“一带一路”背景下广西—东盟野生食用菌资源合作开发的可持续性研究*

梁 剑

（1.中国社会科学院大学 研究生院，北京 102488；2.广西经贸职业技术学院，广西 南宁 530021）

1 广西与东盟野生食用菌资源合作开发潜力巨大

“一带一路”倡议的提出与实施为中国与世界各国的合作与发展提供了新思路、新机遇。随着“一带一路”倡议的持续推进，中国与沿线各国加大了联通与合作，合作领域越来越广，合作空间也越来越大。野生菌产业是集高效、低碳、环保于一体的可持续发展的产业，在经济效益、生态效益优势明显。“一带一路”倡议实施过程中，中国与“一带一路”沿线国家食用菌贸易总额很高，且呈逐年上升趋势。从我国食用菌出口贸易的区域格局来看，我国食用菌贸易伙伴主要集中在“一带一路”沿线的东南亚国家[1]。广西是我国面向东盟的主要门户，具有典型的热带和亚热带大陆性季风气候，全区大部地区气候温暖，雨水丰沛，干湿分明，日照适中，冬少夏多，独特的地理位置、气候优势和植被的多样性孕育了丰富的野生菌类资源[2]。经研究鉴定发现，广西热带地区高等担子菌共有72 种，隶属41 属、18 科、7 目[3]。常见的鹅膏菌就有7 种：小毒鹅膏菌、鹅膏菌、豹斑鹅膏菌、块鳞灰鹅膏菌、角鳞灰鹅膏菌、松果鹅膏菌、灰鹅膏菌；银耳就有8 种：澳洲银耳、巴西银耳、肉白银耳、合生银耳、大锁银耳、叶状银耳、银耳、赖特银耳，这些野生的菌类中大部分是食用菌类，营养价值高，含多种人体必需氨基酸，维生素和矿物质等，具有重要的经济价值，有些野生食用菌同时也具有较高药用价值，具有强精健体、滋阴养胃、清热祛湿等作用[4-5]。以广西大明山自然保护区为例，保护区内大型真菌种类接近40 种，野生食用菌资源极其丰富，如表1所示。

表1 广西大明山自然保护区的菌种名录Tab.1 List of bacteria in Guangxi Damingshan Nature Reserve

广西野生菌种类繁多，但广西针对野生菌类的研发较落后，对野生菌类的贮量、驯化、转化等方面的研究成果缺乏，在野生菌资源状况、引种驯化、优良菌种菌株筛选、人工促繁和应用推广等方面的相关技术研究薄弱，无法对野生菌类资源进行有效开发与保护，如何实现野生菌类资源的可持续开发成为广西野生菌产业发展亟待解决的问题。“一带一路”倡议的实施为广西与东盟野生菌类资源可持续性的合作开发提供了新的机遇和更广阔的发展前景，广西应抓住国家“一带一路”倡议实施的机遇，加快与东盟进行野生菌类资源合作开发的可持续研究，不断提升与“一带一路”沿线国家的贸易合作。

2 “一带一路”背景下广西—东盟野生菌类资源可持续性合作开发的策略研究

2.1 促进交流合作，加强技术人员培训

对野生菌类资源进行开发，需要具有较强专业基础知识的技术人员，广西目前还没有专门的食用菌栽培技术咨询机构，对野生菌类资源的开发基本都依赖业内有实践经验的栽培人员，要促进广西与东盟野生菌类资源的合作与开放，更需对开发合作项目的人员进行专业技术培训。通过系统培训使技术人员具备对毒菌的识别，掌握野生菌类的加工和野生菌类的栽培方法；通过国家之间相关技术人员往来交流、实地调研、网络讲解等方式加强沟通与合作，群策群力，共同解决在野生菌类资源开发合作过程中遇到的实际问题；制定相应的法律法规，禁止对野生菌类进行掠夺性采集，避免野生菌类资源遭受破坏，出现灭绝和资源浪费；严格监督野生菌的收购和销售等环节。增加经费投入，充分借助广西与东盟特有的地理位置和得天独厚的自然环境条件，合作研发特色野生食用菌的反季节栽培技术，加大对野生菌类种植、加工的新技术、新设备的研发。

