“以形补形”有没有道理？

沈洋

“以形补形”的核心思想就是，用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。从临床上看，在一些病症的治疗上确实取得了较好的效果，但是如果不顾症状的不同，一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症。所以“以形补形”的说法要一分为二地看待。

1. 以血补血。

吃血是可以补血的。有的缺铁性贫血患者甚至可以不吃药，多吃动物的血就能治好。为什么缺铁会导致贫血呢？血红蛋白是一种含铁的蛋白质，缺乏铁，血红蛋白就不能充分发挥功能，会造成运输氧气的能力减弱，导致贫血，这就是通常所说的缺铁性贫血。

而动物血及其制品中的铁含量丰富，更能满足缺铁性贫血患者补铁益血的需要。因此，吃动物的血来补血，作为缺铁性贫血的食疗方式，是非常可取的。

2. 以腦补脑。

这一说法不完全对，要分情况。虽然猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，钙、磷、铁等各种矿物质元素含量都比较高，但它的胆固醇含量也非常高。年轻人可以少量地吃一些猪脑尝尝鲜，而对于老年人来说，想靠吃猪脑减轻记忆力减退的症状，只会给心脑血管添堵。尤其对“三高”人群而言，猪脑更是有百害而无一利。反而吃鱼头鱼肉更能补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。

3. 以肝补肝。

很多人认为，食动物肝脏有补肝的作用，对此观点不能片面认同。吃进去的动物肝脏会被消化成氨基酸、脂肪酸等几种小分子的物质，并不能达到保健效果。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，反而会加重肝脏负担，使病情更加严重。如脂肪肝是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。

4. 以肾补肾。

对于“以肾补肾”，很多人有误解。菜单上称为“腰花”的猪肾，被很多人认为是“壮阳”的食物。不少男性钟情于在烧烤时来上几串“腰子”，认为它是“壮阳之宝”。于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞中维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。尤其对于肾功能不全的人（比如患有尿毒症），一天所吸收的营养都需要控制在一定范围内。而动物肾脏中胆固醇、蛋白质含量都很高。吃过多的肾脏，反而会导致体内的毒素蓄积，再加上较难排出体外，会加重肾脏负担，使肾功能进一步恶化。因此，肾病患者应注意，不要多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。

5. 以“鞭”壮阳。

吃动物的“鞭”是否有利于增强性功能？也许会适得其反。动物的睾丸、“鞭”是动物的性器官，有人认为吃了能增强性功能，基本属于心理作用大于实际作用。奇怪的是，虽然动物的“鞭”所含的性激素进入人体消化道后，在肝脏代谢转化就失去了作用，但临床中却也有有效的。究其原因，由于男性性功能是一个复杂的生理过程，涉及心理、神经、内分泌、性器官等多个因素。通过吃“鞭”，可能从心理上受到鼓舞，产生“坚持必有效”的心理暗示，从而克服心理障碍，促使性能力得到改善与提高，对于阳痿、早泄有一定治疗作用。但从传统医学的角度来看，久服“鞭”类可能阳亢伤阴，适得其反。在服用前最好先咨询专业中医大夫，体质适合方可食用。