金针菇菌渣肥料的制备及其对文心兰生长发育的影响*

颜彩燕，边子星，杨福孙，姚肖健

（海南大学 热带农林学院，海南 海口 570228）

中国饮食文化源远流长，菜系繁多，特别体现在对食用菌类食材开发与利用方面。食用菌包括香菇[Lentinus edodes(Berk.) Sing.]、草菇[Volvariella volvacea(Bull.:Fr.) Sing.]、 蘑菇（Agaricus campestris）、 木耳（Auricularia auricula）、银耳（Tremella fuciformisBerk.）、猴头（Hericium erinaceus）、 竹 荪（Dictyophora indusiata）、松口蘑（Tricholoma matsutake）等，自古以来被人称为山珍，有高蛋白、低脂肪、多药效、口感滑腻、营养丰富、味道鲜美、生长环境不受地域限制等特点[1]。因此，每年我国对食用菌的消耗量逐年增多。据不完全统计，国内食用菌年总产量在3 900 万吨左右，占世界总产量的65%以上[2]。2003 年，中国食用菌出口量达43.32 万吨，出口额6.22 亿美元[3]。在食用菌生产过程中，会产生大量废物菌渣，是栽培食用菌后所剩的固体废物，极难降解。若直接将菌渣排堆弃到环境中，不仅污染环境，还造成资源浪费，因此如何利用和处理这些食用菌菌渣迫在眉睫[4]。在大多数情况下，是将食用菌菌渣与农业生产废弃物进行处理后制成有机肥，实现资源的再利用[5]。在上述背景下，本次对食用菌菌渣肥料的制备进行研究，且为测试肥料的具体作用，以具有极高观赏价值和经济价值的文心兰作为对象，研究食用菌菌渣肥料对文心兰生长发育的影响。

1 食用菌菌渣肥料制备

从古至今，食用菌一直被看作美食[6]。从20 世纪60 年代始，人们对食用菌的认识进一步加深，并把食用菌列为当代重要的保健食品[7]。为此随着食用菌需求量的增多，其栽培规模也逐渐增大，继而产生的食用菌菌渣也越来越多。因此为降低食用菌菌渣对环境的危害，将菌渣制成有机肥料，其制备流程如图1 所示。

图1 食用菌菌渣肥料制备流程Fig.1 Preparation process of edible fungus residue fertilizer

1.1 制备材料选择

本试验选择的食用菌菌渣为常见金针菇培养后的菌渣，由天华现代农业有限公司提供；动物粪便来自广东省农业科学院畜牧研究所；米糠来自广东省农业科学院水稻研究所，3 种堆肥原料基本理化指标，见表1。

表1 3 种主要堆肥原料基本理化指标Tab.1 Basic physical and chemical indexes of three main compost raw materials

1.2 供试菌株选择

供试菌株为野生兰科植物分离筛选所得5 株真菌（K8、K14、S3、Z10、L5）和栽培文心兰根系分离筛选所得2 株真菌（W5、W2）。

1.3 试验地点及设备

试验地点为广东省农业科学院土壤肥料研究所。试验设备见表2。

表2 试验设备Tab.2 Test equipment

1.4 培养基制备

将7 株真菌菌株分别接种到PDA 培养基，配料方案见表3，将温度设置为26℃，长出菌丝后，采用直径0.5 cm 的打孔器打孔，将4 个菌饼接种到含200 mL 液体PDA 培养基的三角瓶中，此时将温度设置为27℃，在此环境下通过210 r·min-1摇床培养15 d 后，打碎菌丝球，将其与发酵液混合制成液体培养基，稀释10 倍浇灌小苗根部，每株10 mL。

表3 PDA 培养基配置方案Tab.3 PDA medium configuration scheme

1.5 菌渣肥料制备过程

步骤1：将金针菇菌渣、动物粪便、米糠和液体培养基混合在一起，并按照料水比为100∶35 的比例加入蒸馏水，利用搅拌机进行搅拌，并利用自走式翻抛机翻堆，保证水分能够被原料充分吸收。

步骤2：将搅拌好的原料，通过堆肥槽，堆成2 m×1.5 m×26 m，并用保鲜膜覆盖。

步骤3：将温度计插入堆垛1/3 处，在翻堆后第2 天上午10 : 00 开始记录料堆温度，连续测定温度并记录，直至第24 天。

步骤4：结束以上工作后按照行业标准测定菌渣肥料相关参数，测定结果如表4～表6 所示。

表4 肥料中大肠杆菌、蛔虫卵检测结果Tab. 4 Detection results of Escherichia coli and tapeworm eggs in fertilizers

