高职扩招背景下食品检验检测技术专业扩招生学情分析及对策

甘芳瑗 龙道崎

【摘要】本研究通过问卷调查法对重庆安全技术职业学院食品检验检测技术专业高职扩招学生的基本情况和学习情况进行调查，开展学情分析，从专业学习与培养过程两个方面提出扩招学生的共性问题，并针对性地给予对策和建议，为今后教学改革提供参考。

【关键词】高职扩招  食品专业  学情分析

【基金项目】重庆市高等教育教学改革研究项目《“三全育人”视域下<食品微生物>课程思政教学改革实践与探索》（202096S）。

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）12-0147-03

2019年2月，国务院印发《国家职业教育改革实施方案》，明确指出“鼓励和支持社会各界特别是企业积极支持职业教育，着力培养高素质劳动者和技术技能人才”。同年3月，李克强总理在政府工作报告中提出“今年大规模扩招100万人”，将“百万扩招”政策作为新形势下职业教育的新任务[1]。随后《高职扩招专项工作实施方案》《关于做好扩招后高职教育教学管理工作的指导意见》等文件下发，正式确定高中生、中职生、退役军人、下岗失业人员、农民工、新型职业农民等群体为高职扩招对象，百万扩招成为落实国家职教战略的重大举措。2020年5月，李克强总理再次在政府工作报告中提出“今明两年高职扩招 200万”，宣告高职百万扩招工作持续推进。2021年6月，教育部办公厅等六部门发布《关于做好2021年高职扩招专项工作的通知》，要求抓好教学质量，严格执行“标准不降、模式多元、学制灵活”原则，实施多元评价，严把教学质量关，确保学有所获、学有所成。这就需要学校加快转变职业教育价值取向，认真构思扩招生源学业发展路径[2]，了解扩招学生的学历层次、知识水平、职业经历、发展愿景等，通过差异性分析，为扩招教学改革提供参考。

1.对象与方法

1.1对象

选择2019级食品检验检测技术专业45名扩招学生为研究对象。

1.2方法

由于疫情原因，本研究采用问卷调查法，通过问卷星设立调查问卷，对扩招学生的基本情况、学习情况展开调查。

2.学情分析

2.1基本情况

2.1.1年龄结构

从年龄结构分布看，高职扩招学生年龄集中在31～40岁区间段，该年龄段学生大多处于职业生涯上升期，平时业务繁忙，学习时间少，工作压力大，但行事有序、沟通顺畅，有利于教学目标达成。

2.1.2生源地域分布与从业经历

通过对扩招学生居住地域分布进行调查，发现本专业其他区县生源占比24.44%，主要生源为万州地区，占比 75.56%，占有绝对比例。从从业经历上反馈，大部分学员为在职人员，具有较为丰富的社会阅历和工作经历，能对后续专业学习有所帮助。

2.1.3生源学历层次

通過调查发现，扩招学生中具备高中学历人员占比 55.56%，中专学历人员占比13.33%，职高学历人员15.56%，初中学历人员占比15.56%。从学习基础来看，理论上全部学生基本具备一定的专业学习能力，但部分学生离校多年，已有知识基础几乎全部淡忘，知识结构、自身素质等方面与时代发展需求存在一定差距。

2.1.4生源认知特点

从认知水平看，扩招生皆为成年人，具备一定工作经验和社会实践经验，求学目的明确、执行力强、心智成熟、能吃苦耐劳。与在校生相比，扩招生普遍较少出现依赖心理。

综合以上信息可看出，学生基本情况较好，年龄分布呈年轻化，有一定的受教育程度;生源类型多集中在迫切获取一技之长或提升自身职业能力需求的人群，客观上为开展人才培养奠定了较好基础。

2.2学情情况

2.2.1生源学习和发展前景分析

根据调查反馈，大部分学员期待通过学习提升学历，增强知识结构，提高工作地位，助力现有工作;也有少量学员只求获取文凭，对专业知识兴趣不高，不愿吃苦，得过且过。基于此，我们对扩招学生的教学内容、方法、模式、手段提出了更高要求，要帮助积极学员实现目标，更要激发调动被动学员的积极性和兴趣性。

2.2.2学生学习动机和学习时间分析

扩招学生受生活环境影响和制约，在婚姻状况、受教育程度、职业水平等方面存在较大差异，从而导致学生学习动机呈多样化：为提升学历学生占比55.64%，为提升专业技能学生占比20.18%，为提升个人素养学生占比8.25%，为拓展发展空间学生占比15.93%，其中扩招学生学习动机以学历教育为主。

同时学生担任学生、职员、父母等多元角色，使他们难以有整块时间进行系统学习[3]，且精力有限，很难迅速从工作或生活状态进入到学习状态。31.11%学生能挤出部分时间进行学习，57.78%学生可用晚上时间进行自主学习或线上集中学习，11.11%学生可进行全天学习，这些数据使我们切实掌握了学生学习动态和工作动态，为我们制定扩招学生集中培训实施方案提供了依据，也为后续人才培养动态管理提供了途径。

2.2.3学生学习效果分析

调查发现，有45.20%的学生对自己所学专业比较了解，83.23%的学生对学校开设课程比较喜欢，59.66%的学生认为在校期间所学知识和能力能够基本满足用人单位要求。这充分说明食品检验检测技术扩招专业设置较为合理，可以满足不同差异化学生的学习进修需求，帮助他们掌握一技之长，促进他们就业创业[4]。

