秦巴山区漆树林下食用菌立体套种模式综合增效经济分析*

赵 瑞

（西安生漆涂料研究所，陕西 西安 710061）

漆树（Toxicodendron vernicifluum）是我国重要特用经济树种[1-2]，已有4 000 多年栽培应用历史。秦巴山区是我国漆树资源的集中分布区之一。在该区域内漆树的数量大、类型多、栽培品种丰富，而且生长快、产漆多、漆质优，产量高，约占全国生漆总产量的60%以上，是我国漆树的最适栽培区[3]。生漆产于漆树，其是一种古老的生物质材料，早在8 000 年前，生漆用于制造兵器，后用于制造礼器、祭器、食器、寿器、乐器、车马器、家具、交通工具和建筑装饰等[4]。漆树籽果皮可提取漆蜡，种仁可榨油，漆蜡和漆油是重要的化工原料[5]。

食用菌具有较高营养价值和药用价值[6]。我国拥有丰富食用菌资源，是人工栽培食用菌发源地，最早人工栽培菌种主要品种有香菇（Lentinula edodes）、草 菇（Volvariella volvaces）、 木 耳（Auricularia auricula）、 金 针 菇（Flammulina velutiper）、 灵 芝（Ganoderma lucidum）、银耳（Tremella fuciformis）等[7]。我国也是食用菌生产和出口大国，出口量占世界总产量75%以上，产值超过1 500 亿元，食用菌产品出口126 个国家和地区，创汇达70 多亿美元[8]。秦巴山区食用菌种植面积广，特别是陕南地区，产量居陕西第一位[9]。

种植漆树和栽培食用菌是秦巴山区农民主要从业方式。但目前县区种植模式单一，如平利县、岚皋县等是漆树种植大县，主产生漆；柞水县、山阳县等是食用菌栽培大县，主产各类食用菌。这些县域农民均未采用林下立体套种模式。为使经济效益最大化，通过研究漆树林下食用菌立体套种模式体系，以期提高土地综合利用率、降低种植成本和秦巴山区农民及相关企业综合效益。

1 漆树栽培技术

1.1 漆树生物学特性

漆树属于漆树科（Anaeardiaeeae） 漆树属（Toxicodendron），落叶乔木，高20 m，有乳汁。我国漆树广泛分布于北纬25°～42°，东经95°～125°山区。秦巴山区和云贵高原为漆树分布集中地区。漆树喜光，生长于背风向阳，光照充足、湿润的环境，在酸性、中性及钙质土上均能生长，不耐干风、严寒及水湿。生长最适条件为年均气温13℃左右，最冷月均气温2.5℃～5.0℃，≥10℃积温4 500℃左右，年降雨量800 mm～1 500 mm，相对湿度70%～85%。在适生地区15 年生树高约8 m，胸径40 cm。漆树常5 年～8 年生，胸径达15 cm 时即可采割漆液。约40 年生长衰退，生长周期达70 年～80 年， 少数可超百年。萌芽力较强，树木衰老可萌芽更新。侧根发达，主根不明显。陕南地区气候水热条件尤其适于漆树生长。

1.2 漆树植苗造林

荒山造林用1 级～2 级苗，次生林地补植苗用1级苗。1 级苗具以下特征：苗干粗壮端直，1 年生1级苗，高度大于70.0 cm，地径大于1.2 cm，充分木质化无徒长现象，枝叶繁茂，色泽正常；根系发达，须根多；无病虫害和机械损伤。漆树2 级苗高度大于55.0 cm，地径大于1.0 cm。造林时在定植穴内，施基肥，填表土厚10 cm，再植苗，覆土后再盖1 层表土，浇定根水。可与马尾松或马褂木等混交造林，效果良好。

1.3 漆树的采割

割漆因树龄、品种、立地条件和管理水平等不同而有较大差异，5 年～7 年生胸径达15 cm 级可割漆，最迟需10 年～15 年。高温区域，如秦巴山区阳坡漆树林可从夏至开割，霜降停刀，可持续割漆120 d。低温区域，从小暑开刀，寒露收刀，历期约90 d。每隔4 d～7 d 割1 次，以1 个～3 个割口为宜但可随树干生长逐年增加割口，树干分为2 个～4 个割面，割口应排同一直线，割口相距50 cm～60 cm，第1 个割口距离地面16 cm，全年采割12 次～20 次（刀），隔年轮流采割。

割漆方法分为斜口型和V 口型。斜口型在割口位置开一条长7 cm～10 cm 呈45°的斜线，每次割漆在原割口上下韧皮部各轻割一刀。割口经多次采割形成“画眉眼”形状。V 字型在距地面20 cm 处割V字割口7 cm～10 cm 上下两侧倾斜40°～45°共割4 刀，相隔4 d～7 d 采割1 次，因伤口愈合慢，隔3 年才能再割漆。陕西各地推广“牛鼻型”采割法，因V 字形割口有营养带因此愈合较快。

