河北省全株玉米青贮质量调查分析

郭郁频，田树飞，张丽云，李秀华，李亚奎，吴春会，任永霞

（1 河北北方学院动物科技学院075000 ；2 河北农业大学动物科技学院071000）

优质青贮饲料是奶牛养殖场奶源质量稳定的重要因素，也是养殖场高效养殖的基础。 为了发现问题并进而改进制作水平，提高全株玉米青贮质量， 为促进奶牛养殖业高质量发展提供技术支撑，河北省草业创新团队深入河北省沧州、衡水、邢台、邯郸、辛集、石家庄、保定、张家口等地30 个规模化奶牛养殖场进行了取样和测定分析，以期更好地指导全株玉米青贮制作。

1 材料与方法

1.1 样品的来源与采集

全株玉米青贮样品来源于沧州、衡水、邢台、邯郸、辛集、石家庄、保定、张家口等地30 个规模化奶牛养殖场青贮窖。 青贮样品采用九点采样法进行，每个青贮窖三个样品，每个样品取600g青贮饲料，迅速装入自封袋，做好样品编号，排尽空气密封，带回室内立即烘干。

1.2 指标检测

待测样品委托检测公司对样品进行近红外检测。 检测指标包括：干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、灰分、pH值、乳酸、乙酸、氨态氮/总氮、丁酸等。

1.3 数据处理与分析

用Excel 电子表格软件进行整理、相关计算和作图。

2 结果与分析

2.1 奶牛场养殖规模、青贮设施、添加剂利用基本情况

2.1.1 奶牛场养殖规模

30 家奶牛养殖场， 养殖规模在300～500 头的6 家， 占比20.0 %，500～1000 头的7 家，占比23.3 %，1000～5000 头12 家，占比40.0%，5000～10000 头的有1 家， 占比3.3%， 养殖规模在10000 头以上的有4 家，占比13.3%。

2.1.2 青贮设施和添加剂利用情况

各奶牛场青贮方式主要有窖贮、地面堆贮，窖贮有地上式、地下式、半地下形式，多数采用地下式青贮窖。 各奶牛场调制青贮饲料都采用添加剂青贮，采用的添加剂主要采有青贮邦、青贮宝、宝来利来、拉曼等。

表1 奶牛场养殖规模

2.2 河北省全株玉米青贮质量总体情况

河北省全株玉米青贮营养成分和发酵品质指标详见表2。

表2 全株玉米青贮指标

干物质（DM）、淀粉（Starch）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）与灰分（Ash）含量均符合GEAF 计划（粮改饲——优质青贮行动计划）优质全株玉米青贮推荐标准，干物质、淀粉、粗蛋白分别为30.6% 、30.5%、9.3%，比全国分别高1.2%、2.4%和1.2%，中性洗涤纤维、灰分含量分别为41.2% 、5.2%，分别比全国低6.5%和1.7%（图1）。 30h 中性洗涤纤维消化率（NDFD30）为60.6 %，比全国高4.5%。 7h 淀粉消化率为67.9%。

全株玉米青贮pH 值、乳酸、氨态氮/总氮含量分别为3.8、7.4%、6.2%，均达到GEAF 计划优质全株玉米青贮推荐标准，乳酸含量比全国高3.2%，氨态氮/总氮含量比全国低3.7%（图1-2）。

图1-2 河北全株玉米青贮营养成分和发酵品质指标与全国平均水平比较

2.3 全株玉米青贮质量指标分布情况

2.3.1 干物质

由图3 可知，54.4%的全株玉米青贮样品干物质含量高于30%，10.0%的样品干物质含量高于35%；干物质含量30%～35%的样品比例最高， 其次为25%～30%的样品， 二者分别为44.4%和42.2%。 干物质含量低于30%的样品比例高达45.5%，需要努力改进。