2.2.4学生学习条件的分析

通过调查发现，45.22%的学生能熟练进行网络学习，62.07%的学生每周能抽出1～10小时时间学习，65.71%的学生平时上网的主要目的是学习。这充分说明大部分学生具备掌握网络学习能力，日常有一定时间参与学习，有较好的网络信息查询能力。

2.2.5学生学习方式分析

扩招学生皆为成年人，具备一定学习独立性，学习过程中还会结合自身职业经历确定学习目标，学习专业知识。因此，在学习目标建立、学习方法掌握及学习评价方面，扩招生具有自主学习特点。通过对扩招教学模式、集中学习安排等数据汇总发现，学生主要选择集中学习与线上学习结合的学习形式，集中学习多在周末及法定假日，每学期累计时间在一个月以内。

3.存在问题及原因

3.1学生专业相关基础差，教学难度大

大部分学生没有相关学习基础和相关专业经历，对专业知识的学习和理解较弱，专业基础参差不齐，且食品专业核心课的专业性较强，部分学生表示听不懂、压力大，导致教师授课教学难度增大。

3.2学生学习态度和目的呈两极分化

学生学习态度和学习目的呈现两极分化。部分学生求知欲强，对课堂教学期望高，希望每次集中学习都能学到有用知识，他们对教师教学方法、专业知识水平要求比普招学生更高;而另外部分学生学习被动，单纯为获取学历证书，学习态度消极。这样的两极差异，直接增加了教师的教学压力和备课压力。

3.3学历层次多样化

扩招学生学历参差不齐，有初中、中专、职高、高中四类。学历层次的不同，使学生的认知结构、学习理解速度也不同，一定程度上直接影响学生的学习效果。

3.4学生线下集中学习出勤率低

扩招学生多为在职人员，有些同学工作性质是单休，有些同学周末还要带娃，甚至有“带娃上课”的现象，所以周末上课学生的出勤率较低，上课秩序也有所影响。

4.改进策略

4.1完善学生管理，确保教学质量

挑选有经验、责任心强的辅导员，担当教学管理责任，监督学生线上线下学习，做好学生思想工作。重视入学教育，将专业学习要求、毕业条件、学生管理制度告知学生，加强学生职业素养和专业技能积累，密切关注学生思想和学习动态，做好指引和服务。落实课程考勤制度和请假制度，切实提高线下课程出勤率。

4.2打造优秀师资团队，满足扩招教育需求

面对扩招学生教育要求，推动教师创新模式，改革方法手段，增强教师处理问题能力，打造能胜任不同生源扩招学生教学管理工作的优秀师资团队;倡导专业教师与行业企业专家组成教育教学创新团队，加强校企联系，实现校企共育人才培养模式，协作开展模块化教学。

4.3创新教学模式，完善培养机制

针对扩招生源来自不同地区、从事不同职业等特点，学院积极探索灵活多变的教学方式，采用线上线下教学相结合、校内校外教学相结合、集中教学与分散教学相结合，对学习基础不同的学生进行分类教学[5]，利用网络教学平台拓展学生学习空间，延长学习时间，提升课堂教学质量。同时探究成立地域学生组织，由学生自行组织开展教学活动，由专任教师配合进行专项指导，完善培养机制。

4.4加强专业建设，共享教学资源

在现有教学资源基础上，优化软件教学资源，实现教学资源共享;创新产教融合、校企合作机制，让更多优秀行业、企业专家参与人才培养过程;整合企业人力、技术、设备等资源，确保扩招学生后续的实践培养和提高，做到扩招教学资源不稀释，培养质量不下滑。

4.5加强教学过程评价，做好弹性教学

采用形成性评价和终结性评价结合原则，对学习过程、学习结果进行全方位教学环节考核。根据学生线上学习情况，注重过程性评价，充分肯定学生的学习自主性和积极性;切实考核学生具备的综合职业能力，注重总结性评价。同时发挥学校集中教学优势，按照工学交替、学分累计的培养方式，学生可以进行线下校内集中学习，也可在线学习，且企业相关工作经历也能作为模块化学习内容，实现书本理论与现场技能双提升。

参考文献：

[1]阮志燕，徐哲，任宏，等.扩招背景下高职医药类专业生源学情分析[J].教育教学论坛，2020，11（46）： 383-384.

[2]李国平，刘波，熊薇，等.2019年某高职院校护理专业扩招生源学情分析[J].卫生职业教育，2021，38（21）： 137-140.

[3]刘婷，武珺.高职扩招背景下教學模式改革探索和研究——以线上线下教学为例[J].社会科学前沿， 2019， 8（8）： 1518-1524.

[4]曹纳，李福顺，井洁琳，等.质量型扩招学生学情调查分析与对策建议——以SC高职学院为例[J].陕西教育，2020（10）：50-51.

[5]窦金焕， 庄倩琳， 成求勇.云南“高职百万扩招”大学生校园再融入状况调查报告[J].昆明冶金高等专科学校学报， 2020， 36（2）：59-63.

作者简介：

甘芳瑗（1990年-），女，重庆人，硕士，讲师，重庆安全技术职业学院教师，研究方向为食品微生物检验及教学。