《溶解与搅拌》教学片段与评析

李小瑞

《溶解与搅拌》一课是三年级上册第三单元第2课。学生在第1课中认识了不同物质在水中的溶解现象，第2课和第3课将分别探究影响物质溶解快慢的因素——搅拌和加热。本课从学生生活情境出发，通过日常生活中冲糖水时会习惯性地搅拌来提出问题，引领学生经历科学探究过程，重点组织学生讨论如何保证实验的公平、准确，需要控制的变量有哪些，在实验中应注意哪些问题。

三年级的学生活泼好动，好奇心强。通过上节课的学习，学生已经知道了有的物质在水中溶解得快，有的物质溶解得慢。本课从日常生活中冲糖水搅拌的情境出发，引发学生提出问题和作出假设，探究搅拌是否会影响同一种物质在水中溶解的快慢。本课着重引导学生根据已有经验和所学知识进行合理猜想，并在教师的指导下，制订“公平”的实验计划，即进行简单的控制变量实验。基于以上分析，我们确定的本课教学目标是：

1.能够根据已有经验和所学知识作出合理的猜想与假设。

2.知道对比实验需要控制变量，保证实验公平、准确。

3.能够根据自己的假设，制订出简单的实验计划。

4.知道搅拌可以加快物质在水中的溶解。

片段一：作出猜想

师：现在是初冬季节，天气比较干燥，老师想喝一杯糖水。我这儿有一杯温水，一包糖和一个勺子。谁愿意帮老师准备一杯糖水呢？

（一名学生上台冲制糖水，之后教师品尝，认为有点淡。学生继续放糖搅拌，教师再尝。）

师：这个口味很好，很暖心的糖水，谢谢你。谁来说一说，刚才这位同学放糖之后做了什么？

生：用勺子搅拌了。

师：她为什么要搅拌呢？搅拌与溶解有什么关系呢？大家来猜一猜。

生：搅拌能加快糖的溶解。

生：能溶解更多的糖。

生：让糖溶解得更均匀。

生：搅拌能让大的糖颗粒变小。

师：同学们平时见到过类似的做法吗？

生：妈妈给我冲糖水的时候搅拌过。

生：我生病冲板蓝根的时候，搅拌使板蓝根的颗粒变小了。

师：看来同学们的猜想，都来源于生活经验。这一点特别好，猜想应该以我们的经历、经验或所学知识为依据，只有这样的猜想才是有价值的。猜想和假设必须通过实验来验证，今天我们先用实验来验证同学们提出的一个猜想，就是搅拌可能会加快糖在水中的溶解。对于其他猜想，同学们可以用今天学习到的方法到课下探究。

评析：教师通过创设贴近学生生活实际的情境，引发学生的学习兴趣。合理假设是有效进行实验的前提，本环节重在引导学生提出科学合理的假设。

片段二：制订计划

师：要想实验顺利而且高效，就要制订一个合适的实验计划。首先要确定探究的问题，今天的探究问题是搅拌是否能加快糖的溶解。

搅拌能加快糖的溶解，这是我们提出的猜想。我们的猜想是不是正确的，需要通过实验来验证。每个小组的实验材料有两个烧杯、一些常温水、搅拌棒，还有少量的糖。利用这些实验材料，怎么验证你们的猜想呢？小组相互交流一下。

（学生分小组讨论。）

生：先分别在两个烧杯中放入糖，再放入一样多的水，一个杯子搅拌，一个不搅拌。

生：先在两个烧杯中放入200毫升的水，再放入一样多的糖，一个杯子搅拌，一个不搅拌。

师：他们两人提出的方案看上去差不多，一个准备先放水再放糖，一个准备先放糖再放水。同学们觉得哪个实验方案更合理？

生：先放水再放糖更合理。

师：说一说你的理由。

生：先放糖再放水的话，倒入水的时候就相当于搅拌了一下。

师：你说得真有道理。为了让实验方案更严谨，一些细小的环节也需要特别注意。另外，为了让实验更公平，对水有什么特别的要求吗？

生：水要一样多。

师：烧杯中的水说放100毫升都放100毫升，说放200毫升都放200毫升。今天建议大家都用200毫升的水。

生：水的温度也要一样。

师：对！实验的第一步可以在两个烧杯中分别放入200毫升的常温水。对糖有什么特别的要求吗？

生：糖也要一样多。

生：同时放入。

师：你有什么办法让放入时间一样吗？

生：一只手拿一个，同时放入。

生：两个同学分别拿一个装糖的袋子，放到杯子的上方，听口令，数到3就同时松手。

师：其他组的同学可以借鉴他们的方法。水量、水温、糖的数量、放入時间都是可能影响实验结果的条件，为了让实验公平，这些条件都要相同。有没有不相同的条件？

生：一个搅拌，另一个不搅拌。

师：这个不同条件也就是我们要研究的条件。只改变要研究的条件，我们就能对比出搅拌是不是能影响物质在水中溶解的快慢了，像这样的实验叫对比实验。今天的对比实验中相同条件有几个？不同条件有几个？

生：4个相同条件，1个不同条件。

师：现在同学们对实验的方法和步骤都清楚了。请同学们分小组讨论，在实验单上完成实验计划。

（学生分小组讨论、完成实验计划。）

评析：本环节的重点是制订合理的实验计划。首先教师放手让学生自行制订计划，在学生交流之后，再引导他们思考如何使实验更加公平合理，然后引导他们对实验计划进行修改、完善。

片段三：得出结论

师：谁来说一说，你们在实验中观察到了什么？可以用一句话来概括你们的实验结果吗？

生：我们组的实验物质是白糖，搅拌能加快白糖的溶解。

师：搅拌能加快白糖在水中的溶解。

生：我们组的实验物质是食盐，实验结果表明，搅拌能加快食盐在水中的溶解。

生：我们组的实验物质是味精，搅拌后很快都溶解了，不搅拌的溶解得要慢一点，说明搅拌能加快味精在水中的溶解。

师：大家都用实验验证了自己的猜想。如果我们把每个小组的结论概括起来，应该怎么说？

生：搅拌能加快物质在水中的溶解。

评析：教师引导学生分小组分析实验现象，得出小组的实验结论。在小组交流的基础上，再概括出“搅拌能加快物质在水中的溶解”的结论，并梳理本节课的知识结构和研究方法，为学生后续的探究奠定了基础。

总  评

本课从学生熟悉的日常生活情境引入，激发学生的好奇心，让他们基于自己的生活经验提出问题，并作出“搅拌能加快物质的溶解”的假设，体现了学生的主体性。

在制订计划环节，教师用几分钟时间与学生共同讨论对比实验需要控制的条件（变量），让他们明白可能影响实验结果的变量有多种，为了取得可靠的实验结果，实验中不准备研究的变量都要相同，只改变准备研究的变量，这样通过对比就能看出所研究的变量和实验结果之间的关系，从而有效突破本课设计简单对比实验的教学难点。根据设计的实验方案，学生用20分钟左右的时间进行实验，得出“搅拌可以加快物质在水中的溶解”这一科学结论，达成了教学目标。