嘉兴秀洲新塍镇特色休闲农业发展研究——以草莓业为例

李玉清 戴 娟

（1.嘉兴职业技术学院，浙江 嘉兴 314036；2.嘉兴市秀洲区王江泾镇莫家甸村村民委，浙江 嘉兴 314036）

一、引言

随着国民经济的不断发展，人们偏向于享受生活。随着城镇化进程的加快，人们更加向往带有美好自然风光的乡村生活。所以，草莓采摘这一既可以带着家人一起在假日参加活动、缓解疲劳，还可以增加家人之间的感情的项目就变得更加吸引人们的注意了。

新塍镇位于嘉兴市西北部，东邻秀洲新区，西接桐乡市乌镇，南濒桐乡市濮院镇，北靠江苏省苏州市吴江区，区位优势得天独厚，交通便捷。新塍镇农业设施完善，产业特色明显，当前已经初步形成粮油、蚕桑、畜禽、水产、苗木花卉、瓜果蔬菜六大主导产业，苗木花卉面积达1万多亩，是浙江省十大新兴花卉乡镇、浙江省农业特色优势产业强镇、兴林富民示范镇。

新塍镇当前大力发展的休闲农业获得了十分迅速的发展，特别是大棚草莓业已经成为了当地的休闲农业特色代表。在发展过程中也面临着一些问题，比如草莓采摘地的地面过于泥泞、口感不好、环境过于炎热等，也会出现在一些农旅店供不应求或者存在造假行为，这些都是农旅产业草莓采摘园发展过程中的阻力。休闲农业的发展存在两面性，一方面对于商家来说草莓的销量会降低，另一方面对于果农来说，不必为草莓的销路发愁。据调查，在一些闭塞的农村，有产出高品质的草莓，但是由于交通、信息不流畅，草莓不易储存，因滞销而出现坏损情况，草莓采摘可以有效解决这个问题并给广大果农带来一些可观的收益。

本文将对农旅产业的经营情况进行调查，找到其中存在的问题并为其寻找解决办法和相关建议，使它向着更好的方向发展。

二、嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业开展方式

1.草莓露天采摘

露天的草莓种植是当前少部分农户的种植方式。露天种植，生长速度缓慢，不能赶上草莓采摘旺季。这对于农户来说，经济收益不高；对于采摘的游客来说，却能享受到自然成熟的草莓。晴天时采摘环境宜人，但是露天的环境在阴雨天时，道路泥泞，采摘体验感较差，而且草莓直接接触潮湿的地面，容易脏、烂。

2.草莓大棚采摘

目前大部分草莓种植都是在大棚里，这样既可以提高草莓棚的温度，加快草莓的生长速度，也可以遮挡雨水，并且顾客来采摘时，就不用担心下雨导致地面过于潮湿而无法采摘了，不过也会有部分泥泞的地方，毕竟棚内草莓需要浇水。但是大棚内的通风系统不好，没法有效降低温度，所以在大棚里采摘草莓，会感觉到闷热。

3.立体草莓采摘

立体种植草莓可以在棚内种植，地面会铺设成水泥地面，内部会设置通风散热系统，可便利调节温度，延长草莓的采摘的时间。对于来采摘的游客来说，立体草莓的内部留有的空间大，水泥地面更为干净，方便来回走动采摘，结果期长，时间选择更宽裕。

三、嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业开展情况调查

1.大棚草莓发展问卷调查

不同的人喜欢不同口感的草莓，秀洲新塍镇大部分的草莓园种植的是日系草莓，红颜、章姬、丰香是三种不同口感的品种。为了便于问卷调查，选择了这3个品种的草莓种植园来进行。

根据秀洲新塍镇草莓种植情况，制作了一份关于草莓采摘问卷调查：

（1）问卷调查填写人的性别？

A.男 B.女。

（2）问卷调查填写人年龄阶段？

A.15岁以下；B.16岁至30岁；C.31岁至55岁；D.55岁以上。

（3）对于草莓的品种，你认为下列哪个口感更好，更吸引人？

A.红颜草莓；B.章姬草莓；C.丰香草莓。

（4）对于同一品种草莓的口感，你认为下列哪种环境的更好？

A.露天大棚；B.温室大棚；C.立体种植大棚。

（5）对于草莓采摘地的环境，你认为下列哪个更好？

A.露天泥地；B.温室大棚较干净地面但仍然有泥土；C干净整洁的水泥地面；D.都可以，不介意。

（6）是否愿意节假日带着家人来采摘草莓？

A.是；B.否。

共制作了100份的问卷调查表，在秀洲新塍镇十几个比较有名的不同地方的草莓园，如新庄草莓园、梦中人草莓自摘园、田野草莓园、大进草莓园等，对来采摘的客户进行问卷调查，历时4个月。最后，经过汇总，得出了结果。

