野味消费的背后

邢鹏

没想到，被认为是美食大国的中国却两次栽在“吃”上。

17年前，传染性非典型肺炎（SARS）爆发惊动全国，武汉病毒所历时多年终证实罪魁祸首来自野生动物蝙蝠。

而非典的伤害随着时间推移而淡忘，“野味”却以似曾相识的方式卷土重来。17年后，一场新型冠状病毒肺炎将隐匿于阴影之中的野味问题再次公之于众。

很多年轻人在向家里的老年人陈述疫情严重性的时候，往往是以“又一次非典”来类比。确实，两者有着太多的相似，相似的病毒，相似的起因。“病从口入”这句中国古语，在这里再一次验证，两次疫情都是因为吃野味……

自疫情爆发以来，“野味”也因此成为疫情相关搜索第一热词。

“吃啥补啥”“以形补形”，吃野味的人为何如此执着？

“发动灾难病毒的宿主，今天是果子狸，明天就可能是穿山甲，后天有可能是眼镜蛇，等等。最可怕的不是这些野生动物，而是人类自身的“入侵”行为。环保的我们、文明的我们、法治的我们，不要再打野味的主意了———约束我们的胃，管好我们的嘴！”

这段带有号召和劝诫意味的文字，是《半月谈》于2003年7月发表的《禁食野味：管好我们的嘴 远离人体“生物炸弹”》中提到的。那时，非典刚刚过去，在社会各方面的快速复苏中，举国也在反思，结论之一正是拒绝野味。

这则媒体报道的开头，是广州市林业局对野生动物综合交易市场的突击检查结果——非典疫情首发于广东省，源头是携带了蝙蝠身上病毒的果子狸。

德国哲学家黑格尔曾说，人类唯一能从历史中吸取的教训就是，人类从来都不会从历史中吸取教训。在野味上，这句话得到了验证，通过百度搜索大数据可以发现，在有记录的2011年至2019年间，果子狸的搜索指数整体呈上涨态势，在较低的2011年、2012年后，于2013年、2014年、2016年出现明显上涨，此后保持相对高位。

后来，虽然具体的野生動物没有得到查证，但此后有研究指出，蝙蝠和水貂可能是2019-nCov的两个候选感染库，两者都可能是新型冠状病毒（2019-nCov）的中间宿主。

不得不说，有些人对野味有着“变态”式的执着，无论是中国文化思维下根深蒂固的“吃啥补啥”“以形补形”，还是靠山吃山靠水吃水，返璞归真，最终让很多人将吃野味习以为常。

“天上飞的不吃飞机翅膀，地上跑的不吃汽车轮胎，4条腿的不吃桌子，两条腿的不吃同类”，这是广州人津津乐道的。在此次的疫情焦点华南海鲜市场，曾经有一份网传菜单，鼠、狗狸獾、猪狸獾、果子狸、狐狸、树熊、孔雀、大雁等野味均在其中。

“野味消费”：谁在吃？吃什么？

文明与野蛮之间，只隔了一个野味的距离。从互联网大数据了解到“买”方的信息，希望这样能延长这一有效期——通过大数据找到是谁在吃，在吃什么，哪些人对这一问题敏感。

1. 谁在吃

通过搜索大数据来看，“南方人爱吃野味”这一刻板印象，一定程度上是正确的。记者通过对“野味”的百度指数进行分析后发现，2019年1月1日至2020年1月28日的搜索指数人群分布，排名靠前的是广东、山东、江苏、浙江、四川、河南、河北、福建、北京、上海。值得注意的是，在上一次非典疫情中跌了大跟头的广东，虽然在疫情后进行了控制，但似乎并没有阻挡人们对“野味”的关注。

2. 什么野味

记者借助百度大数据，从关于“野味”的近7天搜索需求图中发现，“野味有哪些”“果子狸”“野鸡”等搜索指数较高，近期与“野味”关联较强、上升趋势较明显的是“蝙蝠”“果子狸”“竹鼠”等与疫情有关的内容。而在更早前，与“野味”相关的需求词条较为正常，相关词是“竹鼠”“果子狸”“野鸡”“山鸡”等，再往前7天的词条与此相似，包括“麂子”“熊掌”“黄麂”“野生动物”“猴脑”“口腹之欲”等。不幸的是，这些动物正是所谓野味爱好者的“最爱”;在相关联的词条中，有着研究怎么吃的“油炸”，也有在考虑如何满足这些人口腹之欲的“养殖”……

令人欣慰的是，“我们一起对野生动物交易说‘不”的环保页面，页面显示，目前超3万受保护或禁售物种实现全平台禁售。