深耕·细作·创新：守护幼儿健康

江苏省苏州市张家港市乘航幼儿园 季丽娅

↑食品安全讲解

多年以来，针对幼儿园卫生保健管理工作，我园始终秉承从上到下、齐抓共管的原则，逐步形成了“把握精准度、擦亮透明度、打开纵深度”三维一体的卫生保健管理模式，始终把每一个孩子的健康成长作为幼儿教育工作的首要职责，认真细致地抓紧、抓好卫生保健工作，为幼儿的平安健康保驾护航。

规范化管理 保教并重

我园把每一个孩子的健康成长当作头等大事来抓——从完善组织建设、健全制度规范、加强岗位培训、强化检查指导等方面着手，使得卫生保健工作更趋规范化和科学化。

㈠一日活动流程规范化

刚开始，我们根据幼儿园实际情况制定了“乘航幼儿园一日活动应知应会”；2020年春季，我园又根据疫情防控的具体需要细化一日活动流程，制订“乘幼开学疫情防控工作一日活动流程”——明确了一日活动环节中教师和保育员的各项工作及注意事项，并扎实开展，真正做到保教并重。

㈡防病工作严把“四关”

从幼儿园领导到行政人员再到班级保教人员，每个人都应该按照具体要求严格落实防病工作，把好以下“四关”：

一日三检关

每天早晨入园时，由保健老师对每位幼儿进行一次晨检，接着保育员对进入班级的幼儿进行二次晨检，最后做好午检和离园前的检查。

缺课追踪关

各班教师根据“乘航幼儿园晨/午检或因病缺课追踪记录表”上报缺勤幼儿人数及缺勤原因等情况；对于缺勤幼儿，班级保教人员要做好进一步追踪。

通风消毒关

保持室内空气流通，每天至少通风三次，每次不少于三十分钟；可以利用幼儿户外体育锻炼时间、午睡时间等错时通风，做好全天候通风工作；同时做好紫外线消毒工作和对玩具物品的消毒工作。

七步洗手关

一是通过线上、线下的培训与现场考核要求全体教职工能够熟练使用七步洗手法；二是在幼儿园公共区域、教室洗手间等设置宣传教育版面，让环境潜移默化地影响全体师生；三是利用集体活动、微信公众平台等形式进行宣传教育，让全体幼儿及家长熟练掌握七步洗手法。

㈢培训管理常态化

针对新聘任的教师和保育员，我园进行了专职分层培训。首先，对刚入职的教师和保育员通过岗前理论培训和操作培训相结合的方式进行着重培养；其次，对入职后的教师和保育员定期组织理论和操作两方面的比赛，理论方面包括新冠肺炎以及常见传染病的防控知识等，以口述、问卷的方式进行；操作方面包括消毒液配比、消毒方法操作、呕吐物处置流程、海姆立克急救法等应急救护内容，从而将理论与实践相结合，提高教师的实际操作能力。

健全膳食行为 优化环节管理

我园对幼儿膳食安全提出了更为严格的要求——利用“阳光食堂”管理模式科学规范地进行管理，进一步提升食品安全管理水平，提高幼儿的膳食质量。

↑明厨亮灶

↑食堂各类记录表

1.抓好源头引活水

我园对膳食用品进行统一招标采购，参加招标的单位必须具有供应幼儿园伙食物资的资质；同时抓好源头管理，由总务具体负责溯源工作——每日将食品原材料的所有数据上传至追溯体系平台；另外，我们通过“明厨亮灶”向家长们亮出食堂全貌，以便接受家长和社会的监督。

在制订幼儿食谱方面，我们始终遵循食物品种多样化、搭配合理、周菜谱不重复的原则，并结合营养分析、幼儿膳食情况不断调整与改进，减少食品中的盐、糖和脂肪含量；在制定食谱时不仅邀请保教人员参与，还邀请家长积极参与，使得幼儿的日常膳食营养更加科学合理。

2.组织陪餐有守护

我园的班级进餐管理体系具有一定的特色：一是每天进餐前由教师或者幼儿代表介绍饭菜的名称及营养成份，用餐期间播放一些轻松愉快的音乐；二是各班保教人员有条不紊地安排好幼儿的进餐活动——餐前由一位教师组织幼儿用七步洗手法洗手，另一位教师做好特殊幼儿的护理；三是用餐时教师用激励性的语言表扬幼儿；餐后由一位教师组织幼儿漱口，另一位老师组织幼儿活动——听音乐或散步等；保育老师则负责班级卫生等，分工明确、各司其职，使每位幼儿在安全有序的环境用餐。