2.2 推进科技创新，促进野生菌类资源再生

目前市场上常见的野生食用菌主要是普通鲜品、干品和盐渍品，缺少野生食用菌深加工产品，产品的附加值低。在广西与东盟的野生食用菌资源的合作开发中既要避免传统掠夺似的采摘方式，又要借助科技力量有效促进野生食用菌资源再生。广西要结合本区域野生食用菌资源优势，对黑木耳、黑灵芝、松茸等一些名贵野生食用菌产品的栽培技术进行深入研究和高新技术引进，通过科技手段增加野生食用菌的产量，使资源可持续利用。 根据不同野生食用菌的特点，采取指导农户栽培、企业一体化加工、高校技术支持并重的“农户+企业+高校+”的经营模式，提高野生食用菌产品的生产效率。联合东盟国家，因地制宜，建设野生食用菌产品加工创新基地，推动科技创新，调整野生食用菌产品的加工结构，着重发展精深加工，提高产品附加值，突出质量优势。对野生食用菌产品不仅仅局限于进行干品或盐渍加工，例如可将野生香菇制成香菇酱、香菇罐头、香菇脆片、手撕香菇、香菇菌汤、香菇粉等，提升人们对野生食用菌产品的接收度。

2.3 加强产业链技术研发，加大深加工产品开发

野生食用菌产品除了食用之外，还有附加价值加入保健饮料、抗癌药物中，体现其药用价值。这也是目前国、内外对野生食用菌资源开发的最高形式。广西应充分利用电子商务平台扩大市场，加大与东盟国家在野生食用菌资源的科技合作。通过建设野生食用菌产品的国际营销网络，使广西特色野生食用菌产品实现跨境电子商务，促进野生食用菌产品的出口转型升级。在与东盟进行合作研发时，加强产业链技术研发是关键，我国食用菌技术和加工设备的国产化程度已大幅提高，但食用菌企业单靠传统设备把初加工野生食用菌产品“走出国门”，并不能促进野生食用菌资源的可持续发展，只有通过高新技术，实现“工艺+技术”，才能实现广西野生食用菌产品真正的“走出国门，走出名堂”。广西与东盟野生食用菌资源开发合作要实现可持续性发展，更应该引进最新菌类产品烘干设备和冷冻干燥设备，依靠科技降低生产成本。通过推进科技创新，突出野生食用菌产品的优质、安全、绿色优势。推广普及常规科技成果，组建野生食用菌产品新型加工基地，在产品质量、包装质量、等方面进行创新。结合自身野生食用菌资源的优势，调整野生食用菌产品的加工结构，重点发展精加工和深加工，提高产品附加值，突出野生食用菌产品区别于普通人工栽培菌类的质量优势，确保产品质量安全，提高野生食用菌产品的国际竞争力，以重点龙头产业为主体，加快实施野生食用菌产品品牌战略。

2.4 创新贸易模式，构建跨境电商平台

“一带一路”倡议的提出，为国内整个食用菌行业带来一片新的机遇，也为西南地区野生食用菌资源丰富的广西带来了新的发展契机。广西拥有丰富的野生食用菌资源，更应该借助“一带一路”倡议的东风，开拓国际化视野，在与东盟进行野生食用菌资源可持续合作开放的过程中，既要推动本土野生食用菌产品“走出国门”，更要创新贸易模式，推动整个菌类产业“走出国门”。积极建立野生食用菌产品从生产到销售的海外多维立体化模式。充分利用互联网技术，加快野生食用菌产品的国际营销网络建设，投入资金建设跨境电子商务，与东盟国家建立电子商务平台，通过电商模式扩大野生食用菌出口市场，实现“野生食用菌+互联网+”模式，把广西野生食用菌产品打造成为广西对东盟出口的金招牌。联合东盟共同建立信息预警机制，整合野生食用菌资源开发合作的信息资源，确保野生食用菌产品市场价格的稳定性与可靠性；提升贸易摩擦预警信息服务，有效化解贸易摩擦，实现互利互惠[5]。

随着“一带一路”建设的不断深化，我国与东盟国家的贸易往来愈加密切，广西要结合自身拥有丰富野生食用菌资源的这一优势，抓住发展新机遇，积极开展与东盟的野生食用菌资源合作开发的可持续性研究，促进野生食用菌产品出口贸易的健康、快速发展，提高野生食用菌产品在国际上的竞争力，强化与“一带一路”沿线国家的经贸合作，全面实现资源互补、技术互通、贸易互惠。