如何挑选莴笋

文怡

那么怎样才能挑到不空心的莴笋呢？

1.看叶子：叶子颜色青绿、水灵的，说明水分足、口感好，这样的莴笋比较新鲜；不要买叶子发黄干枯的莴笋。

2.看表皮：新鮮的莴笋表皮是白绿色，颜色越深的则越老。

3.摸硬度：莴笋的秆儿越粗、越硬、越挺拔，说明越新鲜；如果莴笋捏起来有弹性，还发软，那说明已经老了，很有可能里面是空心儿的。