丁酸梭菌在畜禽生产中的应用

徐长春

肠道是畜禽体内最大的免疫器官，是饲料消化和营养吸收的主要场所，是微生物的最大栖息地，全机体60%的免疫细胞和70%～80%的免疫球蛋白在肠道中，肠道健康对动物机体有重要意义。肠道中的有害菌是机体最大的疾病源，肠道黏膜受到威胁，导致肠道黏膜受损脱落，肠道内菌群紊乱，屏障作用降低下降，消化吸收功能受阻，致使动物生长缓慢，易死亡，是引发动物疾病的主要原因。研究表明，丁酸梭菌在维持肠道健康中具有重要意义，丁酸梭菌具有较高安全性、无残留、抗逆性强等多种优点，具有维持消化系統正常机能的重要作用。

1 丁酸梭菌简介

丁酸梭菌又被称为酪酸菌、丁酸菌等，一般存在于土壤或健康动物的粪便中，属于芽孢菌科梭菌属。有科学家在1935年首次成功在人的粪便和土壤中分离。丁酸梭菌长5微米左右、宽约1微米，丁酸梭菌长相奇特，两边钝圆，中间部分轻度膨胀，呈直杆状或稍有弯曲，能运动。在营养条件适宜的情况下，具有酸臭味，可形成白色或乳白色不透明不规则菌落;在条件不适宜的情况下，以芽孢形式存在，能够起到耐高温、耐盐碱、耐辐射等作用。

丁酸梭菌在生长过程中产生活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等其他多种酶。这些酶将直接参与并影响肠道内饲料营养物质的吸收、利用。丁酸梭菌也可分泌多种维生素，这些维生素可以通过肠道直接被集体吸收，起到保健作用。

2 丁酸梭菌在家禽生产中的应用

2.1 加快物质吸收，提高生产性能

丁酸梭菌在生长过程中会产生各种酶类不仅能够提高饲料利用率，而且能加快机体对蛋白质、脂肪等多种物质的消化吸收，提高动物的生长性能。有研究表明，在肉鸡日粮中添加丁酸梭菌可明显提高肉鸡的日采食量和日增重，由此可以看出，在肉鸡饲料中添加丁酸梭菌能够提高肉鸡的生长性能。

2.2 抑制细菌滋生，维持机体健康

动物摄入的营养物质主要是在小肠内进行消化和吸收，小肠内的绒毛高度决定对营养物质的消化吸收程度，绒毛高度增加，消化吸收速率加快，促进动物生长。袁文华等研究发现，在青年鸽饲料中添加适量的丁酸梭菌，可明显改善青年鸽的肠道形态。除此之外，也曾有体外抑菌试验表明，丁酸梭菌发酵液上清可抑制肉鸡肠道内肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌的增殖。丁酸梭菌分泌的所有产物在动物肠道内共同作用，可以进一步抑制细菌滋生，维持机体健康。

2.3 增强抗氧化能力

孙玲玲等在2018年研究发现，饲料中添加适量的丁酸梭菌有助于提升机体的抗氧化能力，例如在五龙鹅雏鹅饲料中添加250克/吨的丁酸梭菌，雏鹅体内的血清总抗氧能力提高了3.39%，总超氧化物歧化酶活性也提高了3.3%，以证明此结果。赵文文等在2018年通过对蛋用雏鸭进行研究发现，在日常饲料中添加250克/吨的丁酸梭菌，其血清和肝脏中的总抗氧化能力和总超氧化物歧化酶的活性均显著提高。

3 丁酸梭菌在断奶仔猪中的应用

3.1 丁酸梭菌加快仔猪生长速度，改善仔猪生长性能

丁酸梭菌能够减轻断奶仔猪的患病发生腹泻的概率，加快断奶仔猪的生长，进而提高断奶仔猪的生长性能。丁酸梭菌能产生淀粉酶、蛋白酶等多种酶类，能够促进营养物质的消化吸收，提高饲料转化率。吴云鹏等研究表明在断奶仔猪饲料里添加丁酸梭菌的断奶仔猪日增重、饲料利用率明显提高，腹泻率显著降低。

3.2 丁酸梭菌对断奶仔猪免疫和抗氧化功能的作用

在饲料中添加丁酸梭菌能够提高断奶仔猪机体免疫力，促进仔猪生长。尹会方等在研究中发现在仔猪日粮中添加丁酸梭菌后血清中的超氧化物歧化酶、血清中球蛋白浓度及血清免疫因子浓度均有所提高，血清戊二醛、白蛋白/球蛋白均有所降低。郑优秀等研究表明在仔猪日粮中添加丁酸梭菌可缓解仔猪断奶氧化过激，血清过氧化酶含量和肝总抗氧化能力均有所提高。

4 小结

综上所述，丁酸梭菌能起到消炎，恢复肠道屏障，维持肠道健康，增强机体免疫功能的作用，还可以增加动物的综合品质及生产性能，大幅度增加了养殖场的整体效益。丁酸梭菌是一种可替代抗生素的优质饲料添加剂，所以未来我们需要对其进行更加深入的了解，把所有潜能都挖掘出来，以便于更好地推广使用。