魔芋高产栽培技术

王太才 朱广周 张金云

1.会东县农业农村局农业推广站，四川凉山

2.会东县野租乡农业农村综合服务中心，四川凉山

3.会东县农丰种养专业合作社，四川凉山

魔芋是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，是唯一能大量提供葡甘露聚糖的植物，广泛应用于食品、保健医药及工业领域，具有广阔的发展前景。国际上对魔芋的应用以提取魔芋精粉为主。会东县魔芋种植历史悠久，但长期以来主要种植在田边地角、房前屋后，处于半自然生长状态，没有形成规模。

魔芋是一种喜温暖、忌高温，喜散射光和弱光、忌强光的半阴性植物。魔芋生长的最适宜温度为20～25 ℃。会东县多数耕地适宜种植魔芋，特别是海拔2 000 m 左右的高寒贫困山区，适宜大面积发展魔芋。

1 种芋选择

选择球茎充分成熟、表皮光滑、圆形或高圆形、顶芽充实粗壮、叶柄痕小（小于球茎直径1/2者为优）、芽窝浅、无病斑、无伤口的种芋为佳。

一般栽培的花魔芋种芋重量在500 g以下，应按大小不同进行分级种植，不能大小种芋混种。

2 选地

应选择土层深厚、土壤肥沃、土壤pH 值6.5 左右、排水条件好的坡地种植魔芋。一般以壤土或沙壤土为优，沙土及较粘重的土壤不适宜魔芋生长。

地块选择还应考虑前茬作物，避免选择种植魔芋、马铃薯、蔬菜类作物的地块，宜选择种植玉米、小麦等禾本科作物的地块，降低魔芋病害发生的几率。

3 播种

1）播种期。在种芋生理休眠解除后，春季气温回升至14 ℃以上即可种植魔芋，一般在清明前后种植最好。

2）种植密度及用种量：魔芋种植密度应由种芋的大小来决定，种芋越大，株行距越大，种植密度就越小，具体可参考：

种芋单粒重20 g以下，株行距为0.27 m×0.50 m（75 000穴/hm2），每公顷用种量1 200～1 500 kg。

种芋单粒重100 g左右，株行距为0.40m×0.83m（30 000穴/hm2），每公顷用种量3 000 kg左右。

种芋单粒重250 g左右，株行距0.53 m×0.53 m（35 600穴/hm2），每公顷用种量6 000 kg左右。

种芋单粒重500 g左右，株行距为0.67m×1.00m（15 000穴/hm2），每公顷用种量7 500 kg左右。

根据种芋大小，每公顷播种1.5 万～7.5 万穴，每公顷用种量1 200～7 500 kg。

4 栽植方法

实行垄作是由于魔芋喜水又怕渍，垄作既可避免田间积水，又可增厚土层，改善通风透光条件，增大昼夜温差，减少水土流失，促进球茎膨大和地上部分生长。平地起垄可减轻发病率。

1）在种植沟内先施用腐熟农家肥和复合肥，盖1 层薄土后斜放种芋（倾斜45°摆放），然后盖土起垄，盖土厚度在10～15 cm。100 g 以下魔芋种，2 行魔芋1 垄，100 g 以上魔芋种，1行魔芋1垄。

2）先起垄，再挖穴种植魔芋（种芋不能直接接触农家肥和化肥）。

魔芋是喜阴作物，最适宜的荫蔽度为40%～60%。低于40%的遮荫度，发病率高；高于60%以上的荫蔽度，虽可以有效抑制发病，但是球茎膨大较差。生产中多与玉米间作，也可在较稀疏的退耕还林地和果园、桑园进行间作。

魔芋间套种关键在于布局合理、密度适当、荫蔽适度，魔芋与间套作双方受益，单位面积总效益高于单作。高海拔地区，夏季多雨，日照度较低，可适当遮荫或净种。魔芋与玉米间作通常采取1～2 行玉米套2～6 行魔芋，套种1 行玉米的可在垄边种植，套种2行玉米的单独起垄。

采用植物秸秆覆盖，既能有效减轻暴雨对土壤的冲刷，使土壤保持疏松状态，调节土壤的温湿度和通气状态，有利于根系生长和球茎膨大，抑制杂草。同时，减少了人工除草的人为干预，有利于减少病害。对于海拔2 000 m 以上的魔芋种植地区，魔芋生长积温不够，直接影响魔芋的产量，可采用地膜覆盖来增加土壤温度，抑制杂草生长，促进增产。对两年收获的可在秋季种植光叶紫花苕，起到覆盖和培肥地力的作用。

魔芋地杂草危害比较重，可在播种后、杂草发芽前进行土壤处理，每公顷用50%乙草胺可湿性粉剂3 kg，兑900 L清水喷雾，可防除一年生的阔叶杂草和部分禾本科杂草。使用化学除草剂，必须要考虑到间套作物的安全性，严格控制用药量。

