“互联网+”变革下野生食用菌产品营销策略*

王玉茹

（郑州工业应用技术学院，河南 郑州 451150）

“互联网+”改变人们生活方式最大的方面就在于可以在足不出户的情况下在全球进行购物，它使得人们传统的购物观念完全发生了改变。据数据显示，国内网民已经超过了全国人口的一半，这些用户中有一半以上会来进行网上购物，并且比例还在上升。另外，部分中老年人也开始进行手机支付方法的学习。在这样的社会背景下，农业特色产品应当紧追时代脚步，借助互联网营销手段来促进自身的发展。

1 现阶段野生食用菌营销情况分析

现阶段，野生食用菌的主要营销方法主要是运用口碑营销以及品牌营销，不过因为企业持续发展中，在产品经营过程中一般是使用技术来烘干初级野生食用菌来进行销售，几乎不具备附加价值，利润空间极低。

1.1 纵向交叉分析

首先，相较于以往的农业营销形式，正朝向多元化模式发展，其次，科学技术的发展，让野生菌打开了网络营销的大门，使其得到了更多的利润，最后，市场标准慢慢构建，国家加强了对野生菌产品安全的监察及管理，对于出口海外的产品更是严格把关，制定相应标准，最后有效地改善了市场上以次充好的现象。

1.2 横向交叉分析

野生食用菌关于互联网营销模式成功的企业与普通企业对比—差异化对比：在企业调查中，浙江大生源食品有限公司是当地在网络营销方面表现优异者，近年来销售额约为800 万元左右。其销售额持续增长的原因就是注重互联网市场的开发和利用。该公司在本地企业中规模并不是靠前，不过其网络营销现状却遥遥领先，这和企业高管提早进入互联网平台的营销模式密切相关[1]。

野生食用菌关于互联网营销模式成功案例和不同：消费者购进便于食用的野生食用菌产品，进而使得自己的需求得到满足，这其实就是产品的使用价值，消费者经由食用此产品，使此产品的使用价值得到体现。便捷的野生食用菌产品，其品牌形象其实就在产品包装、规格以及质量等层面上得到体现。农业特色产品对比对原模式进行优化见表1。

表1 野生食用菌关于互联网营销模式成功案例和不同农业特色产品对比对原模式优化Tab.1 Comparison of successful cases of wild edible fungi in Internet marketing mode and different agricultural featured products optimization of the original mode

2 食用菌产业现存问题

2.1 食用菌储运问题

中国大部分地区，其食用菌供应链空间存在散乱分布的特征，管理上的难度相对较高，并会因此使得食用菌供应链体系参与主体的实际效益受到极大影响。食用菌仓储、加工等各个层面上存在基础设施资源投入缺乏的问题，尤其是低温冷藏库不足，进而出现食用菌耗损率极大的现象。

2.2 成本问题

面对目前的“互联网+”食用菌的销售形式，在销售系统链中，食用菌产品在整个销售过程中的成本涵盖产品自身及互联网销售过程中所产生的成本。互联网销售形式相对于传统的销售形式而言，因为减少了采购商的环节，农民可以获得的利润能显著提升，因此可以使得农民生产的热情及积极性能得到极大提升。食用菌产品自身成本并不能降低，因此应该减小互联网销售形式中的成本，也就是减小互联网实际运营所需成本、食用菌运输期间所产生的成本等。例如，运用有效的方式实现食用菌品牌规模的扩充。考虑到要防止食用菌在运输期间出现较大损耗，一定要运用冷链物流的方式，使得食用菌的保鲜期得到延伸，避免出现产品过期腐败等，降低运输损耗开销。

2.3 食用菌的品牌问题

如今，中国的生产形式己渐渐从劳动密集型转为资本技术密集型，可是许多农业公司还是继续沿用以往的劳动密集型形式。这主要是因为公司的品牌意识较弱， 但是仅仅进行代加工， 公司效益非常小。而食用菌领域中所存在的问题也极为相似，中国食用菌产品种类相对较少。现今大部分菇农在网络上完成销售，并不能产生品牌效应，利润非常低。

3 营销策略

3.1 线上打造C2B 互动性购物平台

借助C2B 平台使顾客之间以及顾客与企业之间能够进行直接方式的交流，加强顾客购买时的体验感。比如，企业借助平台发起关于野生食用菌食用、烹饪技巧方面的话题交流，达到企业与顾客互动的目的，提供有益信息的同时也发挥产品传播的作用。

