富源县魔芋产业现状及发展对策

杨 勇，潘开华，吴 康，杨柱琼，黄 洁，杨艳丽

（1.云南农业大学植物保护学院，云南昆明650201，2.云南省农业科学院富源魔芋研究所，云南富源655500）

富源县魔芋产业规模种植开始于20 世纪90 年代初，随着“打响魔芋品牌，培育特色农业”的工作思路提出，在各届县委、县政府及有关部门的艰苦努力下，魔芋产业培育取得了明显成效，魔芋已经成为富源县独具特色的农民增收重要支柱产业和云南省高原特色农业之一。

1 富源县魔芋产业发展现状

1.1 基地建设巩固提升、种植规模逐年扩大

从2003 至今，富源县先后被中国魔芋协会评为“全国魔芋种植基地县”和“全国魔芋原料加工基地重点县”，富源县老厂乡和富村镇分别被中国魔芋协会誉为“魔芋种芋第一乡”和“中国魔芋第一镇”，成功注册了“富源魔芋”地理标志证明商标。至今，富源县已有芋农3 万余户，魔芋产业从业人员12 万人，魔芋种植面积突破0.67 万hm2，产值逐年增加，2018 年全县魔芋产量16.9 万t，产值5.0 亿元，从事魔芋种植的农户年均收入为14429 元。

1.2 魔芋科研水平逐步提高，科技服务体系基本形成

富源县与云南省农业科学院采取县院共建方式，成立云南省农科院富源魔芋研究所开展魔芋栽培、病虫害防治、种芋贮藏等技术研究与推广，多项研究成果获省、市科技成果和推广成果奖。开展的魔芋防病、2 年制垄作免耕、生物多样性种植、有机魔芋、无公害魔芋、高垄栽培等多项栽培技术已投入大田生产应用。县有研究所，乡有专门技术人员、村有魔芋辅导员，构成了以魔芋研究所为龙头，以乡技术员为纽带，以村魔芋辅导员为基础的技术研究与推广体系。

1.3 市场体系初步形成

随着富源县魔芋产业的发展，魔芋交易市场不断涌现。目前，在魔芋产业发展最早的富村镇、老乡先后建立了富村魔芋专业交易市场、老厂大丫口魔芋交易市场。在魔芋种植超66.7 hm2的村委会周边还自发形成了一些小型魔芋交易市场，初步形成了全县的魔芋交易网络。富村魔芋专业交易市场是目前西南最大的魔芋专业交易市场，直接带动富源县富村镇及周边3万户农户魔芋产业发展，辐射到云南罗平、宣威、沾益和贵州兴义、盘县等地，为解决魔芋产品的流通问题，进一步打响富源魔芋品牌提供了有力支撑，为全县魔芋产业稳步健康发展注入了新的生机与活力。

1.4 产业龙头企业逐步壮大，产、加、销一条龙体系基本形成

魔芋龙头企业逐步壮大。目前，富源县魔芋产业龙头企业有光华魔芋开发有限公司、金田原农产品有限责任公司、坤星源魔芋精粉厂和金地种业有限公司。龙头企业的发展壮大，带动了产业结构调整，带动了魔芋的产品加工业发展，带动了魔芋种植实用技术的应用推广，带动了农民增收，促进了农业农村经济持续发展。全县魔芋产品初加工、深加工业发展较好，产、加、销一体化的发展格局基本形成。加工企业实现产值2 亿元，魔芋产品的市场份额占全市的70%，占全省的30%，占全国的10%。

2 富源县魔芋产业发展存在的突出问题

2.1 魔芋种植老区面临的突出问题

一是老区魔芋发展时间早、种植时间长、土地面积有限、轮作种植困难，种植成本增加，适种区域萎缩，农民种植魔芋积极性下降，魔芋产业发展面临瓶颈。二是种源病害表现突出，主要病害有软腐病、白绢病等，其中软腐病危害较重，是魔芋生长过程中的“顽症”，目前尚无有效措施加以根治。

2.2 科技攻关成效不明显

近几年，富源县魔芋种植种源、病害、连作三大技术难题迟迟得不到突破，以软腐病为代表的病害在局部地区连片发生，防控技术始终未取得重大突破。试验条件差，难以进行深层次研究和推广新的科技成果，如测土配方施肥及探索魔芋病害防治措施。

2.3 龙头企业带动力不足

一是对魔芋生产的带动力不强，企业对魔芋生产的要求仍处在数量要求上，影响企业效益及种植效益。二是企业和芋农之间的纽带关系和共赢共担的利益格局建成薄弱。三是魔芋协会缺乏规范性、制度化的协作指导机制，使得各企业缺少凝聚力。

2.4 加工转化水平低

魔芋精深加工原料质量低，魔芋加工转化企业规模小、档次低，缺乏新工艺、新设备、新技术，产品精深加工能力不够，产业链条短，产品开发单一，产品的纯度、白度、粘度偏低，竞争力和带动力不强，产品质量离国家标准、国际标准还有一定差距。

