奶牛不同生理阶段饲养管理

2021-03-31扎依达夏木西丁马军范守民

中国乳业 2021年4期

扎依达·夏木西丁，马军，范守民

新疆维吾尓自治区伊犁哈萨克自治州畜牧总站,新疆伊犁 835000

奶牛根据其不同的生理特点主要划分为犊牛、育成牛和成年牛3 个阶段。犊牛主要以吸乳获取营养，育成牛和不同泌乳期的奶牛所需营养成分不同，对应的饲料配比也不同，同时不同生理阶段的奶牛护理注意事项、运动量和检查项目等都有所差异，需要按照奶牛的生理状况进行科学的饲养管理，这样才能保证奶牛的生产性能，获得更多的经济效益。

1 犊牛

从出生至6月龄的奶牛称为犊牛，根据其生理特征分为新生犊牛、哺乳犊牛和断奶犊牛3 个阶段。犊牛时期脾胃虚弱，消化功能不健全，生长发育快速，对外界环境敏感度强。但犊牛不同阶段的营养来源不同。

1.1 新生犊牛

1.1.1 生理特点

新生犊牛指从出生至7 日龄的犊牛，营养主要来源于初乳。新生犊牛从母牛子宫体内环境到外界自然环境，其组织器官发育不健全，如皮肤保护功能差、消化功能差、神经系统反应不灵敏等。因此，新生犊牛的死亡率较高，需要进行特别的护理。

1.1.2 饲养管理要点

第一，犊牛出生后，首先清理犊牛的口腔、鼻腔内的黏液，防止堵塞口鼻出现呼吸困难或假死的现象，若发现犊牛停止呼吸，先将犊牛后肢倒提，用力拍打其胸背部，咳出气管内的胎水。第二，擦干新生犊牛体表液体，避免着凉、感冒，也可以让母牛舔舐犊牛全身。第三，及时让新生犊牛吃上初乳，第一次喂养初乳不易过多，按照犊牛体重的5%，从犊牛出生平均重量来看，一次为1.5 kg～2.0 kg的初乳量。第二次喂养时间为间隔6～9 h，按照犊牛体重的8%～10%进行饲喂，初乳饲喂每天3 次，持续5～7天，7 天之后可以喂养常乳，每天3 次。

1.2 哺乳犊牛

1.2.1 生理特点

哺乳犊牛指1～8周龄的犊牛，营养主要来源于常乳。哺乳犊牛体重增长快，但是其消化系统发育仍然不完善，对外界环境较为敏感，因此要定人、定时、定质、定量进行饲喂。

1.2.2 饲养管理要点

第一，由专人负责饲喂和照料犊牛，减少由陌生人造成的应激。第二，固定时间喂奶，两顿奶间隔时间要适宜，保证牛奶的温度在35～37 ℃之间，促进犊牛体内定时分泌消化酶，促进消化吸收功能发育。第三，保证常乳质量，由于哺乳犊牛脾胃较为虚弱，常乳质量不佳，犊牛不仅会营养失衡，发育迟缓，腹泻呕吐，甚至死亡[1]。第四，根据犊牛体重进行合理饲喂，严禁暴饮或饥饿，1～4 周龄按犊牛体重10%进行饲喂，5～6 周龄按犊牛体重10%～12%进行饲喂，7～8 周龄按犊牛体重8%～10%进行饲喂，8 周龄之后要逐量减少，直到断奶期。第五，断奶前进行补饲准备，犊牛在7 日龄时，就可以饲喂适量的优质干草，第1天饲喂少量干草，直接饲喂即可，逐日增加。10～15 日龄补喂少量的精料，到20 日龄补喂适量、优质的青绿多汁饲料。一般30日龄精料饲喂量约为0.5 kg，到60 日龄约为1.0 kg。

1.3 断奶犊牛

1.3.1 生理特点

犊牛的断奶时间直接取决于饲养管理水平，水平良好条件下犊牛断奶为60 日龄，水平更高的牛场可以在30～45 日龄进行断奶。断奶时间越早，母牛的繁殖力和利用率越高，但是断奶过早或强制断奶会增加犊牛的应激反应。

1.3.2 饲养管理要点

第一，断奶后继续采用之前的饲料种类，逐渐增加断奶后饲料，过渡期避免操之过急。第二，由于断奶期，犊牛比较敏感，可以通过散养、适量运动、自由饮水和采食来缓解犊牛的不适。第三，定期检查犊牛的身体状况。第四，保证牛舍的清洁、通风、光照和干燥，为犊牛提供一个舒适、熟悉、安静的环境，更好的促进生长发育。

