香港与南洋风味的温情蟹逅

樱桃

黑胡椒蟹

香港龙码头螃蟹王（万象城店）上海市吴中路1599 号万象城6 楼L603021-572087772018 年，“香港龙码头螃蟹王” 来到上海，凭借从新加坡带来的南洋秘法烧蟹，令人惊艳，不到一年就登上“上海粤菜评价榜”榜首。据说，创始人在留学期间偶然结识了新加坡华裔厨娘，从此与南洋美食结下不解之缘。“龙”指代华夏儿女的魂，“码头”则是对故乡的思念之源，寄托着创始人对这家餐厅的期许之情。

香港龙码头螃蟹王（万象城店）上海市吴中路1599 号万象城6 楼L603021-57208777 

新年伊始，“香港龙码头螃蟹王” 在上海万象城开出新店，不仅环境更有质感，菜品也做了升级。门前金色大气的“龙椅”引人注目，从前厅步入大堂，以素雅的浅木色为基调，新中式美学设计让空间层层递进，一整排流光溢彩的“关公像”装饰隔断，瞬间有了香港老牌酒楼的格调和韵味。12 间有着吉祥寓意之名的包房，每桌一方琉璃“龙玉玺”压阵，标志性的“龙图腾” 巧妙融入壁纸中，旨在打造一座复古摩登的蟹府。

既然以“螃蟹王”为店名，螃蟹必须为蟹中之王。斯里兰卡蟹个头比较大，最小的蟹也有500 多克，最大的達2 千克以上，个头硕大，阳澄湖大闸蟹只是它一个钳子大小！店家选用来自斯里兰卡泻湖的优质鲜活螃蟹，每天“坐” 飞机7 小时、飞越5 000 多千米来到上海，肉质格外鲜美、饱满、多汁。

新加坡辣椒蟹作为店里的当家招牌，这道菜几乎每桌必点。辣椒蟹好吃的秘诀在于酱汁，秘方来自有着30 余年经验的新加坡厨娘，用20 多种东南亚香料组合调配而成，还原地道的南洋做法，浓郁的酱汁将整只蟹重重包裹， “灵魂酱汁”巧妙融合进蟹肉，鲜甜辣劲在味蕾间挥之不去，一口入魂。

黑胡椒蟹汇集了印度的黑胡椒、马来西亚的小辣椒，蟹肉中海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒，造就出了这另类的独特滋味。食毕蟹肉，那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。

古法游龙蒸老虎斑 

古法游龙蒸老虎斑粤菜讲究原汁原味，这道古法游龙蒸老虎斑遵循传统做法，先将老虎斑拆骨，改刀片成均匀厚度的鱼片，只需简单清蒸便可上桌。雪白的鱼肉入口脆嫩爽滑。

龙虾麻婆豆腐 

龙虾麻婆豆腐将麻婆豆腐这道家常菜与澳洲龙虾配伍，颇具创意。颤悠悠的豆腐红油鲜亮，嫩而不散，龙虾肉鲜活弹牙，层次丰富多变，是米饭最佳拍档。

淮杞螺头炖花胶选用美国大螺头、东海黄鱼肚、宁夏大红枸杞、河南铁棍淮山药等，加入山泉水文火精炖5 小时，色泽金黄清亮，入口清爽鲜香。

淮杞螺头炖花胶

除了蟹，“香港龙码头螃蟹王”的粤菜、点心同样功力深厚。淮杞螺头炖花胶、雪山流沙包、红米脆皮鲜虾肠粉、黑椒牛仔骨……地道的港式做法成为不少老饕私藏的美味。