2.5 魔芋市场信息不对称

魔芋市场研究、市场监管与开拓不够，方法少、措施不力。一是渠道不宽，除少部分产品销往日本、韩国、泰国、中国台湾外，产品大多还仅限于当地销售，销售面不广。二是信息不畅。魔芋加工企业市场信息不灵，对整个市场需求状况掌握不深、情况不明，没有长远供应计划，产品宣传力度不够，知晓富源魔芋产品消费者的数量还不多，市场占有率低、效益不高。

3 富源县魔芋产业发展对策措施

3.1 强化规划布局，拓展发展空间

突出重点、优化布局是加快富源县魔芋产业发展的基础。要围绕魔芋生产基地建设、加工企业的分布及市场建设状况，确定和划分出最适宜区、适宜区、次适宜区和不适宜区，着力稳定老区，拓展新区。以适宜区为重点进行布局，强化基地建设，扩张基地规模。

3.2 开展科技攻关，强化科技服务

尽快建立和完善魔芋科技服务体系，用先进的科技带动一流的产业。一是抓好科技成果的转化和推广应用。通过与省内外大专院校和科研院所广泛开展合作，攻克魔芋病害、种源、连作障碍三大难题，加强防治技术研究，掌握发病规律及发病条件，解决轮作问题。二是加大成熟技术推广和试验示范力度。要加大对小墒密植繁种、高垄栽培、生物多样性种植（魔芋套种玉米、魔芋套种万寿菊）、2 年制垄作免耕栽培、退耕还林地套作、挖大留小等5 项成熟技术的推广力度。做好地膜覆盖栽培试验示范、农家肥隔行施用的试验示范、林下种植和果魔套作繁种种植的推广，逐渐构建魔芋健康栽培技术模式。

3.3 强化质量安全管理，建立标准和品牌体系

（1）按照环保和卫生安全的要求，制定、完善魔芋生产、加工等操作规程和产品质量标准，逐步建立一套完整的标准体系。加强魔芋种子、化肥、农药的监管，对违禁产品，一律不得生产、经营和使用。建设一批符合国际标准的无公害魔芋乡（镇）和魔芋产品加工企业，实行魔芋产品品牌认证制度。逐步建立检测条件，完善魔芋产品质检体系，建立魔芋产品质量安全例行检查制度，实行定点监测和抽查。

（2）强化品牌意识。以国家工商总局批准的“富源魔芋”商标为契机，加大宣传力度，把“富源魔芋”商标培育成中国驰名商标。通过实施有机、绿色、无公害食品安全战略，努力营造从芋农到企业的良好信誉氛围，做好做优“富源魔芋”品牌。推进魔芋产业化进程，立足于富源县魔芋产业发展的优势，充分利用“富源魔芋”的金字招牌，全力打造“富源魔芋”品牌。

3.4 强化市场建设，提高组织化水平

实施“覆盖省内，抢占省外，开拓国际”市场战略发展思路，注重魔芋发展中的农产品品牌打造和推介展销，在品牌培育、包装设计、市场开拓上精准发力，抢占国内、国外市场。

3.5 强化产品加工，做强龙头企业

（1）实行利益联结。积极引导和支持龙头企业和芋农建立“利益共享、风险共担”的利益联结机制，大力培育龙头企业和专业合作组织，筑牢企业和农户的利益联结纽带，着力提高农民组织化程度，采取“公司＋合作经济组织（协会）＋基地＋农户”的方式，实行预约生产、订单收购，保障芋农利益，稳定企业原料，实现企农良性互动，合作共赢，基本形成以企业为依托，以合作经济组织（协会）为纽带，以基地为支撑，以农户为基础的产业发展格局，促进魔芋产业的持续健康发展。

（2）扶强龙头企业。一是按照“产业化经营、规模化生产、品牌化运作”的思路，始终把培育壮大龙头企业作为实现魔芋产业化发展的关键，积极扶强一批产业主导性突出、带动能力强、基础实力雄厚的龙头企业。二是延长产业链条，加工企业要围绕产业抓循环，围绕产品抓开发，围绕科研抓合作，围绕人才抓培养，在产品精深加工上下功夫，通过产业链条的延伸，提升企业效益，促进农民增收。要积极引导魔芋加工跳出“原料仓库”和“加工车间”的初级加工的圈子，以市场为导向，以科技为支撑，延伸产业化链条围绕魔芋膳食纤维保健品、魔芋系列饮品、魔芋仿生食品、魔芋可溶可食薄膜等方面进行探索，逐步研发中高端产品，以产品链条的不断延伸，增加企业利润空间，推进魔芋产业化进程，立足于富源县魔芋产业发展的优势，充分利用“富源魔芋”的金字招牌，全力打造“富源魔芋”品牌。

3.6 丰富市场营销手段，实现“互联网+”的市场手段，做好市场

鼓励龙头企业在超市设立魔芋产品专柜，在主要城市建立营销网络体系，提高市场占有率。引导和鼓励企业开展ISO 9000 质量体系认证、有机食品认证、质量安全体系认证等，并对获省级名牌产品、中国名牌产品、中国驰名商标、国家免检产品的企业给予重奖，通过电视、报纸、网络等媒体，突出魔芋产品“富源”特色，宣传富源魔芋产品，扩大产品影响力和知名度。