蛋形指数与蛋重对坝上长尾鸡种蛋孵化率的影响

黄金山，刘立文

（1.张家口市农业科学研究院 075000；2.河北北方学院动物科技学院 075000）

随着人们经济条件和生活水平不断地提高，对禽产品的口感、风味和安全性等方面的也越来越关注，所以一些具有这些特点的优良地方品种，引起养鸡业重视，由于优良的地方品种数量越来越少，在地方品种保种的过程中，地方种鸡种蛋孵化率也倍受重视。 坝上长尾鸡是以蛋用为主的蛋肉兼用品种，是优良的地方家禽品种， 大多数都分布在河北省北部的承德和张家口坝上地区，所以取名为坝上长尾鸡，但数量又极少，大多都是由散居的山区乡村农户自繁自养，该品种的产品风味、口感都很好，受到很多人的喜爱。

现代养禽业经营的最主要的手段和盈利途径是人工孵化技术和孵化效果[1]。 诸多研究表明，种蛋品质、蛋重蛋形指数对种蛋孵化率均有一定的影响， 而不同鸡种对最佳孵化效果的蛋形要求也不近相同，而且不同品种种蛋的蛋形指数差异非常明显。据相关资料， 有许多研究者对种蛋蛋形指数对种蛋孵化效果进行了大量的研究。杨宁[2]指出，接近椭圆形、蛋形指数为0.72～0.75的种蛋孵化率最高，所以将细长、短圆的种蛋剔除。 钱洋[3]指出艾维因种蛋蛋形指数的范围在0.71～0.76 时孵化率最高。 刘海斌[4]等人的分析指出，孵化率的高低与蛋形指数有直接的影响，因品种而异，不同品种的种蛋要求蛋形指数范围不同。 因此坝上长尾种蛋的蛋重与蛋型指数对孵化率影响， 也在坝上长尾鸡养殖过程中倍受重视。

目前关于蛋形指数与蛋重对坝上长尾鸡孵化率影响的相关报道较少， 因此对坝上长尾鸡种蛋蛋重与蛋形指数对孵化性能的影响进行了研究， 为养鸡生产经营和孵化者提供进一步的依据。

1 试验方法与内容

1.1 试验材料

1.1.1 种蛋来源

试验用坝上长尾鸡种蛋是由河北北方学院牧场养殖提供的同一品种同一天健康无病的种蛋。 将供试种蛋测量、记录、编号和分组。

1.1.2 孵化设备及用具

孵化设备为山东德州生产的新希望DZ47-63 全自动孵化机；干湿球温湿度计；WH-B 系列100g 托盘称（感量0.1g）；IP54电子数显卡尺（产品规格：0～200mm）；照蛋设备。

1.2 试验方法

1.2.1 试验时间及地点

试验从2018 年10 月10 日开始进行，到2018 年11 月1 日结束，试验在河北北方学院南校区实验楼内进行试验，试验19d时开始出雏，20～21d 时出雏高峰，试验为期21d。

1.2.2 蛋形指数与蛋重的测定及分组

对来自河北北方学院牧场同一品种且保存时间相同的健康无病的供试种蛋，随机抽取种蛋测量蛋形指数并编号。 蛋形指数用电子数显卡尺量取短径及长径， 并计算其蛋形指数 （蛋形指数=短径／长径）根据蛋形指数的范围从小到大分为两组，即第一组种蛋蛋形指数为0.72～0.78， 第二组种蛋蛋形指数为0.78～0.85。分别对入孵前、7 日龄、11 日龄以及18 日龄，于清晨六点测量各组种蛋的蛋形指数并记录数据。 供试的每枚种蛋均进行蛋重的测量，测量完后用记号笔进行标号。蛋重用WH-B 系列电子称（精度0.1g）直接称重，分为二组，试验组：56.8g～63.5g；对照组68.1g～79.4g。

