中草药在肉猪生长发育中的作用

张利霞

（甘肃省定西市安定区凤翔兽医站，743000）

随着人们生活质量的逐渐提高，对猪肉的质量问题也逐渐重视。除要求不是病猪外，猪肉所含的抗生素含量，脂质含量，肉质的口感等诸多方面也表达出了相应的需求。因此，在肉猪养殖时，肉猪的生长发育尤为重要。肉猪在生长发育过程中的健康，免疫力，营养摄入量，体重，酮体等方面都需要注意。通过添加激素或者饲料中含有大量油脂，虽然能够促进肉猪生长发育，但是却破坏了猪的免疫功能，导致猪肉呈现松弛或亚健康状态，未能达到消费者需求。根据研究，通过添加相关促进猪肉生长发育的中草药在饲料中，可以有效地达到增重，提高免疫力，提高酮体等效果，并具有低毒低成本的效果，且通过适量添加中草药喂养的猪，猪肉品质好，具有良好的市场价值，产生了较大的经济效益。

1 中草药提高肉猪的免疫力

较多次数生病或者免疫力低下的肉猪，体型较小，活动量不足，因此猪机能较差，通常在猪肉消费市场上具有较低价值或无人问津。因此，在肉猪养殖过程中，提肉猪自身高免疫力具有重要意义，能够有效地帮助猪健康的生长发育。

在中草药中，黄芪，黄芩，白术，杜仲，山楂，神曲，砂仁等药物，提高猪血清中免疫球蛋白含量[1]。具体地可以用金银花130g、白花蛇舌草200g、贯众 130g、白矾 70g、地榆 90g、藿香 90g、黄连80g、黄柏130g、甘草80g，来混合煎服，从而帮助增强肉猪的免疫球蛋白。免疫球蛋白帮助肉猪抵御外界环境带来的致病菌，其数量与猪的免疫能力正相关。除上述中药，紫乌藤，绵马鳞毛蕨，橘皮，山里红，薯蓣，山松须等具有益气健体功效的中草药，也能显著提高猪机体自身免疫力。

2 中草药帮助猪增重

猪肉品质的最直观表现为猪重。能够生长发育到较大体型的猪，具有较高的销售价值。猪的增重在中药中具有广泛的应用。滋补，补气补血类的中药都能够作为辅料添加在猪饲料中，帮助猪自然生长发育，达到较好的体重范围。例如，选用麦芽、槟榔、山楂、甘草、大蒜等粉碎混匀，以1%比例拌入猪饲料中，能够有效的达到增重效果。在中药中，大量的含有健脾健胃都能够帮助猪增重。比如陈皮、神曲、猪耳草等具有健脾祛湿作用的中药，促进肉猪进食吸收。补气类中药也具有同等效果，当归、党参、熟地黄、枸杞等一类中药滋补气血，使肉猪整体生长较快，发育良好，从而影响的猪肉的颜色，肉质等效果[1]。

3 中草药提高肉猪肌肉含量

肉猪生长到不同阶段，其身体各个部位的肌肉含量各不相同。肌肉由蛋白质构成，肌肉的生成受到蛋白质和脂肪比例的影响，较好的肌肉含量对肉猪的优良生长发育具有显著影响。中草药中含有大量的提高脂质代谢，促进蛋白质合成的作用。例如，利用狮头参，绵芪，山里红，国老制成的复方组方，服用给肉猪后，能显著的提高猪肉肌肉组织含量。另外也可以分阶段给肉猪配制药方，前期用玉米 25g、面粉 10g、麦麸 30g、菜饼15g、棉饼 13g、蚕蛹 5g；中期用玉米 50g、高粱10g、麦麸 20g、糠饼 10g、统糠 11g、胡豆 2g、菜饼18g、蚕蛹 2g；后期则用玉米 50g、面粉 10g、麦麸6.5g、糠饼 10g、胡豆 3g、菜饼 3g、血粉 2g、蚕蛹5g。上海农科院畜牧研究所试验配方的应用效果也非常显著，前期用玉米20g、麦麸 2.25g、大麦15g、鱼粉 4.5g、棉饼 3.5g、青糖 4g、青菜 50g、石粉0.5g、食盐0.25g。结果表明，肉猪日增重可达到83g；中期给其饲料中添加玉米17.5g、麦麸5.25g、大麦 12.5g、鱼粉 2g、棉饼 3g、青糖 9g、青菜 干50g、石粉 0.5g、食盐 0.25g，可使猪日增重 727g；后期用玉米 15g、麦麸 4g、大麦 10g、鱼粉 1g、棉饼1.75g、青糖 17.5g、青菜干 50g、石粉 0.5g、食盐0.25g，可使猪日增重838g。研究表明，饲料中添加中草药复方制剂能够不同程度降低猪背最长肌、股二头肌、里脊、半腱肌肉中粗脂肪含量并提升总蛋白含量[2]。因此，具有降脂作用的中草药能够有效转化肉猪的蛋白含量，从而有利于肉猪生长发育。

4 中草药提高猪肉酮体水平

酮体是脂肪酸代谢的中间产物，是机体大量利用的能量物质。酮体在一定水平上影响肉猪的生长发育，因此，通过提高酮体水平，能够帮助肉猪生长发育，从而提高猪肉的品质。肉桂，茴香，黄芪，藿香等中草药按照1.5%含量，添加至猪饲料中喂养肉猪，能够显著提高酮体水平。在饲料中添加应用中草药后,血液中总蛋白、白蛋白含量、淀粉酶活性明显提高,总胆固醇、总胆红素明显降低 ;而谷丙转氨酶、谷草转氨酶 、碱性磷酸酶、肌酐前期有所提高,后期较稳定[3]。除上述药物，桐叶，党参茎叶等富含大量氨基酸和微量元素的中草药也能够促进酮体水平提高，提高肉猪的生长发育。

5 小结

中草药作为添加剂在畜牧业中具有广泛应用。在养猪业中，通过添加健脾开胃，滋阴补气，补气血一类的中草药，都能够有效的帮助肉猪较好的生长发育。具有良好品质的肉猪，其瘦肉率，免疫力，体重，育肥率等都有一定的标准。而中草药则能够帮助标准的实现。除此之外，中草药作为一种绿色添加剂，有着化学合成添加剂不具备的低毒，无害，无残留，价格低廉的效果，值得在养猪业中大力推广。并且随着萃取，制备等生化技术的提高，药用植物作为添加剂作用于饲料中也更加方便，达到节省人力的效果。