德系西门塔尔牛与河北西杂牛杂交F1、F2 代公牛生长比较的研究

张艳舫，段晓红，李英超，李建明，杨 帆， 侯秀贤，倪俊卿

（1.河北省畜牧良种工作总站 050061；2.河北现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队 050061）

近几年，随着人们生活水平的不断改善和提高，人们的膳食结构也在发生很大改变，再加上非洲猪瘟的影响，猪肉供应出现短缺，牛肉成了人们理想的肉品之一。 牛肉富含瘦肉多、蛋白高、 脂肪和胆固醇低等优势， 肉质中维生素和微量元素含量丰富，在国内外市场上具有很大的发展潜力，但是目前肉牛养殖数量减少，人们需求量逐年增加，造成肉价格逐渐上涨，带动了规模化肉牛养殖业的快速发展，但是肉牛饲养周期长、投入高、回报率低等原因限制了肉牛发展速度， 这也是导致牛肉价格持续上涨的主要原因[1]。 如何提高肉牛的饲养效率，通过杂交获取最佳杂交组合。 利用杂种优势的特点，利用德系西门塔尔和本地西杂牛杂交，在保持原有的特点不变的前提下，可提高牛肉产量和质量，从而可同时满足社会牛肉的需求，提高养牛的经济效益，促进养牛业的持续发展， 同时养牛业能够高效利用玉米秸秆等农作物副产品，并将其转化为能够再利用的有机肥，发展可持续的生态农业[1,2]；不仅如此，它在促进农民增收、发展农村经济、满足人们消费需求和带动相关产业发展等方面发挥着重要作用。

德系西门塔尔牛是国外优良肉牛品种，体型大、产肉率高、生长速度快、适应性强，作为优良的杂交父本在全国各地得到大力推广。20 世纪90 年代以来，河北不断引进西门塔尔牛、对本地黄牛进行改良。 以德系西门塔尔牛为父本改良本地西杂牛不仅可以提高杂交后代的生长性能、屠宰性能,还可以显著改善其泌乳性能,使杂交后代由单一的肉用型转变为乳肉兼用型,提高肉牛养殖的经济效益[3]。 本地西杂牛肉质好，体躯宽深高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达。 适应性强，耐粗饲，抗寒、抗病性能及肉用性能好，屠宰率可达51.6%以上，净肉率42.3%以上，眼肌面积增大，是中国地方牛品种基因库的宝贵资源[4]。 因此，杂交改良开发利用本地西杂牛，改善其体型、提高产肉性能，同时保留本地西杂牛优良的肉质特性很有必要。 目前有关研究西门塔尔与本地西杂牛杂交组合生长规律的研究文献未见报道， 可参考的有限。因此，本试验通过比较德系西门塔尔牛对本地西杂牛杂交F1代、F2 代公牛生长性能，以筛选F1、F2 最佳杂交组合，为河北该品种的杂交利用提供精准养殖依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择德系西门塔尔与河北西杂牛交产生的F1 代、F2 犊牛34 头，自初生到12 月龄时，详细记录每头公牛的年龄、外貌、体尺（体高、体斜长、胸围、管围）、体重等各种信息，作为系谱的档案资料，实施记录测量其各生长阶段体重和体尺（体高、体斜长、胸围、腹围、管围）。 研究分析其不同月龄的F1、F2 代生长发育状况。

1.2 饲养管理

试验牛F1、F2 代公牛生长饲养方式为自由的散放式。 初生到2 月龄在犊牛栏，3～6 月龄在过渡牛栏。犊牛2 月龄断奶，3～12月龄饲喂犊牛开食料和羊草，全天自由饮水。 试验期间观察记录试验牛健康状况。