对于第三项，选择红颜草莓、章姬草莓、丰香草莓的人数比例各占总调查对象的29%、61%、10%。至于第五项的口感，约80%的受调查采摘客户希望能够在立体大棚这种水泥地面里采摘，第四项的相同品种不同种植区域的口感，同样有63%的人觉得立体种植的草莓口感更好。至于最后的一项，受否愿意带着家人一起来采摘，更是达到了95%。对于采摘顾客的性别和年龄的统计，16岁至30岁的人数占据66%，年轻群体人数众多，而且多数是男女一起来采摘，或者带着孩子来采摘体验。

2.大棚草莓项目发展理念的调查

草莓采摘项目的发展理念是至关重要的。一个好的理念决定了项目日后的发展方向。对此，笔者进行了草莓采摘项目发展理念的调查，了解目前农场主们对于草莓种植产业的发展理念，是否都有利于环境建设、经济建设、农旅融合行业发展建设。然而，调查结果显示，目前很多草莓采摘项目产业的发展理念是以经济为主导，为了获取经济报酬，不惜牺牲一切，甚至破坏环境。我们都知道一旦环境被破坏，受害的是我们自己。破坏环境的后果，不仅是种植园在日后不能赚取到更多的经济报酬，也是对于生态环境的一种伤害。很多地方出现“干旱化”，旅游热情高涨，地方各种条件越来越迎合旅游发展的需要。我们深知这是一种短视的行为。

3.大棚草莓项目经营主体调查

在草莓采摘园经营过程中，经营主体是一个彰显此草莓采摘项目是否具有竞争优势的条件之一。对此进行了草莓采摘园经营主体的调查，笔者发现在草莓采摘产业中，除了一些大企业开办的农旅融资企业，在农村当地，很多草莓采摘项目都是农民个体经营。由于前期资金的匮乏，目前很多农民大面积出现滥用耕地的情况，也存在低层次、低服务等短板，对于未来草莓采摘项目、农旅融和产业的发展是十分不利的。

4.大棚草莓项目融合机制调查

草莓采摘项目产业的机制是一件十分重要的事情，它决定了草莓采摘项目产业未来的道路是否会通畅，因此对于草莓采摘项目产业融合机制进行了相关调查。结果发现，在农村一些极为火爆的农旅融合机制都是十分庞大的公司，属于工商资本。这些机制组成的农旅融合，一般都是在农村中规模大、服务周到、宣传力度强、内部设施齐全、房屋建设优美等集各项优势于一体，具有强大的竞争力。然而这样的采摘园往往都是外地人办起来的，而且办得十分好。于是乎带走了很多当地人的生意，阻碍了真正的农民富起来的道路，使资金流向了这些机制。然而我们深知。旅客来到这样的机制里面难以体验到真正的农村生活。

5.大棚草莓项目产业链条调查

草莓采摘项目融合产业链决定了草莓采摘项目农旅产业未来的道路发展的前景。于是笔者对于草莓采摘项目产业链条进行了调查，结果发现在当今时代，很多草莓采摘项目产业在发展过程中都会遇到一些瓶颈，很多草莓采摘农旅发展过程中都会有一些火爆期，剩下的就是瓶颈期。这样的情况，一般这样的产业都会受到季节、气候、周期等因素的影响。草莓采摘就是这样的产业，受限严重。农旅业主们跟上时代的节奏，才能成为时代的弄潮儿，掌握草莓采摘项目事业未来的发展方向。

四、嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业调查结果分析

1.问卷调查结果分析

结合秀洲新塍镇大进草莓园的情况、问卷调查结果分析。

（1）草莓口感喜好与客户年龄因素分析

根据调查结果显示，选择草莓采摘品种和年龄有关。每个人喜欢的食物味道是不一样的，所以就有了不同草莓品种的研发。红颜草莓口感酸甜适中，青年客户会偏向此品种。章姬草莓含糖量高、香味浓，中老年客户会更喜爱吃。丰香草莓，早熟，果大、对于小孩的吸引力比较大。

（2）草莓采摘环境因素分析

调查显示，愿意去露天采摘的人群明显少于另外两种。露天种植的草莓，因为无法有效遮挡雨水，所以道路容易泥泞，对于想要采摘的顾客来说是一个阻碍。愿意去温室大棚采摘的人数占据小部分，温室种植的草莓，有棚膜的阻挡，雨天地面不会泥泞，但是仍然有泥土，而且棚内闷热，因此顾客只有在没有更好选择的前提下，才会选择温室大棚草莓。调查显示，愿意去立体种植草莓棚采摘的客户占大部分，对于那些注重采摘环境的客户来说，立体种植草莓的大棚无疑是最好的选择，干净的水泥地不会弄脏鞋子衣服，又能采摘，一举多得。

