福山甜樱桃产业发展现状及提质升级建议

吕杰玲，刘晓静，邢延富，吕惠珠

（山东省烟台市福山区果树站，山东 烟台 265500）

烟台市福山区位于胶东半岛、黄海之滨，北纬37°。四季分明，温度适中，雨水丰沛，空气湿润，非常适宜甜樱桃生长。目前，甜樱桃是福山区农业的主导产业，在农村经济中占有相当大的比重，其兴衰成败对农民增收和农村经济的发展起着关键作用。为更好地促进产业发展，我们针对目前产业现状和存在的问题等做了大量调研工作，现总结如下，以促进农民增收和乡村振兴。

1 产业发展现状

1.1 栽培规模与销售

1871年，美国传教士倪维思带进首批10个甜樱桃、酸樱桃品种，从此，甜樱桃在福山生根、发芽、壮大。目前，福山区甜樱桃面积0.73万hm2，其中盛果期树占90%以上，年产量8万t，产值10亿元。主要栽培品种有‘红灯’‘美早’‘先锋’‘拉宾斯’‘萨米脱’‘意大利早红’‘红蜜’‘早大果’‘斯坦勒’‘艳阳’‘红丰’‘雷尼’等十几个。其中‘美早’ 的栽植面积已经跃居首位，约占总面积的30%；‘红蜜’‘萨米脱’‘先锋’‘拉宾斯’ 等优良品种占34%；其他品种占36%，在福山，甜樱桃于5月中旬开始成熟，6月中下旬基本采收结束。盛果期甜樱桃园平均产量800 kg/666.7 m2左右，收入因品种、质量而相差较大，一般1 万～3 万元/666.7 m2。销售方式以传统市场为主，近年来电商销售逐渐壮大，线上线下互动，基本不存在卖果难问题。

1.2 扶持政策

2016年，福山区政府在广泛调研的基础上，把扶持适度规模化经营作为新的着力点，制定并出台《关于扶持甜樱桃规模化经营的意见》。从2017年开始，连续3年通过土地流转、承包经营、联合开发等方式，新发展甜樱桃6 667 m2以上且符合现代建园模式的，区财政给予3 000 元/666.7 m2的奖励；发展设施栽培1 333.4 m2以上的扶持2 万元/666.7 m2，取得三品一标认证的奖励相应的标准。政策实施以来，极大地调动了农民发展甜樱桃的积极性，强有力地实现福山甜樱桃产业二次崛起。

1.3 技术指导及科研示范

通过农业科技推广体系和新型农民培训项目，在全区范围开展田间课堂、农民大讲堂、集中培训等灵活多样的培训形式，提升农民整体素质和技术水平，加快新品种、新技术、新成果推广应用步伐。通过建立育苗基地和甜樱桃科技研发中心，培育优良苗木，采用果园生草、水肥一体化、病虫害绿色防控等先进技术，试验示范优良品种砧木及科学栽培模式，并在全区范围推广。

1.4 区域品牌

福山区先后被授予“中国大樱桃之乡”“国家级大樱桃标准化示范区”“中国优质大樱桃基地重点区”“中国樱桃产业最具国际竞争力十强区”“中国优质大樱桃产业科技示范区”“中国特色农产品优势区” 等荣誉称号，成功注册了“福山大樱桃”地理标志证明商标，获得农业部国家农产品地理标志登记。为全面整合福山甜樱桃品牌资源，着力提升福山甜樱桃品牌形象，2015年启动实施福山甜樱桃品牌发展战略，编制完成区域公用品牌发展规划，创塑了“福山大樱桃good”的品牌标识，提出“福山大樱桃，个个不用挑”的宣传口号。同时，成立甜樱桃品牌办公室，使甜樱桃品牌管理及运营更加有效。2019年11月，在第五届中国果业品牌大会上揭晓的“2019 中国果品区域公用品牌价值榜”，福山甜樱桃品牌价值达20.41 亿元。