2 结果与分析

2.1 蛋形指数对坝上长尾鸡孵化率的影响

表1 蛋形指数对坝上长尾鸡种蛋孵化率的影响

由表1 可知，第一组、第二组种蛋的受精率都是90%，不同蛋形指数在孵化过程中对受精率差异不显著（P＞0.05）；两组受精蛋的孵化率分别为77.8%、55.6%，两组间的第一组受精蛋孵化率最高， 第二组孵化率低， 且蛋形指数对受精蛋孵化率差异显著（P＜0.05）。

2.2 蛋形指数对坝上长尾鸡种蛋失重的影响

图1 不同蛋形指数种蛋各胚龄的失重变化曲线

图2 不同蛋形指数种蛋各胚龄的失重率曲线图

表2 不同蛋形指数各胚龄蛋重的变化

表3 不同蛋形指数各胚龄的失重和失重率

由图1 和表3 可以看出，在整个孵化期，两组不同蛋形指数的孵化率处于相对稳定状态。 数据统计分析后得出：7 日龄的两组种蛋的失重差异显著 （P＜0.05），11 日龄两组不同蛋形指数的失重差异显著 （P＜0.05）；17 日龄时两组不同蛋形指数的种蛋失重差异显著(P＜0.05)。

2.3 蛋形指数对不同胚龄种蛋失重和失重率的影响

由表3、图2 可以看出，蛋形指数小的种蛋失重要比蛋形指数大的种蛋失重大；蛋形指数小的种蛋与蛋形指数大的种蛋在7日龄失重呈差异显著（P＜0.05），蛋形指数范围小的种蛋与蛋形指数范围大的种蛋在11 日龄的失重呈差异显著（P＜0.05）；两组种蛋在17 日龄时失重都呈差异显著（P＜0.05）。

图3 不同蛋形指数对失重率的回归分析

2.4 蛋重对种蛋受精率和孵化率的影响

表4 蛋重对受精蛋孵化率的影响

通过表4 可以看出Ⅱ组与Ⅰ组、 Ⅲ组孵化率之间差异极显著（p＜0.01），Ⅱ组与Ⅲ组之间存在显著差异（p＜0.05），说明种蛋孵化率受其蛋重的影响，在56.8～63.5g 时孵化效果较好。

2.5 孵化期间种蛋失重情况

表5 坝上长尾鸡种蛋关键日龄失重情况（单位：g）

表6 失重与孵化率间的相关系数

通过表5 可知孵化期间种蛋关键日龄失重存在差异，7 日龄时Ⅱ组失重与ⅠⅢ组差异极显著差异(p＜0.01)，12 日龄时组间失重存在显著差异（p＜0.05），18 日龄时组间失重差异极显著（p＜0.01）， 结合表4 可以发现Ⅰ组Ⅱ组孵化率存在显著差异 （p＜0.05）Ⅱ组Ⅲ组孵化率差以及显著（p＜0.01）Ⅱ组Ⅲ组孵化率差异显著（p＜0.05），说明孵化期间种蛋的失重会影响种蛋的孵化率。通过表6 可以看出孵化率与失重呈现正相关性，偏中等相关，且相关系数越大其孵化率越高， 表明种蛋在孵化期间的失重对孵化率具有影响。

3 讨论

3.1 蛋形指数对受精蛋孵化率的影响

本试验结果表明， 坝上长尾鸡种蛋的第一组蛋形指数范围为 （0.72～0.78） 的孵化率要高于第二组蛋形指数范围为 （0.79～0.86）的孵化率。 苏世广等[5]人指出，乌骨绿壳种蛋蛋形指数适宜范围为0.70～0.78；初芹等[6]人的研究指出蛋形指数在0.75～0.80的范围内孵化率较高。 其中蛋形指数大的种蛋，可能由于蛋形短圆，气室较大，孵化前期氧气不足、胚胎受热不均和孵化后期胚胎没有完全吸收蛋内营养，蛋形指数过小的种蛋，可能由于蛋形细长，到孵化后期可能因为空气不足或鸡胚不易转身，容易造成胚胎与蛋壳粘连， 导致雏鸡虽然破壳但不能完全脱壳而窒息死亡。 因此，在孵化时可将蛋形指数差异明显的种蛋分开孵化，也可在孵化中在关键日期来调节孵化条件，根据蛋形指数的大小，来提供不同的孵化条件，从而提高坝上长尾鸡种蛋孵化率。