1.3 测定指标

体重：在每次测量体重之前1d 晚上，不要牛饮食，等到第2天早上空腹后称重。

体尺：在实验牛采食3h 之后测量，把符合月龄要求的牛进行体高、体斜长、胸围和管围的测量。

1.4 数据分析

数据使用Excel2010 整理处理， 之后采用SPSS22.0 单因素进行数据分析，结果以“平均值±标准差”表示结果。

2 结果与分析

2.1 德×西F1、F2 代不同日龄体重比较

由表1 数据可知， 出生重F1、F2 公犊牛平均体重分别是40.55±7.57kg、43.469±2.13kg，F2＞F1，F2 和F1 之间差异不显著(P＞0.05)；随着犊牛年龄不断增长，犊牛体重逐渐增加，F2 代0 日龄到3 月龄活体体重均高于F1 代（(P＜0.05)）；6 月龄，12 月龄F2代极显著高于F1 代(P＜0.01)，12 月龄平均体重分别是336.46±73.96kg、360.89±70.16kg。

表1 德×西F1、F2 代不同月龄体重比较 单位：kg

2.2 德×西F1、F2 代不同月龄体尺性状指标比较分析

由表2 可知，F2 代的各体尺性状指标均比F1 代有所提高。刚出生测量的体尺指标，F2 体高、 体斜长和胸围均显著高于F1代（p＜0.05），管围F2 代高于F1 代但差异不显著（p＞0.05）；3 月龄时，F2 代体高、体斜长和胸围均极显著高于F1 代（p＜0.01），管围F2 代高于F1 代差异显著 （p＜0.05）；6 月龄时，F2 代体高、体斜长、胸围和管围均极显著高于F1 代；12 月龄，F2 代体高、体斜长、胸围和管围均显著高于F1 代（p＜0.05）。

2.3 德×西F1、F2 代不同月龄体尺指数状况

3 讨论

活体重和体尺性状是衡量牛只生长发育的主要经济指标，生长性能直接关系着肉牛业经济效益， 测定牛只活体重和体尺性状是牛生产中重要不可缺少一部分。 全面、综合分析杂交F1、F2 活体重和体尺指标数据研究及生产实践有重要作用， 为养牛业精准饲养起着重要指导作用。 通过德系西门塔尔牛与不同品种的牛进行杂交改良，后代产肉性能普遍明显提高，耐粗饲性、环境适应能力、抗病能力及繁殖性能都有明显提升；杂交后代初生重适中；外貌特征明显；改良后F1 代犊牛抗病力增强；生长发育及繁殖性能增强；同时所产公犊生长速度、产肉率明显，综合养殖效益得到了提升[5]。 德系西门塔尔牛作为父本与本地西杂牛杂交后，后代体重大，生长速度快，体型外貌发生了明显的变化，表现为体格大体躯长，体幅变宽，前胸饱满，尻部及大腿发育良好，体躯肌肉丰满；适应性强，耐粗饲，性情温顺，耐寒，能役使，易管理，发病少，难产率低，表现出较好的杂交优势[6]。 本试验中F2 代公犊牛0～3 月龄活体重均比F1 代公犊牛极显著提高，杂交后代生长发育速度快，6 月龄时，F2 代体高、体斜长、胸围和管围均极显著高于F1 代杂交优势明显。 因此，在生产实践中，要充分利用德系西门塔尔牛生长发育特点发挥其杂交优势。 本研究还发现，F2 体高、体斜长和胸围均显著高于F1 代（p＜0.05）；3 月龄时，F2 代体高、体斜长和胸围均极显著高于F1 代（p＜0.01）；6 月龄时，F2 代体高、体斜长、胸围和管围均极显著高于F1 代；12 月龄，F2 代体高、体斜长、胸围和管围均显著高于F1 代（p＜0.05），其中胸围变化最明显。 从体型外貌特征来看，F2 代肉用特征明显，胸宽而深，背腰平直，前后躯均发育良好，肌肉丰满，四肢强壮。

4 结论

德系西门塔尔牛稳定的乳、肉兼用型遗传特性，德系西门塔尔牛与河北西杂牛杂交最佳杂交组合F2 代，F2 代牛生长速度要快于F1 代，胸宽而深，背腰平直，前后躯均发育良好，肌肉丰满，四肢强壮。 推荐为最佳杂交组合，具有很高的生产潜力和广阔的发展前景。

表2 德×西F1、F2 代不同月龄体尺指标比较分析 单位：%