2 产业发展中的问题

2.1 果园管理水平参差不齐

福山区是甜樱桃产业老区，果农管理经验丰富，但多数从业人员的平均年龄高，思想比较守旧，对新技术、新品种的接受程度低，技术更新不及时，果园管理粗放，收益较低。经调查，区内管理水平差的园片，往往肥水供应不足，采后疏于管理，树势衰弱，每666.7 m2收益只有1 万元左右。而管理水平较高的果园，采用增施有机肥、果园生草、水肥一体化等先进技术，果实品质显著提高，供不应求，每666.7 m2收益高达3 万～4 万元；且树体健壮，园相整齐，连年丰产，形成良性循环。

2.2 优新品种比例偏低

从近年来的销售均价看，‘美早’‘萨米脱’‘红蜜’等优良品种一般为20.00～60.00 元/kg，远高于 ‘红灯’‘那翁’等老品种（10.00～20.00 元/kg）。尤其是‘美早’，售价为老品种的二三倍，且稳定。近几年，区政府围绕甜樱桃品种结构调整、优化问题，通过采取苗木补贴、水肥一体化补贴及有机肥补贴等多种方式，做了大量工作，取得一定成效。截至2020年，‘美早’的栽培面积达到0.2 万hm2，跃居众品种之首。尽管如此，但栽培总面积仅占30%左右，无法满足农民稳定增收的需求。品种结构优化工作任重道远。

2.3 果品加工环节薄弱

在果品市场竞争日趋激烈的形势下，只有走精品路线才能保持产业优势。一些品质较差的果实只能贱卖，但是，如果将这些残次果作为加工原料，会很大程度上提高其附加值。由于区内甜樱桃加工企业数量少、规模小，甜樱桃残次果不得不低价卖。这种现状凸显了果品深加工的重要性。

3 产业提质升级发展思路

3.1 管理标准化，着力提升果园整体管理水平

标准化是现代化农业生产的重要科学技术基础，对发展农村经济、促进科技进步、提升产品质量、增强出口创汇能力，以及提高社会及生态效益具有重要意义。今后工作中，重点做好三方面工作：一是对取得三品一标认证的甜樱桃生产基地给予标准化技术指导，使产中做到无公害生产；二是逐步实行甜樱桃合格证制度，使进入到市场的甜樱桃做到从生产到销售全程可追溯，实现“舌尖上的安全”；三是以现有的技术人员为骨干，以农民技术员和科技示范户为补充，着力培养一支具有较高农业技术素质、懂技术、会管理的优秀村级技术队伍。通过大力宣传和典型示范带动等措施使果农思想解放、转变观念，努力学习和掌握甜樱桃绿色、优质、高效的管理技术，提升果园整体管理水平。

3.2 品种优良化，进一步调整品种结构

由于福山区是甜樱桃老产区，园地已经遍布全区，新发展园片的空间很小，调整品种结构的主要方式是对现有老残果园进行改造。加大老残园改造力度的同时，引导果农因地制宜发展适宜的优新品种，如‘美早’‘布鲁克斯’‘福星’‘齐早’‘鲁玉’等，加快甜樱桃品种更新和结构优化的效率，使优新品种比例达到90%以上。老残园改造可分为两种方式：一是根据果园实际情况，选择隔行去行或者隔株去株的方法，将老树一次性伐掉，通过整修土地、深翻改土、起垄栽植新品种。为避免重茬的影响，可采用深翻、消毒，甚至换土；栽植时避开原来老树的位置。二是对于树体健壮的老品种果园可采用高接换头的方式嫁接优新品种。高接换头时，尽量一次多改接，提高果园整齐度，利于产量尽快恢复。

3.3 营销品牌化，强化产后处理和深加工力度

一是依托福山甜樱桃区域公用品牌战略，安排专项资金，对福山品牌甜樱桃外包装进行高端化设计，逐步实现统一包装、统一运作、统一推介，最大限度地发挥品牌的集聚效应；二是加强品牌营销，积极参加各类展销会、农博会等，定期到国内大中城市甚至国外城市举办福山甜樱桃推介会；三是深度开发甜樱桃采摘游、农家乐、民宿等，不断扩大福山甜樱桃的品牌影响力；四是引进扶持有实力的果品加工企业，完善产业链条，以果脯、果汁、果酒等深加工产品开发高端市场，提升其附加值和市场竞争力，促进一、二、三产业融合发展。