科学点餐平台中饮食评估功能的小程序设计

万光玲 孙欢 赵云云 田璐璐 陈园园

【摘要】智能手机的普遍使用方便了现代人的生活，越来越多的人将使用微信客户端的“发现”模块下端的“小程序”进行点餐。为适应社会发展和商业化的需求，有必要开发具有饮食评估模块的点餐平台，促进我国健康导向的餐饮工作模式的形成，拉动国民餐饮消费与创业。对现有国内外营养健康平台饮食评估功能现状分析发现：营养评估成果资源丰富，膳食评估成果已有方向和等级，饮食评估平台有可借鉴和升级之处。

【关键词】小程序 饮食评估 点餐

引言：智能手机的普遍使用方便了现代人生活，其中微信客户端“发现”模块下的“小程序”将改变用户订餐习惯，越来越多的人将使用科学点餐平台小程序（后面简称“本平台”）点餐。这样的发展预期带来点餐小程序重复建设和特色不明显问题，大多数商家无力建设点餐平台内容和推广平台，使点餐小程序处于半成品和闲置状态。当今点餐平台迫切需要整合并升级成一套具有饮食评估打分的科学点餐平台，需要设计一套科学架构，饮食评估是智能化营养健康平台的核心和关键点。本文旨在构建带有饮食评估模块的指导健康点餐的平台，为入驻的餐饮企业开发健康餐饮产品，方便用户检测饮食结构是否合理，满足社会健康点餐的需求。

一、餐饮平台中饮食评估模块对发展康养事业的意义

随着经济与科技的发展，科学健康饮食方式成为大众关注的内容。科学点餐平台的饮食评估模块（后面简称“饮食评估模块”）对康养事业具有深远的意义。

（一）开启国民健康体质的方便模式

以往饮食是根据个人喜好、讲面子胡乱点菜，难以保证饮食健康。今后，人们在点餐前或吃饭前，利用随身手机中的饮食评估模块，获取饮食健康评价分值和改进建议。饮食评估模块整合中医、营养、烹饪、植物等学科，把食物按“五色”、“五味”、“部位”、“功能”、“四气”、“ 烹调方法”、“形式”、“口感”等形象的名词分类，引导科学饮食的理念和习惯，促进饮食健康强国的生活模式形成。

（二）形成我国健康导向餐饮工作模式

目前，我国传统的餐饮工作模式过分迎合消费者视觉和口味刺激，导致虚假食品，产生食品安全与健康问题。饮食评估模块能够为餐饮企业提供健康餐饮导向的产品组合。研发人员以此为基础，为入驻的餐饮企业开发健康餐饮产品，将餐饮企业已有产品进行健康组合，形成入驻企业共享共享型健康科学点餐产品，从而形成健康的餐饮工作新模式。

（三）促进国民餐饮消费与创业

本平台根据饮食评估形成饮食产品推荐功能，缩小饮食选择范围，避免点餐的决策难问题，消费者会更喜欢点餐;趣味性的聚餐点餐模块促进聚餐式餐饮消费。从而增加餐饮消费，进而拉动国民餐饮消费。平台创建后，吸引研发人员和餐饮企业以及教学单位开展营养配餐设计和创建店铺，带来大量的大量设计及推广工与开店型创业型就业岗位。对餐饮业具有颠覆式的改革，引起餐饮业的创新，带来新型餐饮模式创业机遇。

二、营养健康平台饮食评估功能现状分析

目前与饮食评估相关的有营养评估、膳食评估，主要是对个体的膳食摄入情况进行综合评估，是进行合理的个性化的指导的依据。下面结合本平台饮食评估模块现状进行分析。

（一）营养评估成果资源丰富

在网站搜到372篇营养评估（评估结果是营养成分）成果，其中针对各个人群的营养指导、现状分析和意义方面的成果值得借鉴。 但是营养素主导的饮食评估成果与应用专业性强，向大众推广有难度;有的只局限于标准体重的调控。

（二）膳食评估成果已有方向和等级

在网站搜到26篇膳食评估成果，都是侧重膳食能量和膳食结构评估。膳食能量评估是对膳食中能量摄入情况进行评估，得到不同等级的膳食能量评估结果;膳食结构评估是从各种类饮食摄入是否均衡的角度对膳食进行评估，分为结构合理、结构欠合理和结构严重欠合理三種评估结果。通过能量和结构两个方面的评估，可以从整体上了解个体膳食摄入情况。