表5 肥料pH 检测结果Tab.5 Test results of pH value of fertilizer

表6 肥料中有机质含量检测结果Tab.6 Test results of organic matter content in fertilizers

从表4～表6 可知，制备的菌渣肥料制备均达到行业规定的合格标准。

2 结果分析

2.1 供试植株

文心兰，又名吉祥兰、跳舞兰、舞女兰等，是世界重要的盆花和切花种类之一，具有极高的观赏价值和经济价值[8]。选择的供试文心兰为“文心3 号”，苗龄为8 个～9 个月，大小及长势一致的小苗，其生长发育状况见表7[9-10]。

表7 文心3 号生长发育状况Tab.7 Growth and development status of Oncidium hybridum NO.3

2.2 试验设计

采用单因素随机区组设计，利用7 种不同菌渣肥料（指混合7 种不同菌剂的菌渣肥料）和无菌剂菌渣肥料CK（对照），对供试文心兰进行8 种不同施肥处理，不同处理方式供试文心兰数量为10 盆，以10 mL/株的浓度每隔15 d 施1 次菌剂，每天施用3 次。

2.3 生长指标测定

通过叶绿素相对含量测定仪（SPAD-502Plus）测定叶绿素相对含量，每片文心兰叶随机选取5 个点，并计算平均叶绿素相对含量，每隔10 d 测1 次，共6 次。

用游标卡尺和直尺测定植株叶片长、宽和假鳞茎的高、粗（精确到0.01 cm）。采用手持叶面积仪（YMJ-A）测定叶片面积，同时还测定单株总叶片数及单假鳞茎叶片数。每隔10 d 测1 次，共6 次。所涉及到的公式如下：

叶形（S）公式为：

式中：L表示叶长；D表示叶宽。

假鳞茎形态（R）公式为：

式中：H表示假鳞茎高度（利用直尺垂直从茎基部测量至茎芽；T表示假鳞茎粗度（用游标卡尺测量假鳞茎最宽处长度）。

假鳞茎高度差异百分率（H'）公式为：

式中：H2表示处理60d 后假鳞茎高度；H1表示初始假鳞茎高度。

假鳞茎粗度差异百分率（T'）公式为：

式中：T2表示处理60d 后假鳞茎粗度；T1表示初始假鳞茎粗度。

假鳞茎形态差异百分率（R'）公式为：

式中：R2表示处理60d 后假鳞茎形态；R1表示初始假鳞茎形态。

叶形差异百分率（S'）公式为：

式中：S2表示处理处理60d 后叶形；S1表示初始叶形。

2.4 统计分析

利用 Duncan 法进行方差分析，采用Excel 和SPSS 16.0 软件进行数据统计与分析。

2.5 文心兰生长发育情况分析

将1 周作为试验周期，获取试验完成之后的文心兰生长发育数据。文心兰假鳞茎发育情况， 见表8。

从表8 中可以看出，文心兰假鳞茎发育排序为K14 ＞W5 ＞W2 ＞S3 ＞L5 ＞K8 ＞Z10 ＞CK。K14、W5、W2 食用菌菌渣肥料对改善文心兰高度、粗度、形态均较为有效。

文心兰叶形发育情况，见表9。

从叶形差异百分率排序可知，文心兰叶形发育排序为K14 ＞S3 ＞W5 ＞W2 ＞L5 ＞K8 ＞Z10 ＞CK。K14、S3、W5 肥料作用下文心兰叶形发育排在前三名，从侧面说明文心兰生长状况良好。

文心兰叶绿素发育情况，见表10。

表8 文心兰假鳞茎发育情况Tab.8 Development of Oncidium hybridum

表9 文心兰叶形发育情况Tab. 9 Leaf shape development of Oncidium hybridum

表10 文心兰叶绿素发育情况Tab.10 Chlorophyll development of Oncidium hybridum

从表10 中可以看出，文心兰叶绿素发育排序为K14 ＞W2 ＞W5 ＞Z10 ＞S3 ＞＞K8 ＞L5 ＞CK。K14、W2、W5 肥料作用下文心兰叶绿素发育较好，说明3 种肥料下， 能更有效促进文心兰中叶绿素增长，提高文心兰光合作用，植物生长状况越好。

综上所述，文心兰在K14 食用菌菌渣肥料作用下生长发育的最好，其次为W5、最后为W2。

3 结论

随着食用菌产量的不断增加，产生的菌渣也越来越多，对环境造成了严重污染[11]。试验结果表明，菌肥施用后，文心兰的生长指标，包括假茎数量、假茎粗度、假茎高度、叶片数、叶面积、叶绿素含量等均得到了提高，其中K14 菌渣肥料对文心兰生产发育等指标影响最为明显，由此说明这类菌渣肥料更有利于文心兰的培育。