2 立体套种的概念

立体套种是在前季作物生长后期株行间播种或移栽后季作物。也叫套作、串种。立体套种能充分利用空间，提高复种指数及经济效益。

3 漆树林下食用菌立体套种模式栽培技术

3.1 漆树林下地表栽培

将发好菌的菌棒或菌包放于漆树林下地表进行出菇。在地表上铺膜后再放菌棒，或放在排架上可防止菌棒污染，如广西国有钦廉林场栽培食用菌林下搭建竹排或木架。适合漆树林下栽培食用菌有香 菇[10]、黑 木 耳（Auricularia auricula）[11]、黄 伞（柳蘑）（Pholiota adipose）[12]、秀珍菇（Pleurotus geesteranus）和鲍鱼菇（Pleurotusspp.）等[13]。

3.2 漆树林下覆土栽培

将菌棒或菌包脱袋后排列于林下畦或坑内，回填土后浇透水。畦坑深度及覆土厚度高于菌棒3 cm，呈龟背状，可盖1 层落叶，利于土层菌丝透气、吸收保存水分、防止雨水冲刷[14]。可在畦床覆盖塑料膜或扣拱棚调节温度、湿度，再管理出菇。畦的周围可挖排水沟，林地土壤含水量为最大持水量的60%～80%时，可不浇水[15]。鸡腿菇（Coprinus comatus）[13]、金福菇（Tricholoma lobayenscHeim）[13]、长根菇（Oudemanciella radicata）[14，16]、榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatusSing.）[17]等食用菌适合覆土栽培。

3.3 漆树林下播种栽培

在一定规格畦床上直接堆放置发酵好料或生料，通过逐层播种进行出菇栽培。播种后可用稻草或树叶等覆于畦床防雨水冲刷和保水，遮阳。可在畦床上覆塑料膜或扣拱棚调节温湿度以促进出菇。草菇（Volvariella volvaces）[18]、 竹 荪（Dictyophoraspp.）[19]、香菇[20]、姬松茸（Agaricus blazeiMurr.）[19]、羊肚菌（Morchella esculenta）[21]、蜜环菌（Arimillaria mellea）[22]、大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）[23]、双孢蘑菇（Agaricus bisporus）[24-25]等食用菌适合播种栽培。

3.4 漆树林下接种栽培

人工将菌丝接种于特定树木根系，组成互供养分的共生体菌根栽培方式。可用于珍稀菌根型食用菌栽培，如块菌（Tuber melanosporum）、牛肝菌（Boletus edulis），刘静等[26]将暗褐网柄牛肝菌接种于柚子树根系进行仿生栽培出菇，已初步实现暗褐网柄牛肝菌和柚子双丰收。

3.5 漆树林下栽培温、湿度管理

漆树林下食用菌立体套种模式，利用天然温度、湿度、空气、光照等条件，可降低室内人工栽培食用菌成本。温度通过覆盖塑料膜、草帘、扣拱棚等措施调节；湿度根据食用菌生长发育不同阶段需水量进行控制。在菌丝体生长期，多数食用菌要求培养料含水量为60%～65%、空气湿度为60%～70%。而在子实体发育期，以湿度85%～90%为佳。但不同食用菌种类对湿度要求不同，分为喜湿性食用菌和厌湿性食用菌。喜湿性食用菌如黑木耳、平菇等，厌湿性如香菇、双孢蘑菇等，需根据品种相应调节湿度。食用菌栽培需根据天气情况进行调节，如子实体生长阶段喷水要避开高温或低温时段[27]，畦床要有排水措施，1 潮菇后要补充水分等[28]。

4 漆树林下立体套种模式的经济分析

4.1 漆树林下立体套种模式提供主体

套种模式生产技术提供主体有农业科技研究机构、农业科技推广机构、中介服务机构、农业技术企业及专业种植户。其中，农业科技研究机构为主要的技术供给体，也是生产技术进行创新、发展的源头，其可制造和提供生产新技术、新成果，提高套种作物产量，带动经济的发展。其他机构、企业及人员作为技术创新的联络者和传播者，对生产新技术进行宣传与示范，组织种植户了解使用食用菌立体套种模式生产新技术。专业种植户是新技术的接收者和实际使用者，也是需求主体。另外，专业种植户的文化、技术水平较高，对技术进行改良后传输新研究成果，又成生产技术的提供主体。

4.2 漆树林下立体套种模式提供形式

套种模式生产技术应用供给形式主要为政府、企业、专业种植户为主的技术提供形式。政府机构主要目的是保证漆树产物和食用菌的产量、品质和种植户的综合收益。农业科研或教育机构提供技术，由推广部门在行政的带动下借助媒体推广，反馈农民对技术的需求。企业提供是企业为稳定市场竞争力，提高加工技术含量，给农户普及新技术、提供技术服务，推广优良漆树、食用菌品种，以此提高漆树产出物和食用菌品质，该形式可降低小农户市场风险，让企业能获得稳定、符合质量的原料。而专业种植户了解当地情况和农民想法，农民会更容易接受并采用其提供的新技术进行栽培种植，以此提高农户效益，增加收入。

