产气荚膜梭菌的农场风波

纫秋

我叫产气荚膜梭菌，是一种革兰氏阳性短杆菌，属于专性厌氧菌，但在微量氧气环境中也可以迅速生长。我的兄弟姐妹广泛生活于自然界的土壤、水源，人和动物肠道、粪便中，属于肠道正常菌群。在健康人群中，身体里有我的人类的比例约为20%，但他们不会因此生病。我很小，世界很大，我想去旅行，去看看这个世界。谁知，我竟然在一个农场里惹出一场大麻烦，对人类造成了伤害。今天，我怀着负疚的心情，和您讲讲事情的经过。

宫保鸡丁惹的祸

雨后的清晨，我来到了市郊的一个农场。这个农场的鸡舍里饲养的肉鸡正“咕咕”地叫着，催促农场主给它们吃早餐。我躲在一棵小草上休息，却被割草机卷入草堆。不多时，我惊奇地发现，我竟然在肉鸡的早餐里。我刚挣扎起身，想逃跑，就被一只肉鸡的尖嘴叼了进去，然后便进入了它的肠道。

肉鸡的肠道里暖和，也有食物，我在这里休息得很好，还有了不少宝宝。但好景不长，我只享受了几天美好的生活，肉鸡就被屠宰了。然后，我的宝宝们中的一部分，在屠宰过程中被热水消灭了，我和另一部分则附着在鸡肉上，被放进了冷柜里。在冷柜中，我被冻得瑟瑟发抖。我虽然在12～50℃的环境下均可生长，但最适宜的生长温度为43～47 ℃。为了避免被冻死，我赶紧发动全身能量，形成了芽孢休眠体以保存实力。我形成的芽孢耐热性很强——以90℃蒸煮30分钟才能将我杀死。

突然，我感觉越来越热。原来，我所附着的这块鸡肉经过解冻，被放置在案板上，等待制作成农场员工的午餐。食堂的大厨是位年轻、勤快的小伙子。早上九点半，他便开始准备午饭。他将鸡肉切成小块，将胡萝卜、土豆切成小丁，然后炒制成宫保鸡丁。由于大厨炒菜的速度比较快，我刚感觉被高温烤得浑身焦灼难受，便被盛到保温桶里存放。由于温度和环境（密闭环境）都很舒适，我又繁殖了几批后代。我这种细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，所以繁殖速度很快——分裂一次（即产生一代）仅需20～60分钟。

在保温桶里等待的2个小时里，我的家族队伍变得十分庞大。午餐时间到了，宫保鸡丁和其他菜品，连同主食一起被摆到了取餐口。因为厨师的手艺好，大家吃得很开心。晚上，陆陆续续有员工感觉不舒服，具体表现为剧烈腹绞痛、腹胀、水样腹泻、便血，少数人感觉恶心呕吐，并发烧。农场主立即将患病员工送到医院治疗，并将中午留样的午餐送至疾控中心检测。

通过检验证实，是我造成了食物中毒。而且，医院还在患者粪便中检测到我的α肠毒素。该毒素是由我产生的一种致病毒素，可致人食物中毒及多种动物患胃肠道疾病。医生向大家介绍说：“送诊的患者之前身体都比较好，因此24～48小时后可自愈康复。食物受到产气荚膜梭菌的污染后无明显的色、香、味等感官变化，即无腐败变质现象。因此，一定要将肉制品彻底加工熟后再食用，且应做到随做随吃，避免长时间存放。”

水、土也“伤”人

农场主刚将食物中毒的员工安顿好，便接到一个电话说，几位今天没吃工作餐的员工，也出现了上述食物中毒症状。后经检验分析得知：他们是因为喝了未经烧开的井水，而导致产气荚膜梭菌感染中毒。医生说：“这些患者所喝的井水虽然进行了过滤净化，但是未经烧开，所以致人患病。”

几天后，一位员工在田地里除草时，不小心被锄头划伤了腿。这个伤口比较深，我的兄弟姐妹和表皮葡萄球菌随着锄头上的泥土进入了伤口。这位员工如果不及时进行治疗，等表皮葡萄球菌把伤口中的氧气消耗完，产气荚膜梭菌便会大量繁殖，分解患者肌肉和结缔组织中的糖，产生大量气体，导致组织严重气肿，继而影响血液供应，造成组织大面积坏死。随着受伤部位不同，我还可引起气性坏疽、坏死性肠炎、肝脓肿、骨折感染、菌血症等疾病。还好，这名员工的卫生意识还不错。他赶紧放下锄头，请同事帮忙处理伤口。同事取出无菌生理盐水，对伤口进行清洁处理后，便将其送到了医院诊治。医生了解伤口形成的原因后，为其进行了清创，并说：“这种伤口最怕破伤风杆菌和产气荚膜梭菌的感染。不过，你们处理得很好。明天来复诊，如果没有感染现象，可以进行缝合。”

我在农场待了很久，在那里繁殖了很多后代，我觉得农场是个适宜我生存的地方，但前方还有更美好的风景，我还要继续走下去。希望人类可以避開我。