发酵黄芪党参对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响

魏红芳，梁忠涛，郭建来，胡迎利 *

（1.河南牧业经济学院动物科技学院，河南郑州 450046；2.雏鹰农牧集团，河南尉氏 475512 ）

黄芪和党参是最常见的补中益气类中药。黄芪和党参中含有多糖、皂甙、生物碱等多种生物活性物质，但其有效成分大多包裹在致密的细胞壁内，植物细胞壁成分阻碍了有效成分从胞内溶出，导致药效发挥慢、使用效果不理想等问题。发酵是中药炮制的基本方法之一[1]。微生物在发酵过程中产生的酶类可以有效地分解植物细胞壁中的纤维素、半纤维素、果胶、木质素等成分，从而使中药的有效成分向胞外释放。韩春杨等[2]研究发现，黄芪、党参、茯苓、山楂、麦芽和白术组成的中药制剂经微生物发酵后，某些成分含量增加1～4 倍，有效活性成分含量大大提高。同时，中药发酵过程中还会产生丰富的次级代谢产物，降低毒副作用，提高药物疗效[3]。本试验旨在研究发酵黄芪党参对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响，为发酵中药在畜牧业中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 将粉碎后的黄芪和党参按照组方配比依次称取，按其质量的5%加入菌种，菌种比例为屎肠球菌:地衣芽孢杆菌=1:1，菌种中加入1.6 kg 无菌水。将中药制剂和菌种充分混合均匀，混合后的含水量控制在35%左右，然后装至带有呼吸阀的聚乙烯袋内，扎好口，37℃发酵7 d，发酵后屎肠球菌活菌数≥4.6×106CFU/g，地衣芽孢杆菌活菌数≥5.0×106CFU/g。发酵黄芪党参由中农颖泰林州生物科园有限公司提供。

1.2 试验设计 试验在雏鹰农牧集团尉氏分公司猪场进行。选择28 日龄左右断奶的杜×长×大三元杂交仔猪135 头，按体重相近的原则随机分为3 组，每组3 个重复，每个重复15 头猪，1 个重复饲养在1 个圈内。对照组饲喂无中药日粮，试验1 组和试验2 组分别饲喂添加0.5% 和1.0% 的发酵黄芪党参日粮。日粮配方参照NRC（2012）猪饲养标准，饲料由郑州海润生物饲料科技有限公司配制。日粮组成及营养成分见表 1。仔猪断奶后，原圈饲喂7 d 作为预试期，然后转入保育舍，正试期28 d，共计35 d。

1.3 饲养管理 试验猪以圈为单位饲养，饲喂试验日粮，每日饲喂4 次，分别在07:00、11:00、15:00 和19:00 饲喂，自由饮水。试验猪的免疫与消毒均按照猪场常规消毒防疫操作规程进行。

表1 日粮组成及营养成分

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能 分别于正试期第1 天、第29 天的06:00 空腹称重，试验期间每天记录每圈猪的饲料饲喂量，试验结束后根据初始重和末重计算平均日增重，并根据饲喂量计算耗料增重比。

1.4.2 腹泻率 每天08:00 观察仔猪粪便情况，粪便分为正常、稀软（软粪，能成形）、粘稠（不成形，粪水无分离现象）、水样（不成形，粪水有分离现象）和血便5 个等级，后4 个等级均判断为腹泻，每天记录每组仔猪腹泻头数。

1.4.3 血液指标 正式试验结束后（即第29 天）06:00空腹，分别从每个处理中选择5 头仔猪（共15 头），经前腔静脉采血5 mL，在 4℃冰箱中静置6 h，然后3 000 r/min 离心15 min，制备血清，-20℃保存。测定血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、总胆固醇（TC）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）等指标。所有血清指标委托武汉赛维尔生物科技有限公司进行检测。

