基于生命周期设计法的青年旅舍可持续发展研究

2021-09-20吴菱蓉WuLingrong

家具与室内装饰 2021年9期

■吴菱蓉 Wu Lingrong

(南京林业大学国有资产管理处，江苏南京 210037）

随着人们生活水平的提高，大众旅游、生态旅游成为旅游行业的一大趋势，旅游可持续性发展也成为了社会的重点话题[1]。早在1995年旅游可持续发展世界会议所提出的《可持续旅游发展宪章》和《可持续旅游发展行动计划》中就强调工作重点应集中在与旅游业密切相关的酒店行业[2]。2019年2月19日，《上海市生活垃圾管理条例》正式颁布，“自7月起旅馆不得主动提供客房一次性日用品”的条例引起了激烈讨论，可见建设生态文明新时代，酒店业的绿色发展值得深思。现阶段旅游出行者的重要组成部分是年轻一代，青年旅舍又以性价比高、交流性强作为酒店特点，能够在这一人群中占有一定的市场，因此青年旅舍的健康发展对生态环境可持续性发展具有重要意义。但现阶段青年旅舍存在品质良莠不齐、更新换代快、仅靠低价已无法吸引对出行住宿质量要求越来越高的消费者等问题，因此，基于绿色周期设计法，重点从青年旅舍的定位、建造、投入使用、周期翻新4个阶段出发，分析其主要制约因素，明确青年旅舍绿色发展的核心竞争力，以更好地推动其可持续性发展[3-4]。

1 青年旅舍的发展与现状

青年旅舍在发展过程中主要形成国际青旅和普通旅舍两类。国际青年旅舍发展悠久，可上溯至1912年德国建立的全球第一所青年旅舍，且自1932年起就具有官方监管的权力机构即国际青年旅舍联盟。而普通旅舍主要指一些尚未加入国际青年旅舍联盟的青年旅舍和一些商业性质较浓厚的旅舍、客栈等。

通过缤客、携程、飞猪等旅行App上大量的用户反馈对国内外共23所青年旅舍进行分析，其中国内的13所青年旅舍主要集中于南京、上海、成都等青年旅舍行业发展较好的城市，国外的10所青年旅舍则集中于德国、俄罗斯、泰国、英国等热门旅游或游学国家。

由表1可知，国内国际青旅虽然与普通旅舍相比具有更多的规章制度进行约束，但从各项消费者评价中发现与普通旅舍相比并没有太多优势。通过相关数据分析，一方面由于大多数国际青旅开业、规划与普通旅舍相比更早，是进入市场的先驱者，在影响整体评分较高的卫生和设施上具有明显的劣势；另一方面，国际青年旅舍在价格上一般控制在50～ 70元，虽然与普通旅舍相比具有一定优势，但在体验时代的背景下，经济能力变好的年轻一代对环境和服务的要求远远大于过去，因此未能跟着时代一同进步的国际青年旅舍面临发展窘境。受到较为开放的文化思想影响和国家扶持，国外青年旅舍被更广泛的人群所接受，且大多数是在原有旧建筑的基础上进行改造且保留企业导向型提供教育意义的根本性质[5]。但国外的青年旅舍存在和国内国际青旅同样的问题，随着时间的推移，其用户评价走低。不过国外青年旅舍由于百年的积累，其理论和实践发展更为成熟，进入多元发展模式，呈现出明显的地区性特点，如科学严谨的德国，其青年旅舍开放时间有明显的纪律性；奔放热情的法国，其青年旅舍用色大胆，并时常举办户外活动等，是提高竞争力的一个有利因素。

表1 国内外青年旅舍现状

2 从生命周期法剖析青年旅舍的发展问题

国际青年旅舍联盟对青年旅舍有如下定义：以薄利多销为经营原则，经营目的本质是非盈利的，以“安全、经济、卫生”为特点，一般以单个床位进行收费，接待人群以背包客、学生为主，是具有企业导向性提供教育意义的酒店，因此，青年旅舍隶属于酒店业。

