思南县食用百合栽培要点

陈敏炀， 潘斌清

(1.江苏省常熟市作物栽培技术指导站， 江苏 常熟 215500； 2.江苏省常熟市农业科学研究所， 江苏 常熟 215500)

百合为百合科百合属多年生草本球根类植物，从栽培利用上可分为食用百合、药用百合和观赏百合3种类型[1]。其中，食用百合主要是以百合的地下鳞茎为主要商品在市场上销售，鳞茎呈淡白色，肉质肥厚，含有丰富的营养和微量元素。百合具有润肺止咳、清心安神、养阴清热等功效[2]，其巨大的商业价值和广阔的市场前景推动了近年来全国各地食用百合种植产业的发展。

贵州省思南县作为传统农业大县，位于乌江中下游，年平均温度为17.8℃，年平均降雨量为1 142 mm，全年累计日照时数为1 349.8 h[3]。在江苏省常熟市东西部对口帮扶下，思南县加快了农业产业转型与发展，种植的白茶、油用牡丹、食用百合等经济作物，带动了当地群众致富。目前，在思南县鹦鹉溪镇翟家坝村的农业产业示范园区内食用百合种植面积为3.33 hm2。因此，对食用百合栽培技术进行整理归纳，对今后指导当地食用百合栽培具有重要意义。

1 选地与整地

思南县是一个较为典型的喀斯特地貌高原山区，具有“八山一水一分田”的特点，因此在选址上应选择交通方便、较为平整、连片的地区种植，便于百合鳞茎的收获、加工与运输。此外，食用百合为球根类植物，应选择土层深厚、土质疏松、排水性较好的砂质土壤，以砂质壤土最佳，根据不同食用百合品种各异，一般选择微酸性或中性土壤，pH 5.5～7.0。百合忌连作，种植2～3年后应轮作换茬，上茬不宜为茄科、葱蒜类作物，与豆科和禾本科作物轮作较好[4]。

选址后，在移栽前去除田间杂草与土壤中石块，施腐熟有机肥2 000 kg/667m2，同时配施一些钾肥和微量元素肥；在耕翻整地时，用50%的多菌灵可湿性粉剂喷洒在土壤表面进行杀菌。

2 播种

食用百合的繁殖方式分有性繁殖和无性繁殖，有性繁殖是用种子繁殖，无性繁殖是用鳞茎、珠芽、种球进行繁殖，试验选择用珠芽繁殖的方式。在当年11月底前播种，播种前利用50%的多菌灵稀释液处理珠芽5 min。选用饱满、大小一致的珠芽，株行距为20 cm×30 cm，种植密度为10 000～12 000株/667m2。

3 田间管理

3.1 松土与锄草

食用百合在出苗前，应及时松土锄草，促苗早发，减少杂草与食用百合争夺养分，同时又能改善通风透光条件，减少发生病虫害。锄草过程中不能伤害食用百合的根系。

3.2 肥水管理

食用百合的施肥主要在百合苗破土前、百合幼苗长至10～20 cm时、壮叶肥和百合采挖前[5]。在百合苗破土前，施有机肥1 000 kg/667m2，以促进百合发根壮根；当百合幼苗长至10～20 cm时，需施有机肥500 kg/667m2和复合肥10 kg/667m2，以保证百合在壮茎过程中有充足的养分；壮叶肥能促进百合的叶片发育，一般在打顶和去珠芽后进行，用0.2%的磷酸二氢钾喷洒或分别施用尿素15 kg/667m2和钾肥10 kg/667m2；百合采挖前施有机肥300 kg/667m2，为百合补充养分，同时可以补充磷肥10 kg/667m2。

3.3 打顶与去珠芽

3.3.1 打顶 食用百合主要的商品器官为地下鳞茎，不需开花，因生殖生长会消耗地下部分的养分，使得鳞茎变小，商品性变差。因此，在次年6月上中旬时，当食用百合苗高40～50 cm时，选择晴天上午进行打顶。打顶需根据食用百合植株的长势情况决定，长势旺的重打，长势差的可不打或生长旺盛期过后再打。打顶能使百合鳞茎产量提高15%～20%[6]。打顶时不能损坏植株嫩叶，同时应将摘下的顶心带出田间，防止病虫害的发生。

3.3.2 去珠芽 珠芽一般在种植次年的5月上中旬开始冒出，待珠芽成熟之时，可用短棒轻轻敲击食用百合的基部，使珠芽脱落，从而保证百合鳞茎的膨大生长。亦可将珠芽收集、处理后保存用于下茬种植。

4 病虫害防治

4.1 主要病虫害

食用百合的主要病害有立枯病、叶枯病、根茎腐病等，主要虫害有蚜虫、地老虎、蛴螬等。

4.2 防治措施

4.2.1 农业防治 栽培上应选择抗性较好的品种；播种前对珠芽进行杀菌处理；合理轮作换茬；加强田间管理，施用腐熟的有机肥，百合采收完成后应深翻晒土，以减少土传病虫害的发生[7]。

4.2.2 物理防治 可通过挂黄板的方法诱杀蚜虫，放置杀虫灯诱杀地老虎等。如在小规模范围内发生病虫害，应采用人工的方式及时清除病叶、病株和害虫。

4.2.3 化学防治 当病虫害发生规模较大时，应立即使用化学农药进行病虫害防治。使用药物时应注意药物质保期，同时不能使用国家明令禁止的剧毒农药。立枯病发病初期，使用95%立枯灵可湿性粉剂3 000～4 000倍液喷洒根部；叶枯病采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液防治；根茎腐病可采用50%氯溴异氰尿素可溶性粉剂联合20%甲基硫菌灵可湿性粉剂300～500倍液防治。蚜虫采用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液喷雾处理[8]；对于地老虎和蛴螬等地下害虫，可采用50%辛硫磷乳油800倍液灌根防治[9]。

5 采收与储藏

待百合茎叶枯黄时即可采收。选择晴天挖取百合鳞茎，去除地上部茎秆、多余的根须和泥土，即可运输销售。如需贮藏，应放置在湿润清洁的沙土中，保持室内阴凉，以防变色和干瘪，影响百合的品质[10]。