中职学校酒店管理专业提升吸引力的研究

黄晓斌

【摘  要】随着我国旅游业的快速发展，酒店行业的专业型人才需求量不断增加，但就目前就读酒店管理专业的学生比重来看，酒店专业学生稀少，酒店人才面临短缺;本文通过阐述现如今社会背景下提升中职院校酒店管理专业吸引力的重要性和面临的困境，对如何提升中职院校酒店管理专业吸引力进行了研究探讨并提出具体实施途径。

【关键词】中职学校;酒店管理专业;吸引力

中等职业学校酒店管理专业的培养目标是以就业为导向，主要为旅游酒店行业培养具有一定理论知识和较强实践能力的应用型、技能型的专门人才。如今我国各领域都得到飞速发展，随着交通越来越便利、人们生活越来越富裕，人们不仅仅追求物质上的满足，也逐渐开始追求精神上的满足，旅游业迅速发展起来，其重要组成部分——酒店行业也因此就急需大量的酒店管理人才。但部分中等职业学校办学经费不足，为获得更多的教育补贴，盲目扩大学校规模、增加生源，在并不具备开设酒店管理专业的地域环境、教学条件情况下随意开设，教学与酒店行业的需求脱节，跟不上新时代背景下对于酒店管理的专业要求。因此，需从生源、教学、就业等多方面不断提高酒店管理专业的吸引力，培养新时代优秀的酒店行業人才。

一、提升中职院校酒店管理专业吸引力的重要性

第一，要想实现酒店管理专业的健康持续发展，就必须提升中职院校酒店管理专业吸引力。增强中职学校酒店管理专业的吸引力，首要的任务是吸纳更多符合条件的学生到中职学校就读酒店管理专业，有了学生酒店管理专业就有了发展的条件。随着酒店管理专业就读的学生不断增加，势必影响中职学校加大酒店管理专业资金投入的力度，不断完善酒店管理专业实训和教学设施，促进中职学校酒店管理专业的良性发展。

第二，增强中职学校酒店管理专业吸引力是吸收酒店行业优秀人才的动力。中职学校酒店管理专业其办学定位是培养大量技能型人才和高素质劳动者，但是酒店管理专业吸引力低，留不住人才。随着社会发展和进步，各行各业对社会劳动力的要求越来越高，酒店管理专业同样要与时俱进，增强中职学校酒店管理专业吸引力对于中职学校尤为重要，可以吸纳更多优秀的人才进入酒店行业，为酒店行业的发展出谋划策。

第三，要想规范酒店行业的整体服务，就必须提升中职院校酒店管理专业吸引力。服务是酒店行业的生命线，酒店发展以服务为核心，增强中职学校酒店管理专业吸引力，有更多优秀的人才能够参与服务行业。要想使学生全身心投入酒店工作中去，实现学生到社会工作者的完美转变，就需要规范酒店行业的服务，这样才可以最大程度地减少因员工之间存在的服务意识、服务能力的差异带来的影响，培养优秀的服务人才，从而提高服务业整体服务水平。

二、目前中职学校酒店管理专业发展面临的困境

（一）招生只注重数量不注重质量

中职学校酒店管理专业招收的学生往往是中学期间成绩相对较差或者从其他专业调剂过来的生源。招收生源只重数量不重质量，不考虑学生兴趣和实际，也不考虑自身教育资源。尽管如此中职学校酒店管理专业每年招收学生人数还是较少，加之各中职学校间激烈的竞争，使得酒店管理专业很难招收优秀的学生，最终导致后续出现教学艰难、教学效果较低等问题。

（二）社会对酒店管理专业认识存在偏差

社会各界普遍对酒店管理专业的认识存在偏差，很多学生虽然报了酒店管理专业，但是在思想很容易受到社会传统的影响，使学生学习酒店管理专业的热情不高，掌握的知识不扎实，也不愿意参加培训。优秀的酒店管理人员让整个企业有效运行，他们在工作中虚心学习，不但要充实理论知识还要提升自身的组织管理能力。