4.3 漆树林下立体套种模式的经济分析

4.3.1 漆树林下立体套种模式优势

以技术的经济效果评价为依据，不断创新技术、种植模式，使土地利用率最大化，降低种植成本，才能获得更大的收益。目前陕南地区农民主要栽培漆树和食用菌，但未充分利用作物间的互利关系致使种植户及企业收入不高。漆树林下栽培食用菌，漆树林可为食用菌遮阴、保湿，节省管理成本，而食用菌废料可为漆树林生长提供有机肥，相辅相成。

4.3.2 漆树林下立体套种模式的经济效益分析

以木耳为例作经济效益分析。据调查，每平方米生产木耳36 袋，每袋产干木耳35 g，即每平方米可产干木耳1.26 kg。每公顷漆树林下可种植木耳的土地面积按照每公顷土地的40%计算，可得到漆树林下木耳的种植面积为0.4 hm2，即可计算出每公顷漆树林下可产干木耳5 040 kg。按照干木耳市场收购价40 元/kg 计算，即可得到每公顷漆树林地种植木耳的产值为20.2 万元/hm2。每公顷土地种植漆树以990 棵计算，5 年产出，7 年丰产。每年每棵漆树可产生漆0.5 kg、漆籽25 kg，即得到每公顷漆树林每年可产生漆495 kg、 漆籽24 750 kg。按照市场收购价（生漆200 元/kg、漆籽4.5 元/kg）计算，每公顷漆树林产值为21.3 万元/hm2。单一种植模式和套种模式对比分析见表1。

表1 种植模式经济效益分析Tab.1 Analysis of economic benefits of planting patterns

由表1 所示，单一种植模式下，种植漆树产值为21.3 万元/hm2，木耳产值为30.0 万元/hm2，套种模式下产值提高到41.5 万元/hm2，较单一种植漆树增收94.8%，较单一栽培木耳增收38.0%。以投入成本分析，单一食用菌栽培土地利用率50%，需投入5 000 m2菌种量、遮阴设施及人力的成本较大。而漆树林下栽培食用菌模式，漆树林可自然遮阴，节约水资源，不需要遮阴设施，只需要投入4 000 m2的菌种量，且投入相对较少的人力，大幅度降低了成本，即可达到较高收益。

5 对漆树林下立体套种模式生产技术应用建议

5.1 加大培训力度，提高种植农户文化素质

种植农户知识能力水平、受教育程度等对农业生产起着重要作用，应加强漆树林下食用菌立体套种模式生产技术培训，积极开展农业教育，提高农民及企业技术水平。建立健全多元化农业科技服务体系，针对农村劳动力生产技术需求，在优势区域建立模式种植与管理技术推广与培训基地，设立新技术试验示范区，对新技术新成果进行展示，组织种植户参观学习并进行现场实践和指导。通过培训培养适应现代农业发展需要的现代化劳动人才，提高产出物产量和质量，提高市场竞争力。除此之外，政府还需完善对生漆、漆籽和食用菌流通、销售扶持政策，拓宽种植作物产出物流通、销售渠道，做好产品价格引导工作，稳定价格市场，保护生产者和企业利益。

5.2 政府应重视立体套种模式应用，提高作物生产效益

健全农业科技推广体系，有利于推进农村劳动者对漆树林下食用菌套种模式的应用，增强防范风险能力。应加强基层农业技术推广服务体系建设，加强推广力度。首先，政府可通过农业政策引导和扶持，促进种植户对漆树林下食用菌套种模式生产技能的认识、了解和应用。其次，政府应加强改模式生产方面政策扶持力度，通过专业种植员对种植户进行指导，引导其合理耕作，提高耕作效率和品质，从而增加耕作效益，增强种植户的信心。

5.3 以“绿色、融合、效能”为理念强化创新和技术示范，加快套种模式普及应用

通过研发创新和国际交流，开发漆树皮、叶、籽食用、药用、美容等新应用关键技术，利用西安生漆所专业设备和实验条件，研发新产品，保证供给量。统筹新型资源和专项资金，运用好“四主体一联合”新型研发平台，联合激发大学、院所、企业、合作社、漆农等内在动力，着力发挥企业资金和市场作用，以秦巴山区平利、岚皋、商南、筠连、竹溪等山区科技示范县为基础，建设“漆树+食用菌”创新创业共同体，推进融合共生、漆菌互补、效益叠加，通过示范带动，推进先进生产技术、推广新型种养模式、展示全新组合产业链，使农业科技创新应用到生产过程，提高秦巴山区经济效益和社会发展水平。

6 结语

通过漆树林下食用菌套种模式种植技术应用和创新，可大幅度降低当地农民及相关企业种植成本，提高种植作物产出物的品质和质量，同时也提高农民及相关企业综合收益，助力当地农民脱贫致富，助力乡村振兴。