凝聚行业力量 促进东北餐饮发展

6月25日，由世界中餐业联合会、花椒（沈阳）文化展览有限公司主办，沈阳市商务局、沈阳市和平区委、区政府支持的“2021花椒（沈阳）餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会”在沈阳举办。世界中餐业联合会监事会主席武力、沈阳市人民政府副秘书长陈佳标、中共沈阳市和平区委书记刘志寰、世界中餐业联合会副秘书长梁硕、世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行主席兼秘书长滕飛等出席开幕式。

武力主席在致辞中指出，东北地区是我国重要的粮食产区，东北餐饮业近年来锐意创新、蓬勃发展，走出了一批品牌企业，培育了众多特色产品。当前，我国餐饮业正处于高质量发展的重要时期，东北餐饮业同仁们应当顺势而为、提高水平、创新发展，在党和国家的引领下，抓住市场变化中的新机遇，抓好疫情防控，抓好餐饮经营，全心全意为人民群众提供高质量、高水平的餐饮服务。

沈阳市人民政府副秘书长陈佳标、中共沈阳市和平区委书记刘志寰在讲话中分别指出，花椒（沈阳）餐博大会连续三年在沈阳举办，对沈阳市餐饮服务业高质量发展起到了积极的促进作用，成果喜人。

在“第七届东北亚餐饮产业高峰论坛”上，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会执行主席滕飞，分众传媒创始人江南春，熊猫传媒创始人申晨，窄门集团创始人卿永等嘉宾，围绕“生态协同、进化升级”主题，探讨餐饮产业的全方位协同与联动，帮助餐饮品牌进化与升级。在“第二届东北亚餐饮产业发展国际论坛”上，世界中餐业联合会监事会主席武力，沈阳市归国华侨联合会党组书记、主席张梅，辽宁省社科院副院长梁启东，辽宁省饭店餐饮协会名誉会长刘敬贤、会长张宝学等多位业内专家和学者，围绕辽菜饮食文化的传承、沈阳餐饮文化、传统菜肴工业化产业化、中餐文化融入和服务“一带一路”等内容发表主题演讲。来自俄罗斯、泰国、日本、菲律宾、坦桑尼亚等国的中餐企业代表参加云端会议并作分享，沈阳市侨商、侨青企业家300余人在线上参加会议。期间，世界中餐业联合会与沈阳市侨联举行了“战略合作框架协议”签约仪式；举行了“沈阳市华侨餐饮文化委员会成立”仪式。

在“东北美食节创新发展大会暨首届东北地方菜系研讨会”上，世界中餐业联合会副秘书长梁硕，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜网CEO刘晓钟，浙江省饮食文化研究院执行秘书长、浙江大学饮食文化研究中心主任周鸿承博士，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家、北京史记研究会秘书长白玮，黑龙江大学历史文化旅游学院教授、黑龙江大学中华饮食文化研究中心主任朱桂凤在主题演讲中，分别介绍了地方菜系、区域饮食文化发展经验，分析东北各地方菜系发展现状，并对未来东北餐饮产业的转型升级提出建议。辽宁省大连市、黑龙江省齐齐哈尔市、吉林省四平市等相关部门代表进行了城市推介。

以“尚食品牌、美味东北”为主题的“第十届东北美食节”，涵盖美食展示、食材博览、主题研讨、论坛峰会、美食体验等内容，邀请国内44家餐饮产业供应商参展，并首次举办了中华节气菜（东北区）品鉴会活动。