（3）家庭集体草莓采摘

调查结果显示，大部分人愿意带着家人一起来采摘。现在城市里的孩子大部分都没有经历过农村生活，通过带着孩子外出活动，让孩子走进大自然，开阔眼界，体验采摘活动带来的乐趣，促进孩子与家长之间的沟通与交流，切身感受“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

2.大棚草莓项目发展理念调查结果分析

对于草莓采摘项目发展理念情况进行总结，主要有以下方面：草莓采摘项目大部分位于农村，粗放型经济发展模式下，以经济为中心。以破坏环境为代价，发展经济产业，只是一种竭泽而渔的发展方式。倘若我们能够对于此进行融合一个好的发展理念，才能为这项产业带来源源不断的经济收益，也关系到整个行业未来的发展方向以及发展趋势所在。

3.大棚草莓项目经营主体调查结果分析

根据草莓采摘项目经营主体进行调查发现，多数情况之下，在草莓采摘项目经营过程中，经营主体是一个可以彰显此项目是否具有竞争优势的特点之一。对此调查发现在草莓采摘项目产业中，除了一些大企业开办的草莓采摘农旅融资企业，在农村很多草莓采摘项目都是由农民个体经营。由于前期资金的匮乏，对于草莓采摘项目产业日后的发展是十分不利的。这样就势必会带来农旅服务较为集中化，只有少数规模化企业可以获取较高的利润，而那些农民将收益较少。倘若那些经营并不是很红火的个体之间进行合体形成一个庞大的主体，那么未来的发展前景也是十分光明的。

4.大棚草莓项目融合机制调查结果分析

根据对于草莓采摘项目产业间同行业融合情况调查发现：在当今的中国社会乃至全世界范围来看，合作带来的才是共赢。在同一行业来说也是这样。合作，会使双方或者多方都不断拓开眼界，提高自身店铺的发展。俗话说：“三个臭皮匠，赛过诸葛亮。”古人留下的智慧不是没有道理的。一个人走，走得快；一群人走，走得远。只有加强交流与合作才能带来共赢，带来更稳健的更高质量的发展。发展合作交流的目的就是为了共赢，形成强大的体系，一起发展，一起进步，一起把草莓采摘项目产业经营得更加红红火火蒸蒸日上。

5.大棚草莓项目产业链条调查结果分析

根据对于草莓采摘项目产业链条调查情况调查发现：草莓采摘项目产业的发展链条是阻碍农旅融合发展下去的原因之一，只有消除发展过程中存在的阻碍才能不断更好地发展农旅产业。因为这些链条到头来带来的就是很多旅客在一段时间内大量聚集在某一个地方并会对其进行相应的破坏，不利于当地产业的长期发展，只能带来短期的利益，对环境的破坏也较为严重，所以消除草莓采摘项目产业的链条是一定必要的事情，唯有这样，才能够给草莓采摘项目产业带来源源不断发展的利益。

五、嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业发展中存在的问题

1.游玩设施不足

农场内只有蔬菜种植区可以供客户采摘，没有娱乐设施来供客户玩乐。并不是说草莓采摘项目就只有草莓采摘，还需要有其他的游玩设施，否则没有足够的吸引力让客户下一次再来。

2.可以采摘的蔬菜品种少

大部分农场只有少数的蔬菜品种可以供客户采摘，没有太多的品种可以选择。有些客户采摘完草莓之后，会选择带一些蔬菜回去，但是农场只有少数几个品种，没法满足大部分客户的需求。

3.采摘活动内容不丰富

只是单纯地采摘，或者只是有很少很简单的活动，没有让前来采摘的客户体验到丰富的假期活动，没有记忆感。

4.草莓采摘棚不全面

以大进草莓园来说，只有大棚草莓园，这对于那些爱惜衣服，不能忍受高温的人来说，无疑是痛苦的，这样会流失很大一部分的客户。

5.发展理念的不足

根据上述调查结果显示，很大一部分的经营问题出现在发展理念不足的问题上，发展理念不足导致很多产业不惜以环境为牺牲品进行牟利，这是不利于草莓采摘项目运营的。这样不但破坏了环境，如此下去一定也会使该产业走向灭亡之路。所以不断丰富发展理念是一件极为重要的事情。

