葵花籽儿香

◎王洪武

老伴上街买菜，每隔几天都要拎一小袋葵花籽回家，一为有客人来好招待，二为让我和孩子们消遣，我自打心眼里高呼“万岁”。少吃几块肉，多尝葵花籽香，值！

在我儿时的记忆里，葵花籽只有每年春节几天才可尝到，也难怪，仅靠家中圩头散地收获一点点“宝贝”，平时又怎舍得吃？而今百业俱兴，城乡不仅商场小店几乎常年有熟葵花籽出售，秋忙一过，小巷深处，还每每排有一串儿现炒现卖的摊点，他们先前都是土法上马，用半截油桶做只煤炭炉儿，上面加只大铁锅儿，将葵花籽伴以黄沙，放进锅里不停地翻炒；而今不少业主用上了电炒炉，自动调温，自动翻滚，炒出的葵花籽熟而不焦，脆而不碎，色香俱佳，咸的，甜的，五香的，怪味的，加什么“佐料”有什么货。炒葵花籽的，听口音大都来自新疆、山东等地。近年来本地也有人参与其间，据说收入都还不错。

葵花籽又名葵瓜子、天葵子、葵子。它是向日葵的果实。葵花籽分为两大类：一类是非油用的品种，颗粒大，具有条纹，含油低；另一类是油用品种，籽粒小，我们常做零食吃的是非油用的葵花籽。

“向日葵”，“太阳花”，正常围着太阳转动。它系公元十七世纪初从南洋传入我国的。当初仅用来美化庭院、点缀风景。公元十八世纪，人们发现鸟儿啄食葵花种子，才知道葵花籽可以食用。宋代文学家苏东坡在《黄葵》一诗中吟道：“晨妆与午醉，真态含阴阳，君看此花枝，中有风露香。”确实这“小不点”的葵花籽，吃起来香而不腻，雅而不俗，花费也不多，来客一把葵花一杯茶，边嗑边唠唠家常，或独自边看电视边嗑嗑葵花籽，实在是经济实惠的好享受。葵花籽做成糕点，那口味更是独特。葵花籽营养丰富，饱含脂肪酸及维生素E 等，葵花籽中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇。适当嗑点葵花籽，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，对促进面部肌肉的运动、安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。据说每天吃一把葵花籽便可满足人体一天所需的维生素E。鄙人“爬格子”，文穷烟受苦，常常烧得头晕喉咙塞，间以一把葵花籽香香嘴，既能省烟解毒，又能清脑提神，这大概也是妻子乐为我“服务”的良苦用心吧！

葵花籽属油料作物，可惜葵花油至今未尝过，想来那味道肯定不凡。不过，愚以为，葵花籽还是嗑嗑好，尽管这种消费方式与任何好事物一样也有不足，比如：不吃则已，一吃便让人难以收嘴，非弄得舌干喉痛才作罢；长期嗑葵花籽，葵花籽壳也会带走人们的唾液，使人易患口疮、舌疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎之类的疾病；磕出“瓜子牙”，既不利于健康也不利于美观；干干净净的地面上往往一吃壳儿撒一地，还特难扫。但这些“罪过”，都在享用它的人，而不在葵花籽自身。

我们的生活正如这葵花籽，今非昔比香甜浓郁。至于有些人为的“烦恼”，只要听我老伴“自觉些，好不好”一句话，也便可轻易消除。