我国葵花籽油产业现状及发展前景

2020-04-10王瑞元

中国油脂 2020年3期

王瑞元

(中国粮油学会，北京100731)

葵花籽是葵花属植物的果实，该物种原产于北美，曾被当地土著人用作高能量食物的来源，后来逐渐传入欧洲和亚洲，乃至全世界[1]。在我国，已知最早的葵花籽记录可以追溯到1621年的《花表》，曾被称为“张菊”(大菊花)，当时葵花籽被作为零食和花园花卉种植。

葵花籽最终被全球称为油料作物是在1898年，至今只有100多年的历史，与其他油料作物种植历史相比，可谓是一个新兴的油料作物，其发展过程与其他油料作物一样，遇到过许多困难和曲折。据记载，1950—1959年全球葵花籽产量由16.8万t增加到143.3万t，1985年总产量超过170万t。然而，不久之后，由于葵花籽在种植过程中，遇到了菌核病等困扰，全球葵花籽产量曾一度下滑。后来，随着杂交品种和油用型葵花籽的发展，全球葵花籽产量迅猛增长，成为全球新兴油料作物中发展最快的品种之一。2017/2018年度，在全球主要油料产量中，葵花籽仅次于大豆、油菜籽，排名第三位，在全球主要植物油产量中，葵花籽油仅次于棕榈油、大豆油和菜籽油，排名第四位。

1 全球葵花籽的生产情况

据美国农业部提供的资料， 2013/2014—2017/2018年度全球葵花籽连年增产，4年间增长28.8%。其中2017/2018年度全球葵花籽产量为5 047万t，2019年2月预测2018/2019年度全球葵花籽产量达到5 149万t(见表1)。

表1 2013/2014—2017/2018年度全球葵花籽产量万t

注：资料来自美国农业部；2018/2019年度产量为2019年2月预测。

在全球葵花籽生产中，欧洲、美洲和亚洲是主产区，其中欧洲占据主导地位，2016/2017年度占全球总产量的60.70%(见图1)。

图1 2016/2017年度全球不同地区葵花籽产量比例图

根据联合国粮农组织数据库统计，1995—2016年，世界葵花籽生产区域分布相对集中，主要生产国前3位排名由1995年的阿根廷、俄罗斯、乌克兰变为2016年的乌克兰、俄罗斯、阿根廷，俄罗斯和乌克兰的主产国地位较稳固，基本呈现交替第一的状态，并且两国的总产量在世界总产量中的占比不断提高。我国是第四生产国，葵花籽产量占世界总产量的比例为5.47%。

2 全球葵花籽油的消费情况

据有关资料介绍[2]，2017/2018年度，在全球主要植物油19 198万t的消费中，葵花籽油的消费量为1 754万t，占全球主要植物油消费量的9.1%，仅次于棕榈油、大豆油和菜籽油，排名第四位(见表2)。

表2 2014/2015—2018/2019年度全球主要植物油的消费量万t

注：资料来自美国农业部；2018/2019年度各品种数据为2019年2月预测；数字合计有误差由数字修约造成。

3 我国葵花籽、葵花籽油的生产消费情况

3.1 我国葵花籽的生产情况(见表3)

葵花籽是我国的八大油料作物之一。近些年来，我国葵花籽的生产一直呈快速增长的趋势。根据国家粮油信息中心提供的数据，2014—2018年我国葵花籽的产量由249.2万t增长到326.7万t，5年间增长31.1%，高于全球28.8%的增长速度(见表1)。葵花籽在我国八大油料中仅次于花生、油菜籽、大豆和棉籽，排名第五位。

表3 2014—2018年我国葵花籽产量

注：资料来自国家粮油信息中心。

3.2 我国葵花籽的消费情况

我国生产的葵花籽大体分为两种，一种是专供榨油用的油葵葵花籽，另一种是作为食用和榨油兼用的普通葵花籽，目前以普通葵花籽为多。

由于我国人民喜爱将葵花籽烘炒后作为干果食用，加上部分葵花籽仁直接作为食品工业的原料，两者的消费量逐年上升，占我国葵花籽产量的一半以上。根据国家粮油信息中心提供的数据，2017年国产油料中用于榨油的葵花籽只有100万t左右。

