户外厨房诞生记

文 邹梦娜

在一次暑假，我园根据幼儿园环境创设的要求，进行户外厨房创设。我园将户外厨房和幼儿游戏相结合，划分出休闲区、休整区、材料区、洗菜区、玩沙区、炒菜区和餐饮服务区等功能区域，这些区域没有界限，形成一个优质的、可持续发展的游戏空间。

一、设置完善空间，保障游戏空间的安全性

一个自由的空间一定要保证安全性。我园组织全面排查，消除安全隐患。幼儿园东南角的灌木丛，看似美观，到了夏天，灌木丛中会出现蚊虫、蜘蛛网等，灌木高度比小班幼儿高，遮挡了教师的视线。我园将灌木全部移除，只留一棵很大的枇杷树，重新铺设了草皮，形成一个开阔、安全的地带。我园将枇杷树的树枝简单修剪后，在树下放置帐篷、躺椅，形成一个休闲区。沙池中间装饰用的树桩全部用轮胎替换，轮胎还能作为幼儿休息的“椅子”。幼儿可以坐在上面清理衣裤、鞋子里的沙子，形成休整区。

另外，幼儿对色彩的敏感度较高。为了避免幼儿被色彩干扰，整个户外空间的颜色以自然色为基础，没有过多亮色，让幼儿在柔和的自然色彩中放松地投入游戏中。

二、创造源于生活，保障游戏体验的真实性

虽然幼儿喜爱室内厨房游戏，但区域小、限制因素多。户外厨房的材料区中，多数材料是家长提供的旧锅碗瓢盆。为了让幼儿拥有更真实的游戏体验，更大的户外空间，我园将“厨房”移至户外，考虑了幼儿的兴趣点，结合了室外场地的特殊性、优越性，增强了幼儿游戏的积极性和探索欲。玩沙是幼儿特别喜欢的户外活动之一，幼儿园内有一个小沙池。我园在沙池中，投放了防腐积木，旨在让幼儿在沙池中搭建简易灶台。玩沙区不仅能玩沙、挖沙，还能摘菜、种菜、炒菜等。

幼儿特别喜欢玩水。厨房需要水，如何让取水活动变得有趣又安全？我园在西侧沿墙面，挖了一个水滴形的水池，深0.3 米、长2 米；引水方式上，我园在水池上方，叠加放置了一大一小两个石槽，水管被放置在竹制水龙头中，形成一个安全、新颖、有趣的洗菜区。

水池的水是流动的，幼儿可以在石槽里洗手、洗菜，在水池里洗碗；每次游戏后，负责户外厨房卫生的阿姨还会清洗水池，等下次游戏时再重新进水，真正做到安全又卫生。

传统灶台是什么样子？幼儿没有见过，对他们来说，灶台是一个“新奇”的东西。为了让幼儿了解真实的灶台，我园从灶台的造型、高度、实用性出发，设计、建造了两个灶台。这两个灶台都是用砖头砌成的，一个灶台用双层砖头筑成，可以实际操作，外墙不烫手，有烟囱，配有火钳；另一个灶台用单层砖头筑成，只用于单纯游戏。灶台上的铁锅、木质锅盖都是根据灶台尺寸定制的，便于幼儿拿取。

三、自主参与，保障游戏空间的开放性

《交往与空间》的作者杨·盖尔提出：“真正好的建筑和规划必须满足理想社会结构和物质结构完美结合的条件，才能更好地促进户外活动的产生。”幼儿园公共空间的价值不应该是欣赏，而应该是创设温馨的人际环境，更好地促进户外活动的产生，成为幼儿活动、休憩的场所。

我园打破空间限制和年龄差异，所有幼儿都在同一个空间进行游戏。前期会有预设的游戏（必要性活动），但在游戏中幼儿会产生各种需求，于是生成了自主游戏。

不同年龄的幼儿在同一空间交往，他们的交往需求、游戏需求都是不同的。大班幼儿在进入游戏空间后，能够较快融入进去。但是，小班幼儿相对拘束，融入游戏情境的速度较慢。如果幼儿能在其中自由地发挥想象，自主参与游戏，就说明我园的改造是相当成功的，这个空间是有活力的，能够给幼儿带来满足感。幼儿在这个开放的、充满自然气息的空间中，与环境互动，与同伴互动，产生自发性游戏和社交行为。