高校课程“互联网+教育”协同创新探索——以淮阴师范学院“酒文化与酒水服务管理”课程为例

陈 彦，林 麟

(淮阴师范学院 历史文化旅游学院，江苏 淮安 223001)

一、“互联网+教育”概念含义

2015年李克强总理在政府工作报告中提出了“互联网+”概念，意味着“互联网+”成为经济社会及教育发展的重要战略。当教育事业与互联网碰撞交织后，越来越多的改变在发生，高等教育借助在线发展已成为不可逆转的趋势，“互联网+教育”已成为高等教育改革及研究的超级热点。

自从“互联网+”的概念出现在政府工作报告中，对于“互联网+教育=？”众说纷纭。近年来，随着智能手机、平板电脑、电子阅读器等便携个人电子设备的普及，移动学习流行全球。最典型的例子就是“慕课”，它使优质的教育资源在全球范围内得到共享。哈佛大学罗伯特·鲁(Robert Lue)教授对慕课提出观点：课程不必是大规模的，也不必是全面开放的。可以根据课程特点，集合学生兴趣，通过研发“在线学习活动”(Online Learning Activities，OLAs)，将活动整合到任何课程之中(Kuchment，2013)[1]。

我国高等教育正处于教育信息化快速发展期，我们的学生面对的是瞬息万变的市场、稍纵即逝的机会、激烈残酷的竞争，如何在现有的条件下跨越多个情境进行智慧学习、支持非正式学习、构建学习型社会已成为“互联网+教育”亟待解决的命题。“教育+互联网”发展了20年，到跨越至“互联网+教育”，这已不是简单的词语顺序的颠倒，而是一种思维的更新，即从传统教育基础上嫁接互联网渠道，到以互联网思维占主导组织教学，颠覆以往的教学主体、教育模式和运营思路[2]。笔者认为，“互联网+教育”可定义为：互联网支持的社会化的泛在移动学习，通过把不同技术、情境和社会交互下独立的学习经历连接成为连续的流程，让异地的一大群人共同成功学习。以互联网为基础创新教育的组织模式、服务模式、教学模式等,进而构建数字时代的新型教育生态体系。“互联网+教育”提供了“时时能学习、处处能学习”的环境条件，体现出“线上与线下结合”的鲜明特征，使教师由知识的“拥有者”逐步过渡为教学的“组织者”和学生学习的“引导者”，对高校教师转变教学方式方法、构建教学新模式提出了更高要求[3]。

二、高校葡萄酒联盟的构建

信息化时代及国家教育政策的导向，对教师的信息处理能力和协同创新能力提出了新的要求，教师需要不断地开展教学尝试与自我反思，寻找与学生高效互动的新技术、新平台。“互联网+教育”的创新思维映射到在线教育领域，高校葡萄酒联盟(wineinuniversity)应运而生。

“酒文化与酒水服务管理”是淮阴师范学院旅游管理、酒店管理专业的一门本科生专业课，既要有文化内涵，又要有很强的实操性及应用性，教学计划安排总课时48，理论与实践课时分配为1∶2。淮阴师范学院以专业课“酒水知识、文化及服务”为嵌入点，以信息技术的融合为基础，集结全国各地高校，与40多家高校组建了高校葡萄酒联盟(wineinuniversity)，涵盖的高校专业包括旅游管理、酒店管理、葡萄与葡萄酒工程等，运用“互联网+教育”思维，旨在共享优佳教学资源。参盟高校包括：陕西地区：西北农林科技大学、西安交通大学、西安外国语大学等；北京地区：北京大学、对外经贸大学EMBA、中国农业大学等；上海地区：复旦大学、上海外国语大学；宁夏地区：宁夏大学为首的宁夏高校葡萄酒联盟；山东地区：山东农业大学、青岛农业大学等；甘肃地区：甘肃农业大学；海南地区：海南大学；重庆地区：重庆大学、四川外国语大学等。

三、酒水课程协同创新设计

随着移动技术的发展和智能手机、平板电脑等的普及，移动学习已开始流行于全球。在中国，对于智能手机用户来说，它不仅是一种潮流，且已经成为一种生活方式的选择[4]。那么什么才是最普遍使用的热门应用程序?答案只有一个，是“微信”。微信是腾讯公司推出的一款完全免费即时通讯服务的应用程序，2015年注册用户量突破6亿，到2019年一季度，微信活跃账户已达11.12亿。微信具有诸多实用功能，如语音、视频、图片、文字传送、多人视频聊天、实时对讲机、朋友圈等，软件本身完全免费，为联盟高校之间协同学习的开展提供了有力支持。中国“互联网+教育”已具备良好基础，成为加快实现教育现代化的有力引擎[5]。

高校葡萄酒联盟进行课程合作的形式有：线上：“联盟微课”“微课茶话会”“产区视频计划”；线下：“主题分享会”。

1.线上1：“联盟微课”