根据国家教育部等三部门联合颁布的《学生食品安全与营养健康管理规定》要求，我园认真落实园长陪餐制度、行政陪餐制度，及时关心和了解幼儿的就餐情况并做好陪餐记录，以确保幼儿用餐安全和膳食营养均衡。家长们对于这一制度的实施也给予了充分的支持与肯定——我们邀请家长来园陪餐，并提出切实可行的意见和建议。

搭建自主平台 加强体格锻炼

《幼儿园工作规程》中指出：“幼儿户外活动时间（包括户外体育活动时间）每天不得少于2小时。”我园坚持以游戏为基本活动，并结合季节特征设置了春、夏、秋、冬四季弹性作息时间，内容安排合理有序、动静交替，充分保证幼儿户外活动时间。

1.开放式的游戏场地

我园充分发挥场地优势，为幼儿提供了充足的体育锻炼材料以及自主游戏场所，如自主建构场、花田养植场、快乐阅读场、沙水游戏场、运动锻炼场、玩美艺术场、乐淘生活场、科学探索场，鼓励幼儿根据自己的兴趣与需要自主选择游戏内容、游戏材料和游戏场所。在户外创设了花架体能锻炼区、鸟巢攀爬区、跑跳区、平衡区、环绕式骑行区、球类区等，以发展幼儿的走、跑、跳、攀爬等多种技能。如若碰到雨天，我们还有玩美大厅、百米长廊、多功能室、走廊攀爬区供孩子们尽情游戏。

2.对肥胖儿实施科学的运动矫治

我园对3～6岁肥胖儿进行干预及控制指导，制订肥胖儿运动矫治方案，通过有目的、有安排的体育锻炼来达到减轻体重、促进体脂消耗的目的。在日常锻炼活动中，多鼓励肥胖儿积极参加各项活动，并适当增加肥胖儿的活动量，以满足他们多运动、多消耗的要求；同时对幼儿进行仔细看护，出汗时及时进行擦拭、垫毛巾；鼓励幼儿回家后也坚持锻炼，家园同步，力图通过家园双方的干预治疗帮助肥胖儿有效控制体重、预防肥胖。

↑食品安全研讨

压实主体责任 安全精细化管理

我园成立了以园长为第一责任人的安全工作领导小组，实行一岗双责，明确责任，签订安全责任书，强化安全教育，增强安全防范意识和能力，及时消除事故隐患，保障幼儿生命安全。

1.防患于未然，排查日常隐患

一查消防设施，检查校园各处灭火器是否配备到位、各班灭火器是否完好有效，将灭火器检查情况及时进行记录；二查安全设施，检查幼儿园大型玩具设施设备有无松动、毁坏，对于有破损的及时登记维修；三查门卫保安，在疫情防控期间，幼儿园校门实行严格的安保制度，实行封闭式管理；四查食堂设施，检查食堂的水、电、气设备是否正常，食料佐料有无过期，确保食品仓库各类物品安全。

2.全方位实践，规范安全演练

我园制定各类应急预案和操作流程，认真进行各项演练，切实做好防火、防震、防暴力、防拐等方面的安全演练活动，且事先不通知，确保演练不走过场，幼儿在演练中真正提高自护自救的技能和心理素质；演练当天，安全出口、楼梯口、转弯处都有老师严格把关，确保演练安全。

3.共享资源，多方监管高效能

我园主动邀请法制副校长、社区民警参加园内有关法制教育的重要会议及主题宣讲活动，充分发挥社区教育的最大功能，增强师幼的安全意识和自我防范、自我救助能力。针对食品安全管理，我们特意邀请市场管理监督局的工作人员为我们做讲座，以获得专业的指导。

此外，我园认真开展每月的卫生保健工作自查与改进、重视家园联系与配合等，扎实开展各项保健保育工作。在今后的工作中，我园将更加认真细致地进行保健保育管理，使幼儿园各项工作更趋规范化和科学化，为孩子的健康成长保驾护航。