3.3 我国葵花籽油的生产、消费情况

近些年来，随着我国人民生活水平的不断提高，葵花籽油的消费量不断增加。据有关资料介绍[3]，2017/2018年度，我国国产葵花籽油的产量约为30万t，进口葵花籽油为70.3万t(2016年葵花籽油进口量最高，达95.7万t)，合计葵花籽油消费量超过100万t(见表4)。在我国食用油的食用消费中，葵花籽油仅次于大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油，排名第五位。

表4 2013—2018年我国葵花籽油的进口情况万t

注：根据国家粮油信息中心和中粮集团提供的资料加以整理。

随着我国葵花籽油消费量的不断增长，为适应国产葵花籽加工和进口葵花籽油精炼的需要，近些年来，我国油脂加工业中，涌现出一批葵花籽油加工重点品牌企业。在中国粮食行业协会、中国粮油学会、中国粮食经济学会组织的专项调查基础上，经专家委员会审核和业内公示，于2018年11月发文公示了山东鲁花集团有限公司、益海嘉里投资有限公司、佳格投资(中国)有限公司等10家企业为2017年度葵花籽油加工企业“10强”(见表5)。

表5 2017年度我国葵花籽油加工企业“10强”[4]

以上情况充分表明，我国已成为葵花籽油的生产和消费大国，在世界葵花籽油的贸易中有着举足轻重的地位。

4 我国葵花籽油的市场前景看好

从国家政策和我国油脂市场的需求情况看，葵花籽产业在我国将进一步发展，葵花籽油在我国市场上的发展前景将更加美好。

4.1 发展葵花籽的产业符合国家政策

2017/2018年度我国食用植物油的食用消费量为3 440.0万t，工业及其他消费量为383万t，出口量为26.6万t，合计年度需求总量已达3 849.6万t，利用国产油料榨取的食用植物油只有1 192.8万t，我国食用油的自给率仅为31%[3]。为提高我国食用油的自给能力，国家出台了一系列鼓励发展国产油料的政策措施，其中葵花籽是最具优势和最具有发展前景的油料作物之一。因为葵花具有节水抗旱、抗盐碱和改良土壤的作用，适合在我国西北、内蒙古等干旱、盐碱化和沙化的土壤中种植。发展葵花籽产业，不仅能做到不与粮食争地，增产油料，提高农民收入，还能绿化环境和改善土壤，助力美丽中国建设，是一举多得的好事。

4.2 葵花籽是优质的食品资源

葵花籽不仅是优质的油料资源，还是优质的食品资源，葵花籽含油率高，我国葵花籽的平均含油率在30%～35%，其中油葵全籽含油率达45%～50%。葵花籽仁可榨油，且出油率高；葵花籽饼粕是优质的蛋白质源，既能饲用，又能食用；葵花籽壳不仅可作燃料，又是制作活性炭的好原料。

葵花籽经烘炒后是我国百姓喜爱的传统干果；葵花籽仁是我国糖果、糕点等食品工业重要原料，产品深受百姓喜爱，市场需求经久不衰。

由此可见，葵花籽全身是宝，用途宽广，产业链条长，综合开发价值高，市场前景好。

4.3 葵花籽油是优质食用油

葵花籽油中不饱和脂肪酸含量高达95%以上，葵花籽油的人体消化吸收率高达96%以上；葵花籽油中富含维生素E、胡萝卜素以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养物质，素有“健康食用油”之称；葵花籽油清淡透亮、烟点高、烹饪时易保留食品的天然风味，与其他大众食用油相比，在我国消费者心目中葵花籽油属优质食用油品，其产品深受消费者的青睐，市场需求旺盛。