太子山麓赤松茸栽培适宜区研究*

姚宇柱，赵冬青，曹全熙

（1.和政县农业农村局，甘肃 临夏回族自治州 731200；2.甘肃省农业农村厅外资项目管理办公室，甘肃 兰州 730030）

甘肃省临夏州和政县位处黄土高原与青藏高原交汇地带，地势南高北低，南部太子山北麓，植被茂盛、降雨充沛，耕作层以黑土为主，土壤肥沃；北部为黄土高原特征的黄土丘陵沟壑区，降雨量小，气候干旱，耕作层以黑垆土为主，土壤贫瘠[1]。因和政县南北地势高低悬殊，地域之间气候差异较大的特点，农业产业区域性呈明显分布。赤松茸（Sttopharia rugosoannulata）学名大球盖菇，近年来逐渐开始人工驯化栽培。2019年和政县引进赤松茸露地栽培技术，在松鸣镇狼土泉村、卜家庄乡前坪村2个赤松茸栽培基地试验成功[1]。但在相同栽培料、相同栽培品种、相同栽培模式下，狼土泉村的赤松茸产量较高、品质好；说明在露地生产中，不同区域因受海拔温度、降雨量、土壤pH、土壤有机质含量、灌溉条件等影响，产量及品质差异较大[2-3]。因此，在和政县辖区内，排除保护地人为影响、农业措施补充等栽培模式，通过对赤松茸露地栽培中栽培影响因子、土壤环境质量标准因子系统地分析，划定适宜赤松茸的栽培区域，为和政县赤松茸产业发展规划提供科学依据。

1 试验设计

在和政县辖区内，测定各栽培区域温度、灌溉条件（湿度）、土壤pH、土壤性质、土壤环境质量数据，与赤松茸生长最适范围、国家土壤环境质量标准比较，选择划定出和政县适宜赤松茸的栽培区域。

2 试验方法

赤松茸栽培适宜区研究，应在生态适宜区、农产品安全适宜区2个方面综合考虑，通过查阅赤松茸栽培方面的科技文献，确定赤松茸最佳生长生温度、湿度、土壤pH、土壤性质等生态因子，并按国家土壤环境标准要求，确定赤松茸露地栽培影响因子指数。采用排除法，将不适宜栽培区排除，剩余区域为赤松茸产业发展区。

2.1 赤松茸最佳生态因子分析

2.1.1 温度

赤松茸菌丝生长温度为5℃～35℃，其中适宜生长温度为25℃～30℃，低于10℃和高于30℃时生长缓慢，长势弱，高于35℃则会死亡[4]。

2.1.2 灌溉条件（湿度）

赤松茸在菌丝生长阶段基质的适宜含水量为70%；子实体生长发育期，空气相对湿度应保持在90%～95%[5]，土壤、空气湿度充足是赤松茸栽培不可缺少的条件。在赤松茸露地生产中，降雨量周年分布不均匀，或达不到数量要求时，要通过安装微喷灌设施补充大量水源以保证赤松茸生长发育所必需的水分与湿度，因此，栽培基地周边充足无污染水源也是赤松茸露地规模化栽培的必要条件。

2.1.3 土壤pH

赤松茸因品种不同，菌丝最适生长pH也有所差异，一般情况下土壤pH 5～11菌丝均可生长，最适生长pH为7[6]。

2.1.4 土壤性质

土壤性质决定了土壤的透气性、蓄水能力以及土壤有机质含量。赤松茸无论是在菌丝发育阶段，还是出菇阶段，均要消耗大量的氧气来分解栽培料营养成分[7]。改善赤松茸菌丝培养的透气环境，能显著提高其生长速度[5]。土壤按性质划分为沙土、壤土、黏土三大类，沙土虽然透气性较好，但保水肥能力极差，不适合土生食用菌栽培。黏土保水能力虽好，但是粘重，透气性差，也不适合赤松茸菌丝生长发育。壤土透气性好，保水肥能力强，有机质含量高，是覆土型食用菌最适宜生长的土壤[8-9]。

2.2 农产品安全因子

矿物质成分本身存在于土壤中，但食用菌在生长过程中会吸收部分矿质元素，且土壤中矿物质含量越高，被食用菌生长吸收的也越多。因此，赤松茸露地生产中，应避免使用已被污染或有特殊矿物成分（重金属铅、镉等）超标的土壤。在赤松茸栽培前，应测定土壤元素含量，必须符合GB 15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）的土壤环境质量标准要求[10]，镉的风险管控值为≤4.0 mg·kg-1，汞的风险管控值为≤6.0 mg·kg-1，砷的风险管控值为≤100 mg·kg-1，铅的风险管控值为≤1 000 mg·kg-1，铬的风险管控值为≤1 300 mg·kg-1。

2.3 和政县各区域栽培条件测定与分析

通过查阅《和政县农业资源调查及综合农业区划报告》《甘肃省和政县第二次土壤普查报告》 《和政县耕地土壤环境质量类别划分技术报告》等文献资料，了解沿太子山北麓较阴湿地区年积温、土壤pH、土壤性质、土壤环境质量数据；通过走访调查，了解和政县各区域灌溉条件等因素，与上文中赤松茸露地栽培影响因子指数对比，排除不适合赤松茸栽培区域。