6.发展机制的匮乏

上述调查结果显示，交流沟通越多，也就是融合机制发展的越多越好，经营的也就越好。在当今社会乃至全中国全世界范围来看，合作带来的就是共赢，在同一行业来说也是这样。合作，会使双方或者多方都不断拓开眼界，提高自身店铺的发展。多交流、多沟通，带来多方面的发展，也间接促进了在中国草莓采摘农旅产业的发展。

7.旅行过程中对于草莓地的破坏问题

草莓采摘园大多地处农村，很多客户都会出现滥踩乱扔垃圾的情况，主要是由于组织无纪律性以及旅客初来乍到对于农事不了解而产生的破坏。这些情况都是可以得到遏制的，一旦农旅主业对旅客进行有效的规范以及引导，那么这些不必要的破坏都是可以减少、避免的。

六、嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业发展针对性的建议

1.增加娱乐设施

可以在农场角落空旷一点的地方设置CF真人玩具枪战，组织客户分组进行比赛，胜利者有奖品。

2.增加蔬菜品种

增加农场蔬菜的品种，量少种类多，让客户可以有更多的选择。也可以模仿CSA种植模式，以租地的方式，出租比较小的地块，让客户种植自己喜爱蔬菜或者花卉。

3.丰富采摘活动的内容

可以播放有关农业的一些科普教育视频，让更多人了解农业；举办亲子活动，制作草莓酱、巧克力草莓、开心果脆等一些制作步骤简单的食品。

4.增加立体种植

立体草莓种植，将是草莓种植业的未来，舒适的采摘环境，整洁干净的水泥地面，不用担心雨天无法采摘，这将大大地吸引顾客的到来。立体草莓种植的优势是远远大于露天种植和大棚种植的。

5.更新发展理念

发展理念的重要性不言而喻，我们都深知，一个企业的发展理念决定其未来的走向。一个草莓采摘项目看上去很微小，但是它的发展理念就决定了其未来的发展方向。草莓采摘项目发展理念的提高对于提高农旅事业的发展也是有促进作用的。倘若只是以经济为主导，那么可想而知，这样的企业将会受到各个方面的控诉，因为它是以我们赖以生存的环境为牺牲品的。所以，要不断发展更新发展理念，不仅仅要给旅客很好的旅行感受以及采摘感受，还要保护环境、尊敬自然的基础上，这样才能源源不断地向前更好发展。

6.扩大发展机制

上述调查结果以及调查结果分析可知，交流沟通是共赢的前提。上述调查中发现，那些开办较为火爆的草莓采摘项目都是在很多工商资本进行融资产生的，资金到位之后可以对其进行较大规模的整改、装修。在农村，倘若广大农民联合起来，合资进行在一起做一个规模较大、宣传力度较大、名声远扬，这样的话就保证了资金到位，接下来进行整改也是十分便利的。倘若如此进行结合可以不断装修、提供高质量服务等扩大销售量以及市场上的名气，共同使各方达到共赢、更具有知名度，大家共分一杯羹的效果也是十分不错且具有竞争力的。

7.进行旅行规范整改与引导

无论是在草莓露天种植还是草莓大棚种植和草莓立体种植，主要旅客进去观赏和采摘草莓的地方都会出现对于草莓的破坏以及很多垃圾的出现。这时，农场主应对来到此地旅行观赏采摘的客户进行规范与引导。因为草莓采摘园的地方大多数都是在农村，由于组织无纪律性，很多客户都会出现滥踩乱扔垃圾的情况，所以我们要进行旅行规范的整改。旅行规范是农场主规范旅客的行为，我们深知，一旦有了规则，农场主使旅客对此来进行遵守，那么对于旅行过程中出现的不必要的破坏都会得到遏制。

七、结论

当今的人们对于假日旅游、放松心神是很注重的，但每当这个时候景区人山人海，所以草莓采摘这一乡间的活动就被人关注了。草莓的口感，采摘地的环境，以及相关的其他拓展活动就变得尤为重要。以农业采摘结合节日旅游活动来吸引顾客，是一个有效的的方法，既可以提高当地的经济，又可以让顾客放松一下，缓解疲劳，还能让更多人了解农业。因此本文以嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业为例，通过实地发放问卷，展开探索了当前嘉兴秀洲新塍镇大棚草莓休闲农业中存在的问题，包括游玩设施不足、可以采摘的蔬菜品种少、采摘活动内容不丰富、草莓采摘棚不全面、发展理念的不足、发展机制的匮乏、旅行过程中对于草莓地的破坏问题等内容，然后针对性提出了增加娱乐设施、增加蔬菜品种、丰富采摘活动的内容、增加立体种植、更新发展理念、扩大发展机制、进行旅行规范整改与引导等对策建议，以期完善当地休闲农业的发展。