浅谈青贮饲料在奶牛养殖中的应用

汲全柱

（辽宁省农业发展服务中心，沈阳 110003）

青贮饲料营养丰富、优质多汁，不但有效保存了饲草的营养价值，经过发酵还降解了粗纤维，可以作为草食家畜的主要粗饲料，一般占饲粮干物质的50%以下。使用青贮饲料饲喂奶牛，可使产奶量得到提升，提升幅度受青贮原料的营养成分含量及青贮后品质的影响。笔者主要对奶牛消化生理特点、青贮饲料制作要点及其在生产中的应用进行介绍，旨在为科学利用青贮饲料饲养奶牛提供参考。

1 奶牛消化生理特点

1.1 消化特点

奶牛的消化道包括口腔、食道、瘤胃、小肠和大肠。对于成年奶牛，这些部分组成一条长约55 m 的曲折管道。奶牛在采食饲料时，依靠口腔上面的齿垫和下面的切齿以及吞和舌的协同活动，将草类饲料进行切割。奶牛因有4个胃室，这就为其消化饲草提供了充分的空间，有利于养分的吸收和利用，其中瘤胃内有数量庞大的微生物群体，主要为细菌、原虫（纤毛虫）、真菌（厌氧真菌）三大类，这些微生物与奶牛是彼此之间相互制约的共生关系，能将大部分动物不可利用的纤维转换为自身的营养并被反刍动物利用。

1.2 营养需求

奶牛所需要的营养物质基本包括在干物质中，干物质是饲料中除水分以外的其他物质的总称，对奶牛的健康和生产至关重要。通过预测干物质进食量可有效地预防奶牛的过食和不足，提高营养物质的利用率。如果营养摄入不足，不仅会影响奶牛的生产水平，而且会影响奶牛健康。

奶牛是草食家畜，日粮中必须含有一定量的植物纤维，日粮中纤维不足或饲草过短，将导致奶牛消化不良，瘤胃酸碱度下降，易引起酸中毒、蹄叶炎、真胃变位，并可使奶牛的乳脂率下降等。此外，常量元素（钙、磷、钠、氯等）、微量元素（铜、铁、锰、锌等）和维生素（维生素A、B、C、D、E和K）含量均是奶牛维持正常生产性能和健康所必需的营养物质。

2 青贮饲料制作要点

2.1 制作前准备

用于发酵的青贮原料的干物质含量一般在32%～35%，干物质含量较低会引起梭状芽孢杆菌发酵。青贮渗漏量增加，如遇丁酸发酵，则会引起氨基酸分解，生成胺及氨等，形成恶臭，降低青贮品质。将饲料放在手中挤压时会闻到类似腐肉的味道，且气味会残留在手上，同时氨的含量增加、pH 值升高，还有可能降低反刍动物的采食量。如果干物质含量超过38%，经过发酵后往往会造成更大的损失，这与密封性差、氧气含量过多有关，因此发酵时必须保持无氧状态。此外发酵过程中，氧气的进入也会导致酵母菌和霉菌二次发酵，产生大量的热，使青贮料温度升高，造成能量和营养物质的损失。

2.2 制作要点

青贮饲料收割和装窖时，应做到快速装填并密封。发酵窖口宽度较小、深度较大的青贮窖往往更适合青贮。这是由于一方面顶部青贮饲料自身的重量有助于压实，另一方面在开窖饲喂后，可使取料口截面面积不宜过大，以防止更少的青贮暴露在空气中，限制了二次发酵。在贮存和饲喂期间，需要保护好青贮饲料的覆膜，因为覆膜关乎青贮饲料的品质，可能会影响其保鲜性、紫外线稳定性、季节变化（如从夏季到冬季）的表现。

3 奶牛养殖中的应用

3.1 饲喂方法

饲喂青贮饲料时应给奶牛一个适应过程，遵循由少渐多的原则，初期少喂，逐渐增至足量，不可一次性足量饲喂。青贮饲料虽然营养丰富，但也需要搭配适量的能量饲料、蛋白质饲料、预混饲料和优质青干草进行饲喂。青贮饲料由于酸性较大可能会引发牛酸中毒，初次饲喂时应少量添加让牛慢慢习惯。另外，饲喂青贮饲料时需添加碳酸氢钠，用于中和胃酸，避免牛酸中毒的出现。当牛反刍时口中有白色泡沫流出或大量流涎则证明胃酸过多，此时需要减少青贮饲料喂量，或增加碳酸氢钠喂量。母牛饲喂酸性较大的饲料可引起流产，因此应严格限制青贮饲料喂量，以不超过粗饲料总量的40%为宜。青贮饲料结冰后禁止饲喂，需化冻加温后方可饲喂，否则易引发疾病、造成孕牛流产。

3.2 饲喂数量

在青贮饲料使用过程中，还应结合奶牛不同生长发育阶段的营养需求，确定合理的投喂量。冬季寒冷且青贮饲料含水量大，对奶牛不宜大量饲喂，应混拌一定数量的干草或铡碎的干玉米秸，饲喂时应随取随喂，防止青贮饲料挂霜、冰冻，最后再补喂些干草和精饲料。建议体重350～400 kg的泌乳牛每天饲喂青贮饲料20 kg 和干草5～8 kg。母牛干奶期每天饲喂青贮饲料10～15 kg。育成牛每天饲喂5～10 kg，并补给适量干草。

3.3 饲喂注意事项

饲喂青贮饲料时，一旦发现奶牛排稀便，应视情况减量或停喂，检查青贮饲料是否混入霉变物质或其他原因造成排稀便，待奶牛恢复正常后再继续饲喂。奶牛场需要每天及时清理饲槽，特别是死角部位，及时清理干净变质的饲料，重新添加新鲜的青贮饲料。饲喂青贮饲料后，应视奶牛膘情等情况酌情增减精饲料的投放量，但增减不宜过猛。