1.5 统计分析 采用SPSS 20.0 对数据进行单因素ANOVA 处理和LSD 多重比较，试验结果用平均值±标准差表示。P＜0.05 为差异显著，P＜0.01 为差异极显著，P＞0.05 为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 发酵黄芪党参对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响由表2 可知，与对照组相比，试验1 组仔猪的头均末重提高了7.84%（P＜0.05），平均日增重提高了16.58%（P＜0.05），耗料增重比降低了8.77%（P＜0.05）。试验1 组除了腹泻率极显著低于对照组外，剩余指标与其他2 组差异均不显著。各组之间头均日采食量无显著差异。与对照组相比，试验1 组和试验2 组腹泻率分别降低了15.73%和23.31%（P＜0.01），2 个试验组之间腹泻率差异不显著。

表2 发酵黄芪党参对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

2.2 发酵黄芪党参对断奶仔猪血清指标的影响 由表3可知，各组间ALB、TP、TC、HDL-C、ALT、ALP、AST 和LDH 含量差异均不显著。

3 讨 论

3.1 发酵黄芪党参对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响本研究结果表明，在断奶仔猪日粮中添加发酵黄芪党参可提高断奶仔猪平均日增重，降低耗料增重比，表明发酵黄芪党参可以促进营养物质的消化吸收，对仔猪生长具有一定的促进作用，与史同瑞等[4]采用发酵黄芪饲喂断奶仔猪的结果一致。近年来，大量研究结果表明，在饲料中添加一定量的发酵中药可以提高动物的生产性能。张凯等[5]研究发现，在肉鸡日粮中分别添加生药黄芪、发酵黄芪提取物和黄芪多糖，仅发酵黄芪组的生产性能有所提高。乔宏兴等[6]在肉鸡上的试验也得到了相同结果，即发酵黄芪组的增重效果好于对照组和黄芪组。秦俊杰[7]研究发现，在肉鸡日粮中添加黄芪、党参和发酵黄芪党参，其中发酵黄芪党参的增重效果最好。从本试验结果来看，添加1.0%发酵黄芪党参增重效果最佳。

表3 发酵黄芪党参对断奶仔猪血清指标的影响

本试验结果表明，2 个试验组的腹泻率显著低于对照组，主要与发酵黄芪党参中活菌含量和多糖的作用有关，与大部分研究结果相符[8-10]。本试验中，发酵后的黄芪党参中活菌总数接近10.0×106CFU/g，多糖含量比发酵前提高了20.0%左右（发酵前多糖含量2.22%，发酵后多糖含量2.67%）。多糖是黄芪和党参中的主要有效活性成分之一，具有提高机体免疫力和增强抗病力等功效[11-12]。发酵可以将黄芪和党参中被纤维素包裹的有效成分释放出来；同时，微生物在自身生长代谢过程中还可以产生有助于消化的酶类物质，如淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等；加之菌种的自身作用，起到了提高饲料利用效率、改善仔猪生产性能、降低腹泻率的良好作用。

3.2 发酵黄芪党参对断奶仔猪血清生化指标的影响 血清生化指标是对动物机体生理机能的内在微观反映，间接反映了机体的健康状况。血清中TP 和ALB 含量反映了机体蛋白质的吸收和代谢状况，TC 含量可以反映机体对胆固醇的合成和代谢情况，HDL-C 含量反映脂类在体内的分解和转运状况。血清中ALT 和AST 含量升高可能预示肝脏或者组织受到了损失[13]。田允波等[14]研究发现，在仔猪日粮添加中药成分对血清中的TP 和ALB无显著影响。陈春林等[15]研究发现，生长育肥猪日粮中添加以杜仲叶、山楂、黄芪为主要成分的中药添加剂，各组间ALT 和AST 无显著变化。高士争等[16]研究表明，在生长育肥猪日粮中添加复合中药，前期可显著提高血清TP 含量，后期血清中的各项指标差异不显著，这可能与中药的成分和添加量不同有关。本研究结果表明，在断奶仔猪日粮中添加发酵黄芪党参，各组之间血清指标差异不显著，说明发酵黄芪党参不会影响机体的健康状况，与上述研究报道基本一致。

4 结 论

在本试验条件下，断奶仔猪日粮中添加1.0%发酵黄芪党参能显著提高断奶仔猪的生长性能，降低断奶仔猪腹泻率，对血清生化指标无不良影响，不会影响机体的健康状况。