春季吃莴笋可降血糖降血脂

虽然一年四季都有莴笋吃，但莴笋是春季的时令蔬菜。莴笋中不仅含有丰富的营养物质，含有多种维生素以及纤维素，春季吃莴笋可谓好处多多。

降血糖

莴笋当中的碳水化合物的含量并不高，但是无机盐跟维生素的含量却比较丰富，除此以外还含有比较多的叶酸，而这是胰岛素的激活剂，因此糖尿病人不妨多吃一些莴笋，可以有效改善糖的代谢。

降血脂

在莴笋当中含有钾元素，而这种元素可以帮助动脉更加暢通，还可以防止胆固醇堆积，除此以外，莴笋当中还含有莴笋素、苹果酸、琥珀酸以及甘露醇等等，可见莴笋的浆液也有着极其丰富的营养价值，可以帮助改善肠胃的蠕动、增加消化能力，可以有效达到降血脂的效果，而且有研究显示，经常吃莴笋还可以达到消除紧张、改善睡眠的效果。

（摘自《羊城晚报》）