（三）培养的学生很难适应酒店对高素质人才的需求

近年来酒店行业反映：“找不到合适的人”“不能吃苦”“要求高”，这些充分暴露了酒店管理专业的学生不一定能满足企业的要求。阻碍现如今酒店行业前进的两大主要因素是招聘的人才能力不高和人才流动性过大。大多数毕业于中职酒店管理专业的学生都仅仅只有一些理论方面的知识，在学校缺乏实践经历，因此就导致学生在实际工作过程中酒店管理能力不高，面对需要解决的问题无能为力，无法达到酒店企业对人才的预想期望。

三、增强中职学校酒店管理专业吸引力的途径

（一）重视中职学生酒店管理专业学业水平测试

学业水平测试为学生、学校、社会等提供了可量化的教学质量评价标准，间接的督促学校改善教学质量，引导教师提升教学水平。同时，学业水平测试改变过去仅有高职可以升学的方式，贯通了中职学校酒店管理学生升学的通道，为中职学校酒店管理专业学生继续深造提供了条件，吸引更多优秀的生源到酒店管理专业学习。

（二）转变学生认识，修正偏差

很多人存在将酒店管理专业的毕业生等同于服务员的认识偏差。酒店管理专业是与人打交道的专业，通过酒店专业的学习对于提升人际交往能力具有重要作用。让学生明白无论学习什么专业都可能遇到的种种困难与不适应等问题。因此中职学校要特别注意做好学生的心理调节和教育工作，培养学生吃苦耐劳的精神，使学生认识无论在哪个行业，理想目标的实现是一个不断克服困难、逐步接近目标的过程。同时要重点培养学生的人际交往能力、应变能力、职业技术能力等，使学生可以获得更好的核心竞争力，这样学生不仅从中收获了服务他人的快乐，而且学会了与他人和谐相处，实现自我价值，对今后的就业奠定了良好基础，使学生以新的视野看待酒店管理专业。

（三）打造校内专业实践教学基地

中职学校酒店管理专业必须要有真实的实训场所，没有专业的实习基地的专业是空壳的专业。校外酒店实习起来一般时间短，同时安排校外酒店实习的难度较大，这就需要学校投入资金或者争取上级部门资金支持，建设自己的酒店管理专业实习基地，以满足学生实习的需要。创立酒店的客房、前台、餐饮等真实场景，创设校内真实的实践基地，实训基地内配套相关的教学设施，创设真实的酒店实践场景，让学生体验真实的酒店操作场景，如此一来有助于学生实操水平快速进步。

（四）强化校企合作，以企业需求为教学导向

以企业需求和学生就业为导向，明确大型酒店的用人标准，根据市场需求完善教学，对学生进行专业化培训。与此同时，多与著名酒店联系，按期到企业开展教学见习活动。企业实践要从岗位实际需求出发，在实习时间和实习岗位安排上要更加合理，并对学生的实习情况进行全面跟踪。建立实习反馈机制，一是关注学生实习动态，关注其心理和工作动态，帮助学生解决工作和思想上出现的问题;二是重视实习单位的意见反馈，学校应该立足于企业反馈意见，对教学目标和教学方案进行研究探讨并相应做出调整，以便结合实际的社会需要培养专业能力高的应用型人才。

（五）提升中职学校酒店管理专业学生的职业资格和技能水平

掌握职业资格或技能水平学生才能在社会上立足，职业证书就是衡量学生职业技能程度的试金石，是学生的职业能力水平的最好体现。然而很多中职学校不够重视职业技能考试，学生没有取得相关职业资格或者技能证书，无法证明自身的职业价值，最终很难找到适合自身的工作。中职学校的教学要将技能比赛、参加技能等级证书考试、职业资格考试纳入酒店专业学生培养标准，将学生的毕业与学生获得相应技能证书和职业资格相挂钩，培养技术过硬的人才。

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（福建省三明市农业学校，福建 三明 365000）