中草药添加剂对奶牛健康养殖的影响

2021-03-31吕井余

中国乳业 2021年6期

吕井余

吉林省集安市台上镇综合服务中心，吉林通化 134200

0 引言

近些年，由于人们物质生活水平的提高，对牛奶和牛肉的消费量也在逐步增加。另一方面，由于健康饮食习惯的普及和推广，越来越多的人关注饮食健康和营养搭配，这促使我国畜产品食品安全向着更高的要求发展。2008年三氯氰胺奶粉事件曝光后，乳制品质量安全问题引起了消费者和业内人士的广泛关注，如何在奶牛日粮中正确添加营养成分或药物等饲料添加剂成为影响养牛业健康发展的重要因素。消费者也在不断呼吁用新型、无公害、绿色饲料添加剂来取代抗生素或其他具有药物残留性、毒副作用的成分。中草药添加剂以植物、动物或矿物质为原料，是一种天然环保、易吸收、无残留、无公害、毒副作用和抗药性较低的饲料添加剂。因此，中草药添加剂不仅能满足消费者的健康需求，还能在不伤害牛只自身健康的前提下提高其生产或繁殖性能，具有广泛的应用前景。

1 中草药添加剂在奶牛中的应用

1.1 提高产奶量，改善乳品质

中草药富含营养成分，可以提供奶牛日常所需的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，刺激其食欲增加，从而提高生产性能。中草药添加剂的主要功效为健脾助胃、补气养血、活血化瘀和通经活络等[1]。

1.1.1 强壮奶牛体质，提高泌乳能力

研究表明，党参、川穹、当归、黄芪、柑橘皮和刺五加等中草药可以显著提高奶牛产奶量，泌乳前期在日粮添加量为1.0%可明显提高奶牛的乳脂率[2]；泌乳后期在日粮中添加中草药复合物，试验组奶牛和未使用中草药组相比，日产奶量增加4.3%，表明中草药具有增奶疗效[3]。

1.1.2 改善乳品质，预防乳房炎

研究表明，山楂、王不留行、白术、丹参、当归、黄芪等中草药可以明显改善乳品质，提高5.6%～7.0%的乳脂率，同时乳糖、乳蛋白含量也会相应增加[4]。

1.2 对抗热应激，促进生理恢复

由于奶牛体质耐寒怕热，容易受到外界环境温度的刺激而产生应激反应，导致食欲减退，抵抗力减弱，进而影响生产和繁殖性能[5]。

1.2.1 协调奶牛生理机能，缓解热应激

研究表明，白芍、甘草、石膏、苍术、淡竹叶、板蓝根等中草药具有清热解毒，促进机体消化吸收，强化免疫等功效[6]。夏季在奶牛日粮中添加甘草、石膏、夏枯草和芦根，可以增强体液中电解质，减少体液流失。

1.2.2 预防肢蹄病，减少其他炎症发病率

研究发现，在奶牛日粮中分别添加50 g、100 g、150 g的中草药抗热应激剂，连续服用40 天，可使产奶量分别增加11.9%、16.5%、17.8%，乳脂率分别提高3.4%、7.9%、5.2%，乳蛋白、乳固形物含量和奶牛血液中血红蛋白含量也相应增加，同时服用中草药抗热应激剂可以降低奶牛肢蹄病发病率，有效降低乳房炎和其他炎症的发生[7]。

1.3 有效防控疫病，提高机体免疫能力

由于中草药具有抑菌抗炎、治疗疾病的功效，与抗生素药物相比，其药物残留性、耐药性都较低，几乎为零，奶牛食用中草药添加剂后，其分泌的乳汁也不会有药物残留成分，因此安全性较高[8]。

1.3.1 抑制细菌、病毒等病原微生物，促进产后机能恢复

研究表明，大黄、赤芍、党参、车前子、当归、黄芩、益母草等中草药对于奶牛胎衣不下、子宫内膜炎、流行性发热等疾病具有一定的预防和治疗效果。如中草药散剂“乳炎康”可以显著提高奶牛乳房炎的治愈效果，治愈率达93.3%；“祛衣散”有效治疗胎衣不下，和异常分泌相比，胎衣不下的治愈率明显提高[9]；乳房涂抹复方大青叶药剂，可以有效降低无乳链球菌、金黄色葡萄球菌的感染率。

