三伏不离绿豆汤头顶火盆身无恙

◎文 苕

俗云：“冷在三九，热在三伏。”三伏天，太阳当空，酷暑烤人，真如身临“火盆”一般。面对“火盆”，人们想出了许多行之有效的办法，其中就有喝绿豆汤降温一项。

在我国，三伏天最热的地区属长江下游流域，超过35℃的高温日数普遍在20～30 天，如南京27 天、武汉22 天、重庆33 天，素有“三大火炉”之称。其实，比“三大火炉”更热的地区还有湖南的衡阳、江西的贵溪、浙江的丽水，这三个地区每年平均高温日数都在45 天左右。号称“火洲”的吐鲁番盆地，最高气温达49.6℃，高温日数每年平均都有百日之多，可谓名副其实的最热地带。世界的“热极”，原在美国加利福尼亚州的岱斯谷中，1913年7 月因测得56.7℃的记录而称“最”。不到10 年时间，1922 年9月，利比亚的加里延测得了57.8℃的记录，“热极”的桂冠从北美洲传给了非洲。又过了11年，1933 年8 月，墨西哥的圣路易斯也测得了57.8℃的最高温度，开始与利比亚的加里延共享世界“热极”的荣誉了。

人是恒温动物，任凭大自然风起云涌，气温多变，人的正常体温总保持在37℃左右，上下波动不超过半度。这是由于体温调节中枢的调节，使机体产热和散热保持着相对平衡的结果。中医学认为，“暑”为重要的致病外因之一，暑气太过，气温增高，人机体的发汗机制受到阻滞，机体的平衡状态遭到破坏，体内就会有大量余热蓄积，疾病的发生就在所难免了。如影响到中枢神经系统的稳定，就会出现精神萎靡不振、体倦神疲乏力，或心烦意乱、头晕眼花、辗转难眠等症状；影响到消化系统，就会引起食欲不振、口燥咽干、大渴引饮，乃至发生胃肠疾患；影响到泌尿系统，就会发生尿液浓缩、排尿量明显减少，引起肾机能不全；影响到其他相关的系统，就可能出现血量减少、呼吸加快、皮肤发炎，发生痱子、疖子等症状。在这些疾病中，最常见的就是“中暑”。

☆用绿豆汤防中暑不是夸张说法

人是第一聪明的，暑气能危害人体，人就能降服暑害。人们在长期生活实践中不断总结出一系列有效的防暑去病措施，谚语中的“三伏不离绿豆汤”属于简单易行、方便实用的一种。绿豆味甘性凉，有较好的防暑解暑之功。

*大量出汗后，饮用绿豆汤或绿豆瓣茶，可使人的疲劳感很快消失；

*夏日常喝绿豆汤，可以预防疰夏病（小儿长期发热）和胃肠炎；

*用绿豆汤做成的清凉饮料，在解除烦渴的同时，能使人的小便量迅速增加；

*用绿豆、冬麻子、陈橘皮煎汤，可治疗四时小便淋沥不畅；

*用绿豆、赤小豆、黑豆、姜黄共为细末，用姜汁或蜜水调敷，治疗夏季生疮有显效；

*用绿豆粉5 克、痱子粉30克、枯矾1 克混合后擦涂痱子，效果明显提高；

*用绿豆加鲜荷叶煎水洗身，痒除身爽。

☆绿豆也是药食兼备的食物

绿豆，别名“青小豆”，美号“绿珠”，为豆科植物绿豆的种子。外表呈绿黄色或暗绿色，质坚硬，有光泽，皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，其中蛋白质和碳水化合物的含量最高，每100 克绿豆内，前者的含量为22.1 克，后者为59克。绿豆的各种制品遍布各地，李时珍称赞它是“济世之良谷”。绿豆汤，有清爽淡美之感；绿豆芽，老少皆宜；绿豆糕，俗而含雅；绿豆粉丝，为菜肴的家族增辉；绿豆元子，是节日家宴上的快菜；绿豆面，为糖尿病患者的理想食品。

作为药用，绿豆也有广泛用途。孙思邈说，它能“治寒热、热中，止泄痢、卒僻，利小便胀满”。孟诜说，它能“治消渴，又去浮风，益力气，润皮肤”。他如《日华子本草》《本草汇言》《本草逢原》《本草述》《会约医镜》《本草拾遗》《本草经疏》《日用本草》等历代本草著作中，都列专款的论述。临床上，有用绿豆清热解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、农药中毒，均可用绿豆磨汁灌服；有用绿豆降血压的，凡高血压、偏头痛、视物昏花患者，可用绿豆皮、佩兰、菊花、薄荷做成枕头，长期使用；有用绿豆明目退翳的，凡视物昏花、目生翳障者，可用绿豆60 克、蛇蜕1 条、白糖30克、甘草6 克，经芝麻油炒黄后分次吞服。此外，绿豆对腮腺炎、流感、麻疹等也有预防作用，对减轻和消除癌症病人的化疗反应有一定疗效。

绿豆皮、绿豆粉、绿豆花、绿豆芽也都作为药用：绿豆皮为眼科退翳药，绿豆粉能治疮疡、烫伤，绿豆叶可疗斑疹疥癣，绿豆花专解酒毒，绿豆芽有清热、利三焦之用。

说回正题，绿豆确实是夏季上好的解暑降温之品，常喝绿豆汤对预防中暑和其他夏季多发病有一定效果。但真正在“火盆”的烘烤下中暑或发生其他夏季疾病时，单凭绿豆汤的效力是不能解决问题的，还需要及时就医，在医生指导下进行治疗。