（三）饮食评估平台论述

目前国内外有关饮食评估的平台，涉及到饮食要素最多的当属《我爱配餐平台》，有值得借鉴和升级改进之处。

（1）顺应评估角度多元化趋势。传统的平衡膳食宝塔包含我们每天所需的食物种类，如谷类、蔬菜、水果等，却没有考虑到不同食物的不同部位、不同颜色的功效不同。顺应多元化发展趋势，构建以食材饮食属性多角度饮食评估体系。其中包含名称、类型、口味、部位、四气、颜色、归经、食序、质地、形状、态势、工艺、适合人、不适合人等内容，在每个内容下包含其所对应的选项。

（2）升级主流平台营养素评估功能。营养素评估功能的关键是营养标准于与实际摄入量的对比，其表达形式有待于升级改进为分类清晰页面。其中包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇（维A）、硫胺素（维B1）、核黄素（维B2）、烟酸（维B3）、维C（抗坏血酸）、维E（生育酚）、胆固醇等营养成分的累计值、标准值和差额。

（3）借鉴饮食评估结果分值化亮点。目前发现国内外有两个对饮食评估结果有分数化软件。本平台从饮食上菜、口味、颜色、部位等数量累计形成的评估结果分值化页面。并做出相应的“建议增加”或“建议减少”选项，点击后都可以进入过多或过少的风险提示。

三、平台饮食评估模块的程序设计

（一）饮食评估模块界面设计

在用户注册时在输入信息。“个人信息”的“年龄”在“出生年份”基础上，每年自动变化;“身高、体重”信息可以修改和升级。在“饮食评估”页面，在选择“适合人群”后，选择饮食后显示各类饮食图片，选择饮食后显示“统计分析”。以上三个步骤合并的饮食评估页面。摄入量单位有克、拳头两个选项。

（二）“根据身心状况”评估的界面设计

在首页显示“根据身心状况评估”，在后台“饮食属性”下的“适合的人”内需要不断地进行的数据库建设。其中“头发”选项栏为头发硬、头发软、头发较多、头发稀少、头发白、头发黑;“脸”选项栏为脸上有斑点、脸上有黑痦子或黑头、肥胖、肉多骨少 脸上骨多肉少、脸颊较窄、脸型偏方、脸型偏圆、脸型偏长、脸浮肿、 青春痘;“面色”选项栏为青色、黄色、白色、黑色、赤、白无华、黄泽、面黄暗、额头亮、额头暗、唇淡红唇色白、唇青紫、面光亮、耳面焦、面清瘦;“眼睛”选项栏为眼睛大而鼓、眼睛小、眼睛大、眼睛红、眼睛肿、眼角下搭、眼袋下搭、眼袋有裂纹、眼袋青黑、眼白黄、眼无神，虹膜缺、眼为鱼、视力不佳、眼睛干涩、经常流泪、眼睛干痒;“经常有的症状” 选项栏为胃胀、胃反酸、脑易疲劳、失眠、脾气暴躁、抑郁、嗓子疼、眩晕、心慌、头痛、阴性肝炎携带者、水痘、脂肪肝、炎症类病、发烧、湿疹、荨麻疹、阳性肝炎携带者、结节、肿瘤、尿酸高、高血压、高血脂、便秘、风湿关节炎、II型糖尿病、I型糖尿病、败血症、烂嘴角、口舌生疮、常腹泻、心肌梗塞、冠心病、肠梗阻、脑血栓、身上多红痦子、静脉曲张、嘴手脚干裂;“体型”选项栏为干吃不胖、胖瘦度正、身体很单薄、身体较瘦、身体壮实、肚子较大、身体虚胖。“情绪”选项栏为快乐、愤怒、悲哀、恐惧。以上每个内容都有默认的“不限”选项。

四、结语

本文在适应康养需求背景下的构想旨在抛砖引玉，进一步广泛征求建议，形成完整的、开放式（数据库可以增减编辑的）科学点餐平台小程序饮食评估模块架构设计。

基金项目：2018年大学生创新创业训练项目（201810166067）;2019年大学生创新创业训练项目（201910166135）。

作者简介：万光玲（1966-），女，汉族，籍贯：辽宁沈阳人，沈阳师范大学旅游管理学院，副教授，学士学位，专业：酒店管理，研究方向：饮食健康+互联网。