以旅行社为媒介的旅游专业实践教学改革研究

朱爱辉 臧楠

【摘要】旅游专业作为一个理论与实践相结合的专业，经过数十年的发展，在理论教学方面已经取得世人瞩目的成果，为我国旅游行业的发展输送了大批的优秀人才。进入21世纪以后，我们旅游行业发展进入发展瓶颈，对于应用型人才的需求激增，这就要求高校旅游专业在实践教学领域下大力气，但是目前高校开展实践教学面临诸如缺乏实践课教师、实践教学设备落后、班型过大、比例过低、范围狭窄的诸多问题，本文从以旅行社为媒介的角度试图寻找解决这些问题的方法，并提出相关实践教学模式。

【关键词】旅游;实践教学;旅行社

一、旅游专业实践教学改革的必要性

旅游专业是在1978年新中国旅游业产生后才设立的新专业，最早是由北京第二外国语大学开设的，经历多年发展，目前已经成为独立的二级学科，为我国旅游行业从无到有的发展提供了理论和人才支持。但是，进入21世纪以后，随着我国旅游业渡过了初期的快速发展阶段，我国旅游行业进入稳定发展期，对于旅游人才的需求开始向应用型转变。今天的旅游行业已经成为一个集理论知识和实践能力于一体的行业，空有理论知识而缺乏实践工作技能的毕业生很难被旅游行业所接受，同时毕业生自身也很难渡过心理落差;实践能力强而没有理论知识作为支撑，毕业生最终只能止步于基层管理人员，这并不符合我国旅游行业未来人才自给自足的发展需要。因此，我国旅游行业未来发展需要具备扎实理论知识基础、具备初步实践能力的应用型人才。

旅游专业设立之初是以培养理论型人才为主要培养目标的，这与当时我国旅游行业刚刚兴起，高校、旅游行政管理部门、地方政府、旅游企业急需具备旅游管理知识的专业人员是分不开的，后续设立旅游专业的高校大多借鉴了北京第二外国语大学人才培养的经验，也以培养理论型人才为主。但是经过40年的发展，我国的旅游行业已经今非昔比，基本上完成了基本的产业结构构建，高校与旅游行政管理部门已经基本解决了人才供给问题，旅游行业对理论型旅游人才的需求已经基本饱和。今天旅游行业对于人才选用的标准更加偏重于实践能力，这显然与目前大多数高校旅游专业的人才培养目标是相左的，造成旅游专业毕业生就业难，甚至出现“结构性失业”。

因此，高校旅游专业必须根据旅游行业发展的需要，调整培养目标，着力打造学生的实践能力，实践教学环节正是提高学生实践能力的最佳捷径，通过实践教学环节能够有效让学生体验到真实的工作场景，通过实践操作理解并掌握所学知识，培养自身的实践能力。但是目前我国旅游专业的实践教学源自工科类专业的实践教学理论，对于提高旅游专业学生的实践能力方面尚显不足，有必要根据旅游行业发展的需要，结合高校的教学实际情况对旅游专业的实践教学进行改革。

二、旅游专业实践教学面临的问题

旅游专业不同于传统的工科类专业，实践能力主要体现的是服务能力和对现场的组织能力，这些东西并非通过反复练习就能够掌握，因此，旅游专业在实践教学过程中存在如下问题：

（一）实践教学工作缺乏专业教师。目前不少高校将理论教学工作与实践教学工作区分开，专门在教学过程中安排学生参加实践教学，这种设计本意上是善意的，但是却忽视了一个问题，那就是指导学生完成实践教学的教师本身必须具备丰富的实践工作经验，对于目前旅游行业的工作现状有深刻的了解，只有具备了这样的标准，才能够真正让学生通过学习提高能力。看似简单的要求，在高校中想要实现却是非常困难，高校旅游专业教师学历都在硕士研究生以上，具备丰富的理论知识，但是大多数教师研究生毕业后直接进入高校从教，从来没有在旅游企业工作过，对于旅游行业的了解可能还停留在本科学习期间外出兼职的水平上，虽然不少高校安排教师到旅游企业顶岗培训，但是这种定岗培训时间短，岗位相对比较单一，时间不固定，这些导致效果欠佳。另外，不少拥有旅游行业丰富工作经验的人员，想要到高校从事专职或兼职工作，又是困难重重，首先学历要求是旅游行业从业人员最难跨过的门槛，目前在旅游行业工作有成的人员，基本上最高学历是本科学历，难以达到高校教师最低的学历要求，同时由于旅游行业有专门的职称体系，旅游行业从业人员想要从事兼职教师的难度也非常大，因为高校的报酬是与职称相对应的。这种情况造成教学是由无实践经验空有理论知识的教师来负责，通过实践教学，学生只能简单了解工作场景，很难提高自身能力。

（二）实践教学设施严重滞后。旅游行业是一个发展速度非常快的奢侈行业，大多数星级酒店每3-5年就会重新装修一次，旅行社旅游产品生命周期只有2-6年，这与旅游行业的特点是分不开的，而高校为了完成实践教学工作，必须要建设实践教学设施，可能建立之初这些设施与当时的旅游行业发展水平是一致甚至是超前的，但是经过3-5年的发展，不可避免的高校实践教学设施就会与旅游行业发展的实际情况严重脱节，大多数高校并不知道这种情况，负责实践教学的教师缺乏相关的经验与信息的收集，也发现不了这个问题，最终学生所接触到的实践教学设施，其实早就被旅游行业淘汰掉了。即使有部分高校通过校企合作的形式了解旅游行业的发展，也不可能跟上旅游行业设施发展的速度，毕竟高校的资金与旅游行业相比是远远不及的。