1.3.2 促进排卵，提高繁殖性能

研究表明，藿香、肉桂、青皮附子、香附子等中药制成的中药理囊散可以有效促进奶牛排卵，提高配种受胎率，对于排卵延迟或卵巢囊肿的奶牛繁殖性能的恢复具有重要意义[10]。

2 中草药添加剂使用问题

2.1 加工工艺落后，影响药物活性

首先，中草药加工工艺落后，多数为机器直接粉碎成散剂或煎剂，简单粗糙，缺乏中药精提工艺，降低中药的科技含量，造成中药添加剂的市场竞争力不足。其次，由于加工简单，需要中草药的有效活性并不能真正开发，奶牛只能靠加大剂量来提高治疗效果，导致饲料适口性降低，还会造成药剂的浪费，增加养殖成本。同时，加工工艺落后，无法很好的满足产业化发展的需要，限制奶业产业链的完善。

2.2 药物来源和功效不一致，标准生产难度大

首先，中草药来源种类多，天然植物、动物或矿物质都可以作为生产原料，但不同地理位置和季节收获也会影响药物成分和功效，造成治疗效果不稳定。同时其安全性、药物残留性毒性、抗药性及混合饲料后是否影响其他成分吸收等问题的研究较少。因此，在实际推广中缺乏准确、科学和有效的理论依据。其次，缺乏对中药添加剂的药效评定系统，同时由于质量监控体系不健全，对中草药及其相关产品无法进行准确的药效成分控制。因此，中草药添加剂的标准生产难度大，目前还没有统一的生产和质量控制标准。

2.3 中草药成分复杂，作用机制有待深入研究

首先，中草药来源广泛，成分复杂，需要药物成分都具有抑菌消炎、抗病毒、增强免疫力，促进繁殖性能提高等效果，但是联合用药时，有许多配伍禁忌。养殖场（户）在专业理论知识不足的情况下，容易使用错误，不仅影响组合效果，还会威胁奶牛健康。其次，中草药的作用机制研究不够深入，许多作用机理还不清晰，限制了中草药的大范围推广应用[11～13]。

3 中草药添加剂的正确使用

3.1 提高生产加工工艺，促进产品微量化发展

第一，提高中草药生产的加工工艺，提升生产和包装品质，增加产品附加值。研究发现，微粉碎技术与传统工艺相比，具有操作简便、减少原料用量且能保证有效药物活性，是一项值得推广的加工工艺技术[14]。第二，促进中草药添加剂产品的微量化发展，积极寻找用量小、疗效强的中草药种类，提高破壁粉碎技术，使微小颗粒制剂的中草药也具备原有的药效。第三，开拓市场，并鼓励有条件的企业提高生产加工量，鼓励龙头企业提供中草药原料种植、加工、包装、运输、销售、服务和技术指导等一条龙服务[15]。

3.2 建立健全中草药使用规范，严格控制添加剂药量

第一，以政府为导向，对中草药及其相关产品的研发、生产和检测等部门进行严格监督，根据药剂疗效和使用方法合理制定药剂形态和产品质量标准，对奶牛和其他畜禽常用中草药进行药物毒理使用和功能研究，制定相应的使用规范，并在全国推广。第二，企业和高校开展合作，借助高校先进技术和科研实力对不同临床症状疾病的用药量进行掌握，对中草药添加剂的药量进行精准定位，严格把控，提供安全、放心、有效的用药指导。

3.3 加大中草药作用机制研究，不断推广产品应用

第一，从现代医学、免疫学和营养学的角度入手，将多个学科进行整合，深入研究中草药添加剂的作用机制，加大对药理作用、免疫机制和营养代谢途径等内容的研究，促进中草药药物作用机制理论知识的完善。第二，不断深入中草药药效学和药效学的研究，通过生理生化实验和动物模型试验进一步挖掘药物疗效，同时注意药物之间的协调和拮抗作用[16]。