“吃”掉秋乏

王延群

秋季天高气爽，应是人们感觉最舒服的季节，为什么还会“乏”呢？

俗话说“春困秋乏夏打盹”。从生理上讲，在炎夏时节，人的皮肤湿度和体温升高，由于大量出汗使水盐代谢失调以及胃肠功能减弱、心血管系统和神经系统负担增加，再加上得不到充足的睡眠，人体过度消耗了能量，失去了较多的“老本”。到了秋季，虽然人体出汗减少，体热的产生和散发以及水盐代谢也逐渐恢复到原有的平衡状态，人体进入一个生理休整阶段，身体就会出现各种不适，一些潜伏在夏季的症状就会出现，机体也产生一种莫名的疲惫感，比如不少人清晨醒来还想再睡，这种状况就是“秋乏”。

虽然说秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应，但为了不至于因此而影响工作和生活，最好还是采取相应的防治措施。再说，如不注意调节缓解，严重时也会诱使一些疾病发生。

“药补不如食补”，做好饮食调理很关键。只要掌握好饮食原则，赶走秋乏大有可能。

1. 多喝水。秋天气候的主要特点是干燥，空气中缺少水分，所以必须经常给自己“补液”。早上喝杯淡盐水，白天经常喝茶水或白开水，晚上则喝点蜂蜜水，是秋季补充人体水分、缓解秋乏的保健良方。

2. 保持饮食清淡、营养合理。不吃或少吃辛辣刺激性的食品。这些食品包括辣椒、生姜、花椒、葱及酒等。适量增加优质蛋白质的摄入，如蛋、肉、鱼、乳制品及豆制品等，不吃油腻的食物。多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。春华秋实，秋天的蔬菜和水果非常丰富，而且也能帮助克服疲倦。维生素作为辅酶，能协助肝脏把人体疲劳时积存的代谢产物尽快排除掉。蔬菜和水果为碱性食物，其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。还可多食用一些清热润肺的滋补性食物，如红枣、莲子、百合、银耳等。

3. 以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。

4. 多吃全谷类食品。现代人秋季疲劳中，最为常见的便是脑疲劳，因此出现脑疲劳的时候不妨多吃一些碳水化合物来达到提神的功效。碳水化合物是我们大脑能量的来源，因此在平时可以多吃一些地瓜、燕麦片等食物，除了能抗疲劳以外，同时还能稳定情绪，有利于睡眠。

具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。

豆芽菜：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。

菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8 g，蛋白质2.4 g，脂肪0.5 g，钙72 mg，磷53 mg，铁1.8 mg，抗坏血酸39 mg。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

菜花菜：菜花含有丰富的维生素类物质，每200 g新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80 mg，比常食用的大白菜、黄豆芽菜含量要高3～4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

小白菜：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。