5 魔芋的营养需求与施肥

魔芋是一种耐肥性较强的作物，在整个生育期中，对氮肥、钾肥、磷肥的需求量较大，其比例为6∶8∶1。

1）重施底肥。魔芋种植时，需施入整个生育期需肥总量80%以上的底肥。一般每公顷施农家肥45 t，25%复合肥450～750 kg。

2）适时追肥。第1 次追肥在出苗至展叶期，魔芋尚未封行，结合中耕除草视苗情进行追肥，也可用麦秆、玉米秆、稻草等进行覆盖，减少杂草为害。第2 次追肥一般在7 月上中旬，魔芋开始换头，需要吸收大量养分，可结合中耕培土，每公顷施150 kg钾肥和150～225 kg复合肥。此时叶片已全部展开，人为损伤植株易加重病害。第3 次追肥采取叶面施肥，可喷0.5%磷酸二氢钾、绿神168等。

6 病虫害防治

魔芋长期以来生长在田边地角、房前屋后，处于半自然生长状态，基本不存在病害，但是在连片规模化大田种植后，其生长所需的特殊自然生长环境被人为改变，造成魔芋病害轻则减产重则绝收，严重影响了魔芋产量。魔芋的病害主要有软腐病、白绢病等，虫害发生较少。病害综合防治措施有精选种芋、种芋消毒、选择地块、进行轮作、与高秆作物套种和进行药剂防治等。

1）软腐病防治。魔芋软腐病是一种细菌性病害，传染性强，在魔芋整个生育期都易染病，一般在种芋贮藏期、运输途中、生长换头期、膨大期极易感染。

软腐病的症状与诊断。球茎感病最先出现不定形水浸状、暗褐色的病斑，伴随有大量菌液流出，并有恶臭味，最后球茎变成黑色干腐的海绵状物；植株感病先出现水浸状病斑，随后迅速蔓延扩散，形成沟槽杂斑，感病一侧的叶片先失绿后渐变成黄色，最后全部叶片变黄倒伏。

栽培措施防治。首先是选择无病种芋，保证种芋质量。其次，选择病原菌较少的地块，合理轮作，间隔期越长越好，采用生物多样性种植，如果树套魔芋、玉米套魔芋，最好是采用高厢垄作和两年连作免耕种植，第一年种植子芋，适宜稀植，当年不收获，翌年进行除草、施肥，防病等中耕管理，倒苗以后再收获。

茬必健一底一追。利用生物空间占位和位点竞争原理，底施茬必健，可以改善土壤微生物环境，生根活土，显著降低病原菌基数和繁殖倍数。幼苗期覆土追施茬必健，有效抑制软腐病、白绢病、根腐病的发生，减轻连作或重茬带来的土传性病害发生和流行，提高有益菌群数量，充分发挥种群优势，巩固病害防治成果。

膨大期防治。魔芋进入膨大期，生长较为迅速，田间管理比较关键，此期是决定魔芋产量和品质的关键时期，同时也是病害高发期，高温高湿、暴雨、大风天气频繁，土壤含水量高，外伤感染、农事操作等因素有利于病菌的入侵、扩散和蔓延。根据田间长势适时追肥，50%氯溴异氰尿酸+年年丰水合+竞双+磷酸二氢钾叶面喷雾，每10 d喷1次。

2）白绢病防治。白绢病属真菌性病害，又称菌核病或茎腐病，为中国魔芋第二大病害。

白绢病的症状与诊断。发病初期，根系局部受害，地上部分不表现出任何症状，在叶柄基部离地面1～2 cm 处呈现出淡红褐色小斑，发病部位前缘呈半透明水渍状。患病部位逐渐软腐下凹，随后有白绢状长丝长出，将叶柄基部团团围住，上下蔓延，致使植株倒伏，直至形成菌核。第二年若连栽魔芋或豆科、茄科作物，便会继续发生白绢病。

栽培措施防治。播种时每公顷撒生石灰750 kg，调整土壤酸碱度到中性或微碱性，选择种植禾本科作物的地块进行轮作。

生物防治措施。用50 mg/L井岗霉素药液浸种、灌根或叶面喷施，药效长达20 d。在发病初期及早用药，可用50%多菌灵可湿性粉剂每公顷100 g 稀释为1 000 倍液于生长期灌根，10 d用1次，连续2次；或50%代森铵800倍液于发病初期喷施于植株基部及周围土壤，1周后再喷1次。

7 收获与分级

魔芋收获一般在霜降后，魔芋自然倒伏1周以后开始收获，过早过晚均不好。收获时，边挖边晾晒，尽量减少伤皮、破损。按照魔芋球茎大小分为子芋、根状茎、种芋和商品芋。带病、带伤种芋分开，在干燥通风的环境下进行预贮，形成愈伤组织，提高贮藏的安全性。