2 育成牛

2.1 生理特点

育成牛指7～18 月龄的奶牛，此阶段奶牛生长速度最快，代谢最旺盛，体重增长呈直线上升。育成牛在15～16 月龄时，体重到350.0～400.0 kg就能进行配种。

2.2 饲养管理要点

第一，营养均衡，7～12 月龄全价饲粮中的粗蛋白质含量约为14%，产奶净能（Net Energy for Iactation，NEI）为5.86～6.69 MJ/kg；13～18 月龄粗蛋白质含量约为12%，NEI为5.44～5.86 MJ/kg。第二，保证充分的户外运动，在运动场可以建一个进食槽，让奶牛自由采食干草。第三，保证适量的日照，促进钙、磷的吸收，12月龄后奶牛每天在饲粮中添加的钙、磷含量为0.41%和0.3%。第四，12月龄前后进行分群饲喂，可进行3 次上槽或2 次上槽。第五，12月龄后开始对育成牛进行定时的乳房按摩，妊娠后早晚各用温热的毛巾进行1 次按摩，但不要试挤奶。

3 成母牛

3.1 泌乳期

3.1.1 泌乳早期

泌乳早期指产后16～100 天的奶牛，此阶段是泌乳量最高的时期，但采食高峰还未到，常见营养负平衡，奶牛膘情下降。饲养管理以“料领着奶走”为主，即让奶牛吃到有饱腹感即可。第一，每天根据奶牛食欲逐渐增加精料含量，但为避免出现瘤胃酸中毒现象[2]，日粮精料量最多到0.5 kg，日粮干物质量约大于奶牛体重的3.5%，且粗精比由45:55逐渐过渡到40:60。第二，日粮中添加维生素、微量元素，也可以适量添加小苏打来缓解泌乳高峰期所引发的一些代谢疾病，运动场内的食槽可以放适量的粗料、矿物盐，让奶牛自由采食。第三，日粮中补充副料、块根料、绿料，三种饲料总量每头牛每天采食量不得超过40 kg[3]。第四，牛舍内供应充足的饮水，保证水质，每天做好舍内卫生工作。

3.1.2 泌乳中期

泌乳中期指产后101～200 天的奶牛，此阶段奶牛产奶量逐渐下降，但采食量逐渐上升，达到采食高峰。饲养管理以“保证充足饮水、减少精料含量”为主。第一，根据奶牛体重、泌乳量合理调整粗精比，由原有的40:60逐渐调整到60:40，日粮干物质量为奶牛体重的3.0%～3.2%[4]。第二，保证牛舍内供应充足、干净的饮水。第三，加强奶牛运动，每天对其乳房进行按摩，挤奶后要清洁和消毒。

3.1.3 泌乳后期

泌乳中后期指产后201～305 天的奶牛，此阶段奶牛产奶量大幅度下降，这主要和奶牛已受孕有关。饲养管理以“粗料增加、恢复膘情、保胎”为主。第一，逐渐增加日粮中粗料含量，粗精比达70:30，日粮干物质量为奶牛体重的3.0%～3.2%。第二，在泌乳后期最后半个月，每周进行乳房炎防治检查和保胎工作[5]。

3.2 干奶期

干奶期指母牛泌乳停止～产前15 天，此阶段奶牛停止产奶，饲养管理以“营养均衡、保胎”为主。第一，日粮仍以粗饲料为主，适量增加优质精料含量[6]，但日粮中精料不得超过4.0 kg，粗精比为75:25，日粮干物质量为奶牛体重的2.0%～2.5%。第二，增加日粮中能量饲料含量。第三，保证钙、磷等矿物质的摄入，保证充足的维生素A、D、E的摄入。

3.3 围产期

围产期指母牛分娩前～产后15 天，此阶段奶牛产后虚弱，饲养管理以“恢复体能、强化营养”为主。第一，分娩前一个月，提高日粮中蛋白质和能量饲料浓度，粗料更换为优质粗料，粗精比为60:40，日粮干物质量约大于奶牛体重的2.5%～3.0%[7]。第二，产前一周，为促进瘤胃提前适应产后的高精料喂养，日粮中每天增加0.5 kg精料。第三，分娩后，减少盐摄入量，每天喂麸皮汤来补充产后水分的流失、缓解产后疲劳、预防胎衣不下等疾病的发生。第四，为提高膘情，分娩后第4 天，逐渐增加精料含量，到第11 天，日粮中精料含量约为10.0 kg，粗精比由60:40逐渐过渡为45:55。