3.2 蛋形指数与种蛋失重和失重率的关系

由图3 可得出，随着孵化日龄的增加，不同蛋形指数的种蛋失重也在相应增加。 种蛋在孵化过程中，由于胚胎的增长会吸收蛋内的营养物质以及蛋内水分的不断蒸发，蛋重会不断减轻。 各种品种的种蛋在正常孵化过程中都有其最适宜的失重范围，失重过多或过少都会对种蛋孵化率产生一定的影响。 如果失重过大，蛋内水分流失过多，会造成孵化过程中胚胎死亡，也会使雏鸡提前出壳，而且雏鸡个体体重小于正常雏鸡体重，雏鸡体弱不易存活；失重过小，会延长孵化时间，雏鸡对蛋内的营养物质吸收不好，在孵化期第17、18d 时，胚胎合拢不完全，这种情况下雏鸡出壳后体重较大并且不易存活。 所以我们可以通过调节孵化条件，使蛋形指数偏大或者偏小的种蛋失重控制在正常范围内，利用对孵化条件的改变来提高坝上长尾鸡的孵化率。

李蕴玉等[8]通过试验表明海蓝褐壳蛋鸡种蛋蛋重在54.0～57.9g 范围内受精率以及孵化率最高[12]。 通过对比发现不同品种其对种蛋的孵化蛋重均有所不同， 但其种蛋范围都处在该品种的平均蛋重范围之内，这与本试验的研究结果大致相同。

通过试验证明坝上长尾鸡种蛋孵化率受其蛋重的影响，其种蛋孵化率较好的蛋重在56.8～63.5g，大于或小于这个区间的种蛋的孵化率相对较低。 其原因可能是种蛋过重在孵化前期感温不良而孵化后期散热不良， 种蛋内部水分蒸发过快使其内部缺水，水分的缺失令胚胎无法进行正常发育，致使胚胎在孵化前期大量死亡，致使种蛋的孵化率降低；而种蛋过轻其蛋内储存营养物质不足， 无法供给胚胎在发育时期的营养需求造成胚胎营养的缺乏无法正常发育，从而致使胚胎在孵化前期死亡，还有可能是因为种蛋过轻胚胎容易发生位移， 从而使胚胎容易与蛋壳发生粘连现象造成胚胎无法正常破壳， 从而导致种蛋孵化率的大幅下降。 因此在实际生产中孵化种蛋时必须挑选蛋重适宜的种蛋进行孵化，从而降低损失提高种蛋的孵化效果。

3.3 孵化期间种蛋失重对孵化率的影响

试验结果表明种蛋的孵化率与失重之间存在较强相关性，说明种蛋的孵化率受其在孵化期间失重的影响， 失重过多会使胚胎蛋壳发生粘连现象造成胚胎无法正常破壳， 失重过少会使蛋内水分过多使胚胎发生窒息，从而影响种蛋的孵化率。 阳光远等[9]研究的蛋重对百宜黑鸡孵化效果的影响，发现蛋重越大，种蛋失重也会随之增大。

4 结论

从本试验可推出， 在孵化过程中通过调节孵化条件对蛋形指数偏大或者偏小的种蛋的失重有所控制，因此，定期检测种蛋的失重情况，将温度、湿度、通风等条件进行控制调节，为种蛋胚胎发育提供良好的孵化条件，以提高坝上长尾鸡种蛋孵化率。

坝上长尾鸡种蛋蛋重，蛋形指数对孵化率具有显著影响，蛋重在56.8～63.5g 时孵化率较高。 蛋形指数在0.72～0.78 较好，蛋形指数超出范围应该调整孵化温度以适应蛋形指数变化而引起的失重变化，孵化期间种蛋失重与孵化率呈正相关，失重过多或过少都会造成种蛋孵化率的降低。