生命周期设计法是基于系统观、并行观和可持续发展思想的绿色设计方法[6]，遵循“从摇篮到再现”的原则，目前已经广泛用于企业、产品的设计[7]。鉴于生命周期设计在产品中较为成熟的应用，笔者将其转换应用于青年旅舍行业，提取青年旅舍生命周期中的重要环节，作为问题分析的基础（图1）。同时将青年旅舍发展过程中主要出现的问题，结合实际调研情况，逐步分析至生命周期中每一阶段的具体表现，以挖掘青年旅舍在当今酒店业的核心竞争力，促进行业健康发展（表2）。

表2 青年旅舍发展问题

■图1 生命周期设计法在青年旅舍行业中的转换关系

■图2 捡人青年旅舍

结合表2内容，归纳总结了制约青年旅舍发展过程中的主要因素：1）经营者未能从系统观的角度看待青年旅舍的发展，导致青年旅舍定位错误；2）缺乏相关的行业规范的指导，导致建造环境杂乱；3）经营者和消费者双方对青年旅舍自助式服务存在误解，致使投入使用过程中无法区别于廉价酒店，丧失竞争优势；4）由于更新周期不合理，导致旅舍品质下降。

3 青年旅舍的可持续发展

在倡导旅游可持续性发展的社会背景下，解决青年旅舍发展中的制约问题，既是探讨青年旅舍核心竞争力，促进其行业健康发展的需要，也是推动酒店行业可持续发展的动力。针对上述分析所得的四个主要因素，结合相关案例并提出相应的解决方案。

3.1 系统全面的定位设计

正确的定位设计是青年旅舍绿色设计必不可少的一个环节，是其他各个阶段发展的基础，决定其在整个生命周期中是否具有强劲的生命力[8]。青年旅舍的本质是忠于“鼓励交流，鼓励自助，鼓励环保，热爱自然”的“教育天堂”设想。基于此，在倡导绿色可持续的大环境下，青年旅舍较之于星级酒店、经济型酒店等更具有绿色可持续发展的优势。

3.1.1明确目标群体对旅舍基础设施的需求

经营者应当改变青年旅舍一定是多床房的固有概念以及改正为快速牟利而出现一房床位过多的错误行为。青年旅舍选址的不同，往往对目标群体会产生一定的影响[9]，如位于大学附近的青年旅舍，群体以应考的学生居多，应该多考虑设置多床房，不必过多设置单人间、双人间等；而位于旅游区的青年旅舍，群体以家庭、情侣、朋友集体出行为主，可多设置家庭房、双人房等形式。以上海迪士尼乐园附近的捡人青年旅舍为例，共两层建筑，底层均为四人间、八人间，设立公共卫浴间，以独立床位出售（图2）；二楼设有双人间、家庭房等形式，根据迪士尼乐园游玩者以学生、情侣、家庭为主，进行房型和数量上的设计，一方面提高旅舍的入住率，另一方面提高对能源、空间的利用。

3.1.2坚守初心，教育为本，树立品牌意识

现阶段经营者为了快速回本获利，使用了很多民房公用、不执行酒店入住规范等不良营业手段，大大影响了行业的健康发展。此外，青年旅舍主要群体对环境、安全等需求的提升，传统低价已经无法吸引消费者。因此，青年旅舍经营者应明确青年旅舍和一般酒店的区别，重视其教育、环保、生态的本质，打造“绿色”品牌标签，注重地域文化，引入传统文化元素[10-11]，鼓励并重视人们自助活动、走出房门交流，响应生态旅游的需求，提升自身竞争力。现阶段我国也不乏优秀的本土青年旅舍品牌，如“瓦当”“一间森林”“捡人”“万里路”等的出现[12]，为青年旅舍的发展打开了一条多元的道路，在业界赢得不少口碑。