“联盟微课”是联盟每月邀请1—2位权威讲师、行业先锋嘉宾，进入同一微信群，选取专家最擅长、学生最想从专家身上学习的某一主题内容而开设在线微信群公益讲座。联盟一学期先后邀请了世界最有影响力的十大酿酒顾问李德美教授、全球葡萄酒业最具影响力50人陈芳窖主、中国最佳侍酒师大赛冠军吕杨等六位行业专家到“联盟微课”做线上课程直播，每期吸引了近5 000名学生同步在微信群听课、交流，反响热烈。

2.线上2：“微课茶话会”

定期邀请全国高校的优秀在校生来做分享嘉宾，给大学生解答行业现实、葡萄酒知识、出国、奖学金、科创、社团、雅思、校招等各方面的疑问。在一场茶话会中，可能来自不同学校的嘉宾同时分享，促进不同学校之间葡萄酒爱好者的沟通。通过读“真人书”，了解嘉宾的成长、学习、从业传奇，以期得到更多对世界、他人与自我的体悟。

3.线上3：“产区视频展现”

把声音和影像完美结合的产区视频，可使学习效率大大提高。各种VPN的不稳定和各种法语、意大利语、西班牙语等小语种的困扰，使得原产地视频更加值得珍惜。联盟产区视频计划，通过行业专家参观录像、产区官方制作视频等渠道，将德国摩泽尔、法国梅多克、新西兰霍克湾、澳大利亚巴罗萨等原产地的视频，直观、便捷、高效地展现在学生面前。

4.线下4：“主题分享会”

各高校教师就同一主题线上集中备课,精讲课程。联盟统一寻找酒水赞助商,统一配酒。2018年先后开展五期大型线下活动：起泡酒、桃红葡萄酒、博若莱新酒、甜酒、迎新年五次主题分享会。每次线下活动结束后，在联盟公众平台上征集活动评论并整理文章在微信平台、微博平台上发出，同时在贴吧上开一个相关主题帖，供大学生尽情讨论。在活动中，各地大学生积累了专业知识、加强了沟通、增强了友谊。

四、高校间“互联网+教育”课程协作意义

1.开展教学众筹，共享优佳资源

高校根据课程结成联盟，创立多校共享平台，互联网为高校教师提供了互动和合作的空间，多位学有专长的教师就同一教学主题贡献各自的教学智慧和教学技能，集体备课，协作分工。联盟内教师可以从最优秀的学生身上学习新的态度；从其他院校教师身上学习新的知识；从行业专家身上学习行业经验。学校之间相互合作，不但使学生享受更多的资源，最大化地利用资源，也使学生间能够进行跨校合作和交流；也有利于教师众筹模式完成课程教学内容及某一具体教育教学研究项目，通过互联网使最佳教学影响力发挥到极致，实现异地人群共同成功学习。

2.延展学习过程，开启个性学习

4G网络及宿舍无限WIFI的普及，通过一学期的课程实践，学生已习惯使用智能手机，利用碎片时间随时随地进行学习。2019年7月10日关于淮阴师范学院旅游管理专业三个班级对“酒文化与酒水服务管理”课程的匿名问卷调查显示：142人中很满意占比78.9%；比较满意占比6.3%；满意占比14.8%；不满意占比0。微信大数据积淀让学习过程进一步优化，如香格里拉集团葡萄酒总监吕杨(中国最佳侍酒师大赛冠军)的微课——漫游侍酒师世界，其音频被不断重复播放，学生的学习不再受到时间和空间的限制，更具个性化。

3.打破院校界限，促进教育公平

通过在线教育，学生与教师的交流变得更加直接高效，学生不仅随时可以从本校教师，还可以从联盟其他高校及行业专家身上获得解疑，提升专业知识。在线教育促进了教育公平，实现优质教育资源向下流通，特别是向非211、985高校渗透。淮阴师范学院是一所省属二类本科院校，虽然与联盟中的北京大学、复旦大学等名校的教学资源具有很大差距，但酒水课程通过互联网及一学期的高校协作，该校学生表现优异，多次获得联盟活动最高奖项，显示出良好的学习风貌及发展潜力。

4.创新教育理念，实现终身学习

社会的进步离不开知识和技术的更新。新知识、新技术的学习已不是短期任务，而是每个社会人的终身责任。通过“互联网+教育”课程，师生创新教育理念，每个人可以自由选择感兴趣、需要再学习的知识及技能，从而提升自我。而随着5G的到来，移动技术和网络环境的优化，新型的移动终端为未来微型学习、终身学习提供了有效支撑。只要有终身学习的观念，借助互联网手段，人们就可以做个人笔记、画概念图、实现观点分享、记录生活、捕获和保存生活经历等，从而在轻松愉快氛围中实现高效学习。