图3 河北省全株玉米青贮干物质含量分布情况

2.3.2 淀粉

57.8%的样品淀粉含量高于30%，30%～35%的比例最高，但低于30%的样品比例达42.1%（图4），也是需要重点改善的指标之一。

图4 河北省全株玉米青贮淀粉含量分布情况

2.3.3 中性洗涤纤维（NDF）

全省全株玉米青贮NDF 含量为41.2%，达到了全国优质全株玉米青贮标准（NDF 含量≤45.0）。 80.0%的样品NDF 含量低于45%；20.0%的样品NDF 含量高于45%（图5）。

图5 河北省全株玉米青贮NDF 含量分布情况

2.3.4 30 小时中性洗涤纤维消化率（30h NDFD）

全省全株玉米青贮30 小时NDF 含量为60.6%， 达到了全国优质全株玉米青贮标准（30h NDFD 含量≧55.0）。 91.0%的样品30h NDFD 含量高于55.0%，其中12.2%的样品30h NDFD 含量高于65.0%。 8.9%的样品30h NDFD 含量低于55.0%（图6）。

图6 河北省全株玉米青贮30h NDFD 分布情况

2.3.5 灰分

87.8%的样品灰分含量低于6.0%，12.2%的样品灰分含量高于6.0%，在6.0%～7.0%（图7）。

图7 河北省全株玉米青贮灰分含量分布情况

2.3.6 pH 值

5.6%的样品pH 值低于3.6，23.3%的样品pH 值在3.6～3.8，71.3%的样品pH 值在3.8～4.0（图8）。

2.3.7 乳酸

95.6%的样品乳酸含量高于4.8%， 其中，67.4%的样品乳酸含量高于6.8%；4.4%的样品乳酸含量低于4.8%（图9）。

图8 河北省全株玉米青贮pH 值分布情况

图9 河北省全株玉米青贮乳酸含量分布情况

2.3. 8 每吨干物质产奶当量

全株玉米青贮奶当量平均值为1777.4 千克牛奶/吨干物质， 全部样品每吨干物质产奶当量都高于GEAF 计划优质青贮推荐标准 （每吨DM 产奶当量≥1500.0）。 且61.1%的样品在1800～1900kg（图10）。

图10 河北省全株玉米青贮每吨干物质产奶当量分布情况

2.4 全株玉米青贮发酵品质VFA 评价结果

全株玉米青贮发酵品质挥发性脂肪酸（VFA）评价情况如图11 显示，优质青贮饲料占比88.9%（VFA 分数8～10），良好青贮饲料占比11.1%（VFA 分数7～8）。

图11 全株玉米青贮发酵品质VFA 评价结果

3 存在问题及建议

通过对30 家奶牛场实地查看调研发现， 极个别养殖场存在着建窖不规范，青贮机械切碎性能差、籽粒破碎率低，青贮原料进场时间过长、封窖不及时等问题，影响了青贮品质。 此外，从各项营养指标分析可以看出， 目前我省青贮制作存在的主要问题是干物质含量不足30%的比例偏高，说明收获时间过早，并导致淀粉含量偏低。 因此，建议各牧场应对本场青贮制作过程进行梳理分析，上述问题是否存在，特别是青贮收获时间是否正确，过早收获的原因及其解决途径。 只要准确把握收获期，严格青贮业作流程，并选择添加高品质青贮添加剂，合理配套青贮加工机械等，青贮饲料质量水平将会进一步提高。

4 结论

该次调研检测结果表明，河北省全株玉米青贮饲料品质良好，多项指标优于全国平均水平，并达到GEAF 计划优质全株玉米青贮推荐标准，其中干物质为30.6%，淀粉含量30.5%，7 小时淀粉消化率67.9%。 全株玉米青贮发酵品质VFA 评分，达到优等级的占总样品数的88.9%，良好占11.1%。 通过对奶牛场全株玉米青贮品质评定， 能够及时了解河北省全株玉米青贮制作质量的现状，为后续全株玉米青贮的制作和研究提供据。