻鮠夏花鱼种放养前5～7 d，加水至深0.6～0.8 m，然后向池塘内每667 m2投放经发酵并消毒好的畜禽粪肥200～300 kg，3 d后再投施EM菌、单细胞藻类激活素等，以增强肥水效果；同时为将入池的长吻鮠夏花鱼种提供充足的天然生物饵料。

1.4 鱼种来源和放养

1.4.1 鱼种来源和质量

本次示范所用的长吻鮠夏花鱼种来源于上海淀原水产良种场，且由同一批自繁水花鱼种培育而成。长吻鮠夏花鱼种也可直接从他处采购，但无论是自培或外购，夏花鱼种均要求规格整齐、体色正常、体表无伤、游动活泼、体质健壮、无畸形、无损伤等。

1.4.2 鱼种放养

长吻鮠夏花鱼种在入池前，需用3%的食盐水浸浴消毒10 min左右，以杀灭体表细菌和寄生虫。本次示范的长吻鮠夏花鱼种于2020年6月25日放养至养殖池塘中，且要求鱼苗一次性放足，以利于后期大规格鱼种培育管理。本次示范共放养长吻鮠夏花鱼种240 000尾，每667 m2放养密度为60 000尾，平均规格为3.5 cm/尾。

1.5 饲养管理

1.5.1 投饲管理

整个培育过程全程投喂海水鱼专用配合饲料（粗蛋白含量为42%，饲料质量应符合GB 13078和NY 5072的规定）。具体投喂方法：先用配合饲料沿塘边泼洒，逐步诱食至投饲机附近，使长吻鮠鱼种迅速形成集群、上浮抢食的习惯，逐步完成配合饲料驯化（整个驯食时间一般持续5～7 d）。待鱼种摄食稳定后，日常投饲按照“四定”原则进行，于每天上午7：00—8：00、下午15：00—16：00各投喂1次，投饲量为鱼体重的3%～7%，具体投喂量可根据天气、水质和鱼种的摄食情况灵活掌握。一般天气晴好、池鱼摄食旺盛时宜适当增加日投喂量，反之则应适当减少日投喂量，均以投喂后1 h内吃完或80%～90%的鱼种吃饱离开为宜。

值得注意的是，在整个养殖过程中，应随鱼体生长、口径增大而相应调整饲料粒径，并逐步调整日投喂量，以确保池鱼摄食均匀、规格整齐。

1.5.2 水质调节

为了便于驯食管理，长吻鮠刚入池时水深宜控制在0.8～1.0 m、水体透明度控制在25～30 cm，以后随着气温升高，采用少量多次的原则逐步加深水位，通常每月加水3～4次，每次加水5～10 cm，直至夏季高温季节，加至最高水位1.8 m深，水体透明度控制在30～40 cm。同时，8月—9月，应视天气和池水实际情况，适当增加换水次数和换水量，一般每7 d左右换水1次，每次换水20 cm左右，以保持水质清新。此外，在整个养殖过程中，应坚持定期开展水质检测，一般每半月检测水质1次，确保池水pH在7.0～8.5、溶解氧含量大于5.0 mg/L、亚硝酸盐含量小于0.1 mg/L、非离子氨含量小于0.02 mg/L、其他指标符合NY 5051的要求，并定期使用微生物制剂调节池塘水质，一般每15～20 d使用1次，确保池水整体呈现“肥、活、嫩、爽”的特点，使池水长期处于优良状态。

值得注意的是，相对于其他常规养殖水产品种，长吻鮠对池塘水体溶解氧含量的要求较高，尤其是在鱼种培育后期，随着池塘承载量的增加，耗氧量也在增大。因此，应做好池塘溶解氧管理工作，防止水体溶解氧含量过低而发生池鱼“浮头”现象。在本次示范中，采用了水车式增氧机与叶轮式增氧机联合增氧方法，这加快了上、下层水体交换，形成了池塘水体微水流状态。

1.5.3 日常管理

在长吻鮠整个养殖过程中，日常管理应做好以下几点：（1）坚持每天早、中、晚各巡塘1次，重点检查是否有池鱼“浮头”现象，以及鱼种摄食、活动情况和池塘水质情况等；（2）建立塘卡记录制度，定期检查长吻鮠生长情况，以此作为加强日常管理和调整投饲策略的重要依据；（3）定期检查长吻鮠疾病发生情况，做好病害防治工作；（4）每月定期施用适量生石灰消毒、调节池塘水质1次，一般以每667 m2用15～30 kg为宜。

1.6 捕 捞

于12月底，对长吻鮠大规格鱼种进行干塘起捕，同时测定鱼种产量、规格和成活率等。

2 示范结果

经过6个月的养殖，于2020年12月27日干塘起捕，共收获长吻鮠大规格鱼种2 310 kg，折合平均每667 m2产量为577.5 kg，平均规格为87尾/kg（全长10 cm以上），总尾数为200 970尾，平均成活率达83.7%。

3 小结与讨论

长吻鮠是分布在我国长江干支流及其附属湖泊中的名贵鱼类，市场价格较高，具有肉嫩刺少、口感爽滑鲜美等特征，民间素有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，晒干制成的“鱼肚”是享誉中外的珍肴[5-6]。同时，近年来，随着长江十年禁捕、长江大保护等一系列长江渔业资源保护政策的出台，长吻鮠等长江名贵鱼类的市场行情看涨。

长吻鮠属性温和、喜安静的肉食性鱼类，其苗种培育阶段一般不与其他鱼类混养，且同类之间也不存在相残现象，故其大规格鱼种培育适宜采用池塘专养方式。研究长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术，有助于获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种，从而为开发该品种打下较好的鱼种基础。在此背景下，笔者选择平均全长为3.5 cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，进行了长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范。示范结果表明，每667 m2放养长吻鮠夏花鱼60 000尾，全程投喂粗蛋白含量为42%的海水鱼专用配合饲料，经6个月养殖，可平均每667 m2收获大规格鱼种577.5 kg，平均规格为87尾/kg（全长10 cm以上），成活率为83.7%。

笔者在示范过程中发现，长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖的放养密度宜依据池塘条件、饲料情况、水质情况、实际养殖水平和计划养成鱼种的大小规格等因素进行综合确定，建议采用平均全长为3.5 cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，每667 m2放养密度控制在40 000 ～80 000 尾。同时，鉴于长吻鮠以底栖生活为主，喜集群、畏光，故对水体溶解氧含量的要求极高。因此，在长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖过程中，应做好池塘遮光和增氧工作。建议在食台上方用遮阳网覆盖，并利用叶轮式增氧机和水车式增氧机开展联合增氧，以保证池塘溶解氧含量充足，从而为长吻鮠大规格鱼种生产提供优良的水质条件。此外，鉴于长吻鮠为无鳞鱼，为减少应激反应，在长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖过程中不宜使用刺激性强的药物。