3.2 规范完善的行业标准

权威性的法规是经营者是否能够系统全面进行定位设计的基础。由于目前国内外都缺少了相关权威性的行业规范与标准，因此均出现安全保障、卫生保障等方面的问题。由于青年旅舍人口流动性大、对公用场所的需求大于酒店，且从消费者的反馈中也可发现，卫生问题是制约青年旅舍健康发展的重要因素之一。此外，民用房改造商用带来入住安全等问题也频频发生，对青年旅舍的良性发展造成恶劣的影响。目前相关酒店的强制性国家标准已经废止，规范完善的行业标准是为行业发展保驾护航的基本保障。

3.3 绿色环保的自助式服务体系

碳足迹常作为酒店业可持续性、绿色性的有效检验手段，反映了酒店从建造、装修、投入使用等整个流程中温室气体排放的集合[13]。

青年旅舍多以单独床位出租、提供公共卫浴、公共活动空间的方式进行营运，少数提供标准间、家庭房等形式，通过自助式服务践行“绿色环保”“安全卫生”的理念[14-15]。通过比较传统酒店（标准间）和青年旅舍（单独床位）室内物品配置（表3）和服务体系（表4）。

表3 传统酒店与青年旅舍室内物品配置比较

由表3、表4内容所得，青年旅舍不提供任何一次性用品和洗漱用品，如：一次性牙刷、毛巾等，以及入住时一人一床品进行自助更替的方式。Tsai Lien（蔡连）等（2014）对中国台湾不同星级的酒店和经济型酒店、家庭旅馆的碳排放情况进行研究，研究表明后两者的碳排放量低于星级酒店，是因为经济型酒店等较星级酒店具有更高的入住率，因此能源相对更有效被利用[16]。而青年旅舍因其自助式的服务模式和群体多是短期旅行的特点，具有入住率高、流动性大的运行优势，其单位空间内的能源使用率远远高于一般传统酒店业。

表4 传统酒店与青年旅舍的体系比较

结合2019年上海禁止主动提供酒店六小件的条例颁布，青年旅舍历来提倡的自助式服务将成为其最主要的核心竞争力之一。因此，自助式服务应是青年旅舍始终贯彻的指导方针，也是控制定价的关键。现阶段青年旅舍的自助式服务主要体现在以下几个方面：1）入住前自助铺床，退房时需要将床品拆下交给前台，这一种设计既能够使消费者有安全卫生的保障，又可以节省清洁人工的付出；2）自主选择娱乐方式，一方面提供公开的场所，鼓励更多的人参与到活动中，另一方面较为成熟的青年旅舍也通过设置床帘，保障了消费者有私密的个人空间[17]。

在整个生命周期中，投入使用阶段的发展决定其生命周期的长度和循环，而自助式服务又是该阶段的重要组成部分。因此，一方面尽可能引导入住旅客形成绿色的消费模式，如：出门携带洗浴用品、少使用一次性产品等观念；另一方面利用交流区、娱乐区、淋浴间等公共场所，通过提供书籍、张贴广告语等形式对入住旅客产生潜移默化的影响。

3.4 统筹兼顾的周期翻新

现阶段国内对于青年旅舍的翻新没有明文规定，以酒店一般更新的时间为例，一般每10年必须翻新一次，根据酒店的情况整新时间为3个月至1年半不等[18]。由于青年旅舍较于酒店，其客源具有流动性大、数量大的特点，因此其周期翻新时间应短于10年。从消费者的消费习惯中可以发现其更倾向于新兴、新装修的青年旅舍。但周期性的翻新工作应以绿色环保作为核心理念，减少资源浪费，如：选用绿色设计的家具产品[19-20]、注重单体对整体空间环境的氛围营造，避免过度装饰等[21]。因此，周期翻新的统筹兼顾，是青年旅舍保障消费者忠实度的一个有效手段。