山中有鸡 名太行

□文/郭连伟

在石家庄市赞皇县太行山深处，当地人养着一种鸡，叫太行鸡。

它个头不大，体型清秀，是有着悠久养殖历史的蛋肉兼用型鸡种！

它野性十足，不好捕获，河北农业大学教授臧素敏却是它最好的伙伴。

缘起于太行

作为养鸡大省，柴鸡自古就是河北重要的养殖品种，早在8000多年以前，河北武安市磁山文化遗址中就发掘出土了鸡遗骨，已具有河北柴鸡的雏形，远远超过传统认为的家鸡起源于公元前2000年前后的印度这一说法。到明清时期，河北柴鸡性能逐步稳定，并成为贡品，上世纪30年代，柴鸡养殖已成为农村的主要副业，以产蛋为主的柴鸡逐步形成。解放以后，柴鸡蛋更是成为农民酱醋茶盐的资金来源，以产蛋性能为主，兼作肉用的河北柴鸡饲养量达到了鼎盛。

由于太行鸡具有耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强、蛋肉品质好、产品适口性强等特点，近年来养殖量与日俱增，养殖范围已扩展到全省的11个地市及北京、天津、山东、山西、内蒙等地。

如今，随便到一家菜市场去打听，太行鸡和蛋的价格一定处在上游，一般鸡肉批发价15～18元一斤，鸡蛋10元一斤，价格高出普通鸡的好几倍，但仍供不应求。

“别看太行鸡现在这么红火，十几年前它却遇到过大麻烦。”臧素敏教授说。因为产蛋量比引入品种少，人们开始大量饲养引入品种，太行鸡养殖受到一定冲击，数量急剧减少，存栏量已经由最高时的两千万只下降到两百万只左右，且品种杂化退化也很严重，太行鸡的生存面临着极大挑战。

“必须要把这个鸡种保下来！”看到这种情况，臧素敏暗下决心。

经过分析太行鸡的优缺点，臧素敏教授决定要充分利用太行鸡蛋肉品质好，产品适口性强等特点，在保证蛋品质前提下，提高其产蛋量，减少或取消就巢性，培育快慢羽自别配套系。

从2002年开始，臧素敏教授带领她的团队穿梭于太行山深山区，走村串户到处找鸡。深山里的鸡受外界影响少一些，更适合提纯复壮，可是这些鸡是农民的钱袋子，正下蛋的鸡不好带走，臧素敏他们就花高价从老乡手中收鸡蛋进行孵化，这项工作一直持续了很多年。

一直在路上

臧素敏说，太行鸡是老祖宗留给我们的一个非常重要的资源，也是一笔不菲的财富，所以她有责任有义务把这个品种资源保护好。但保护不是目的，最大限度的开发它的经济价值才是它得以存在的根本。

如何在保证太行鸡蛋、肉传统风味的基础上，更大限度的提高它的生产性能，是臧素敏团队育种的最终目标。

为了达到这个目标，臧素敏团队开始了长达10多年的品种改良之路。从原始群体的组建、家系的组建到配种方式、种蛋收集和系谱孵化；从雏鸡选留到育成期第一次、第二次、第三次选留；一次次的实验，一次次的改良，经过十几年的选育，一个品性优良、性能稳定的品种终于展现在了大家的面前：它体形紧凑，外貌清秀，头较小、颈细尾翘。它麻花色的羽毛，青或粉色的喙，白或粉色的皮肤，5～7冠齿的单冠显得那么漂亮。更为主要的是经过对生产性能进行优选，太行鸡的年产蛋量由原来的110～130枚提高到180～210枚，平均提高了30%。正是有了这样优良的品性，2015年10月，太行鸡通过了国家遗传资源审定，被列入了国家级遗传资源保护名录，正式定名为太行鸡。

太行鸡生产性能稳定了，臧素敏的选育工作却一直没有停歇。相比于海兰褐、海兰灰等外来品种一年300枚上下的产蛋量，太行鸡的最高纪录还是有些低。

“从产蛋性能来讲，我们的目标是二百二十枚以上；产肉性能上来讲，争取四月龄体重能达到四斤！”对于新的目标，臧素敏早已明确。

为了保护好太行鸡的品性，臧素敏团队选择了自然生态环境和太行鸡原产地生态条件类似的赞皇县天然农产品开发有限公司太行鸡种鸡场和河北省金凯牧业有限责任公司太行鸡种鸡场作为保种核心群基地，采用智能育种和分子育种相结合的方式，进一步对太行鸡提纯复壮，目前，两个太行鸡原种场核心保种群已到8000余只，其中公鸡330个血统730只，饲养原种8万余套。