（三）实践教学班型过大。目前旅游专业理论教学师生比大概是1：30左右，部分高校的师生比还要超过这个比例，这主要是指实际上课的师生比，这在理论教学过程中对教学效果的影响并不大，但是在实践教学过程中，这样的师生比就显得过高了，实践教学并不是老师将课程内容讲解完毕之后，学生自己实际练习就结束了，整个过程中必须由教师对每一个学生进行指导与纠正，每一位学生都必须至少参与实践教学3-5次左右，如果实践教学每次2学时，按照1：30的师生比开展实践教学，每一名学生的指导时间仅为3分钟，这么短的时间教师甚至不能完成一次单独的指导与纠正。

（四）实践教学比例过低。实践教学与理论教学的关系是相互促进的，理论教学是为实践教学做知识储备的，实践教学是让学生更好地掌握理论知识，并且通过发散性和启发式的思维实现自我能力的提升，但是二者之间的比例关系目前并不合理，毕竟一门课程的教学时间是固定的，目前大多数高校理论教学的比例过高，留给实践教学的时间非常短，甚至有的课程一学期只有2-3次實践教学的课程，这么短的时间学生很难提升能力。

（五）实践教学局限在校园范围以内。实践教学最终是为培养旅游专业学生能力而存在的，但是当学生走入高校校园那一刻开始，高校就肩负起了学生的人身及财产安全的重任，让学生走出校园到旅游企业开展实践教学必然会面临相关的风险，目前我国对于高校学生实践教学风险既没有相关的法律法规，也没有相应的商业保险，一旦在实践教学过程中出现意外，高校的管理责任难以免除，因此不少高校为了规避风险，将实践教学在校园内部完成，但这却偏离了实践教学的根本目标，让实践教学流于形式。

三、以旅行社为媒介开展专业实践教学改革的模式

旅行社作为旅游行业的重要支柱产业之一，在整个旅游行业中起着举足轻重的作用，经过40多年的发展，我国旅行社行业从“散、小、弱、差”发展成为今天产业结构完整，迈向国际市场的现代旅行社行业。旅行社具备辅助高校旅游专业完成实践教学的能力。

（一）旅游专业教师提出实践教学目标。旅行社作为商业性盈利企业对于高校旅游专业实践教学是门外汉，因此，借助旅行社媒介完成实践教学必须由高校旅游专业教师提出实践教学的目标，由旅行社根据相关要求，从旅游行业的实际情况出发，单独为高校旅游行业设计相关产品，这即完成了实践教学目标，又兼顾了旅行社的建议，能够更好地实现实践教学的目的。

（二）由旅行社提供旅行社责任保险。实践教学过程中的风险，以商业合同的形式转移给旅行社，旅行社根据国家《旅游法》的规定必须缴纳强制性保险——旅行社责任险，这样旅游专业实践教学过程中可能出现的风险就由旅行社和相关保险公司承担，虽然高校不能免责，但是责任由多个主体分担，在一定程度上降低了相关风险。

（三）实践教学过程中由旅行社辅助教学。旅游专业教师缺乏实践经验这个问题对旅游实践教学效果的影响比较大，以旅行社为媒介开展旅游实践教学，可以要求旅行社安排具有丰富工作经验的工作人员辅助教学，这既是旅行社组团的本职工作，同时也能够为旅游实践教学提供一名资深的实践教学教师，让实践教学更加贴近实际。

（四）在实践教学过程中开展学生的轮岗。以旅行社为媒介的实践教学不仅能够完成相应的实践教学目标，还可以安排学生在整个实践教学过程中进行轮岗，由旅行社工作人员和专业教师为学生随机性提出相关的岗位工作要求，由学生以角色扮演的形式，亲身完成线路设计、导游讲解、旅游突发事件解决、安排客房等旅行社岗位工作环节。

（五）安排相关实践教学行程。旅游专业实践教学大多数涉及到旅游酒店、旅行社、旅游景区等，高校联系这些企业的难度比较大，对于这些企业的实际情况也并不了解，单纯依靠高校来寻找实践教学地难度非常大，但是旅行社本身就是旅游行业的组成部分，对于这些旅游企业非常了解，能够为高校推荐相关旅游企业，能够让旅游专业实践教学少走弯路。

（六）帮助高校评估实践教学效果。旅行社常年与旅行社、旅游酒店、旅游景区、相关服务企业接触，对于旅游行业需要什么样的人才非常了解，通过实践教学过程，旅行社借助旅游企业相关工作人员的反馈了解实践教学的实际效果，并将这个结果反馈给高校，这样能够为后续的实践教学工作提供改进的建议，同时也能够根据企业的自身情况为后续的实践教学改革提出相关的建议。

【基金项目：本文系辽宁省教育科学“十三五”规划立项课题《服务地方经济导向下的旅游人才培养模式研究》（课题批准号：JG18DB303）的阶段性成果】

【参考文献】

[1]朱爱辉."政府、企业、高校"合作机制下开展民办院校旅游管理专业实践课程教学改革的必要性研究——以辽宁省为例[J].科学大众·科学教育，2018（06）.

[2]朱爱辉.政企高合作下民办院校旅游管理专业实践教学途径[J].青春岁月，2018（05）.

[3]朱爱辉.政企高合作下民办旅游管理专业实训教学改革困难[J].文存閱刊，2018（04）.