2.3.1 温度

和政县属高寒湿润半湿润大陆性季风气候区，河谷地带全年平均气温为5.1℃，最高年气温为5.6℃，最低年气温为4.3℃。7月份为最热月，平均气温为16.1℃，最冷2月的月平均气温为-8.5℃。极端最高气温 32.8℃，极端最低气温-25.7℃。≥5℃的气温出现在4月中旬，结束于10月中旬，持续天数180 d；≥10℃的气温出现在5月中旬，结束于9月下旬，持续天数为130 d[11]，而赤松茸菌丝生长温度是5℃～35℃，最适宜生长温度25℃～30℃[4]，因此，和政县河谷地带气温均符合赤松茸最佳生长条件。

2.3.2 灌溉条件（湿度）

和政县年平均降雨量639 mm，且集中在6月～7月，因南北地势高低悬殊，地域之间降雨量差异较大，往往出现季节与地域分布不均匀。赤松茸栽培中需要适量的水分以保证赤松茸生长发育所必需的水分及湿度环境，降雨量是重要因素，但是降雨量周年分布不均匀，或者经常达不到其栽培需求，此时需通过微喷灌方式补充水分，而由于食用菌生产的特殊性，为防止栽培基料污染，灌溉水要保证清洁无污染，因此，保证栽培基地周边有充足无污染水源也是赤松茸规模化露地栽培的必要条件。

根据和政县杨家村赤松茸保护地栽培经验，无降雨、气候干燥情况下，在赤松茸生长用水高峰期，667 m2每天需水8 m3以上，和政县河流径流量统计见表1[11]，据此分析其东松茸大田栽培适宜区见图1。

表1 和政县河流径流量统计表Tab.1 River runoff statistics in Hezheng county

由表1及图1可知，就灌溉条件而言，适宜赤松茸露地栽培区域应排除无灌溉条件的梁家寺乡、陈家集镇、卜家庄乡、三十里铺等4个乡镇，大南岔河流域的狼土泉村、吊滩村、中心村、大山庄村、扁坡村、科托村、车坝村、达浪村、杜家崖村、杨马族村、大庄村、李家坪，小南岔河流域的榆木村、草滩村、前进村、峡门村、奋斗村、腰套村，何马家村、槐庄村，新营河流域的大庄村、尕庄村、河沿村、炭市村、寺营村，牙塘河流域的两关集村、牙塘村、石咀村、民主村、团结村、买家集村、尕后庄村、麻藏村、三谷村、杜家河村、虎家村，牛津河流域的大滩村、小滩村、三岔沟村、罗家集村、裴家台村、杨台村、马集村、小河村等乡镇的川谷地区地势平坦，河流径流量充沛，具备灌溉条件。

图1 和政县赤松茸大田栽培适宜区分布示意图Fig.1 Schematic diagram of distribution of suitable areas for field cultivation of Stropharia rugosoannulata in Hezheng county

2.3.3 土壤pH

和政县全域土壤pH为7.0～8.1[12-13]，符合赤松茸生长条件。

2.3.4 土壤性质

和政县耕地土壤分为黑土、黑垆土、红土三大类[12-13]。

耕种黑土由于人类长期耕种，使黑土熟化，理化性状得到改善，土壤孔隙增加，通气性能良好，土壤微生物的种类、数量和活动强度增加，腐殖质分解快，有效性营养元素含量多，养分之间的比例协调，土壤的有效肥力高，适宜赤松茸生长发育所需的水分、氧气及有机物条件[12-13]。

黑垆土是中国黄土高原地区主要土类之一，腐植质含量不高，透气性较差[12-13]，不是赤松茸最佳生长发育的土壤。

红土，又叫红壤，含铁、铝成分较多，有机质少，酸性强，土质黏重，通气透水性差，不适合露赤松茸地栽培。

在和政县的河谷川区，土壤种类分布[12]见表2。

表2 和政县川谷耕地土壤面积统计表Tab.2 Statistical table of soil area of cultivated land in chuan valley,Hezheng county

由表2可知，松鸣镇、新营镇、买家集镇、新庄乡、罗家集镇河谷地带土壤全部符合赤松茸露地栽培条件，达浪乡新集村，城关镇三谷村、麻藏村土壤适合赤松茸生长，马家堡镇、三合镇河谷地带土壤不适宜赤松茸生长。

2.4 农产品安全因子

根据报告[14]，和政县耕地土壤5项重金属污染风险筛选中，镉的风险筛选值为≤0.6 mg·kg-1，汞的风险筛选值为≤3.4 mg·kg-1，砷的风险筛选值≤25 mg·kg-1，铅为的风险筛选值为≤170 mg·kg-1，铬的风险筛选值为≤250 mg·kg-1，均低于 GB 15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） 风险管控值[10]，土壤环境质量好，无重金属土壤污染隐患[14]，这与和政县紧邻太子山自然保护区，县委县政府注重提高生态保护意识大型工业发展有较大关系。

3 结论

松鸣镇狼土泉村、吊滩村、中心村、大山庄村、新庄乡榆木村、草滩村、前进村、峡门村、奋斗村、腰套村，牙新营镇大庄村、尕庄村、河沿村、炭市村、寺营村，买家集镇两关集村、牙塘村、石咀村、民主村，罗家集镇大滩村、小滩村、三岔沟村、罗家集村，达浪乡新集村，城关镇三谷村、麻藏村的河谷地带，面积约2 327 hm2，气温、灌溉条件、土壤pH、土壤性质、土壤质量标准等各项条件符合赤松茸的露地栽培。此外，和政县成立了食用菌推广中心，加强科技推广人员技术提升和项目区产业农户技术培训力度，项目区菇农已具备发展产业的能力，因此，以上区域应纳入和政县赤松茸产业发展规划。