3.2 线下结合“零售+体验式”的营销模式

网上购物有一个较大的劣势就是顾客难以接触到实物。特别是关于野生食用菌这种食品，因为其对于新鲜度以及产品品质要求非常高，并且价格较高。线下要营造零售与体验相结合的营销模式，使顾客可以对野生食用菌产品的优质品质和企业文化有更加直接的感受，进而提高顾客的认可度[2]。

3.3 加大政府对食用菌电商的扶持力度

中国目前在农产品电商领域的法律、法规并不完善，农民纠纷并不能在法律上找到相应的支持，维权基本不能实现。这就会使得农民运用网络电商销售的热情以及积极性受到严重影响，进而仍然选择传统的销售形式[3-4]。不断优化农业领域的政策、法规，尤其是优化食用菌领域的政策及法规。重视农村电商的发展，进而使得农民的相关权益得到有效保障。此外，很多乡村区域现在还没有实现网络连接，应该完善基础设施建设工作，其中信息化建设工作尤为关键，农民借助网络完成食用菌的销售，政府应该对食用菌农户的互联网销售给予鼓励，使得积极参与者能够得到补贴， 激发很多农户参与的热情与积极性[5]。政府应该深入基层，并定期进行互联网相关知识的宣教，使得菇农能够了解并且正确认识网络信息技术，鼓励他们积极地运用网络销售方式销售食用菌。

3.4 扩大食用菌生产规模

现今，食用菌栽培种类相对单一，并且规模存在较大局限性；食用菌不能构建统一的标准，这就会在很大程度上影响“互联网+”食用菌销售形式的发展。所以，务必针对采集、栽培、存储等各个环节运用标准化处理的方式，使得生产效率得到显著提升，减小损耗，促进食用菌的可持续化发展。

3.5 完善食用菌物流运输体系

食用菌是农产品中的一类，其新鲜度难以保持。因此，食用菌电商的物流运输形式相对于其他产品的运输形式有较大的差异，而冷链物流也是食用菌运输过程中非常常见的形式，可是冷链物流的运营成本相对于传统物流形式来说，明显较高。这主要是因为中国的冷链物流尚未成熟，食用菌电商形式也因此存在明显的滞后。因为冷链物流形式在实际运输过程中会产生高额的成本，政府单位要在此方面加大投入。食用菌等农产品借助冷链物流形式，使得产品在运输环节中的新鲜度得到保持，进而使得产品的味道得到保持，借助网络推动食用菌领域的发展。

3.6 打造食用菌网红品种

现今网络销售形式存在明显的同质化特征，一些食用菌电商公司就提出运用抖音、网红等形式，打造爆款产品。此种形式不但能够使得产品知名度得到提升，还能够使得产品的品牌形象得到提升，并因此提升效益[6]。

3.7 提高食用菌产品质量

食用菌若是想要获得消费者的青睐，一定要使得食用菌的质量安全得到保障。食用菌的产品质量应该重视产品质量的根源，依照食用菌的质量、有没有应用农药等数据构建数据库，完成管理的统一化。如果之后产生产品的质量问题，能够借助相应信息完成产品调查，并且将调查结果传达给消费者，使得消费者能够在全面了解产品之后，做出是否购买产品的决断，消费者也能够放心地购买，放心地食用。

4 保障措施

4.1 整合网络平台

关于C2B 的电子商务形式如果想要完成首先需要一个信誉良好、使用便利、传播广泛的平台。然后政府部门带头，和我国有名的电商平台进行合作，携手营造独属于野生食用菌的特色品牌。

4.2 完善物流体系

限制野生食用菌网络营销的主要因素是不完备的物流系统。因为野生食用菌产品关于储运时效性方面的要求非常严格，所以政府首要方面需要改进物流基本设施的构建、改善储存设施。然后逐渐完成冷链物流的建设，提升运输过程中的保鲜技术。

4.3 加强网络营销人才队伍建设

营销人才的专业水平主要表现在网络平台宣传、产品广告设计、策划营销活动等方面，政府需要加强对网络营销的培养力度，传授基础的互联网操作及营销手段，并讲解与顾客互动方面的相关经验[7]。

5 结论

随着我国货物流通政策的逐步推进，政府相关部门将构建专业化的物流运输网络，给供货商提供便利，给予采购商有效的保障，从而使货物运输得以快速发展，避免意外冷链发生的尴尬境地，使得农产品能够始终鲜活地存在于网络销售中。政府也借助于“互联网+”的优点，使得农业经济模式加速发生转变，达成各方面之间的互通，加大顾客对此类型农业产品的认可度，加快传统农业模式向“互联网+”农业模式的转换速度，使农民增产、创收，达到最终惠民的目的。