吃柑橘过多增加患皮肤癌风险

柑橘类水果富含呋喃香豆素，这类物质具有光毒性作用，通常情况下不会对人体造成伤害，但在紫外线的作用下则会发生化学反应并产生毒性。有研究显示，呋喃香豆素可以与紫外线相互作用，刺激黑色素瘤细胞的增殖。在血液中，它还会分布到多种类型的组织中，并促使DNA复制受损。先前的两项大型前瞻性研究结果表明，柑橘摄入量与皮肤癌风险之间具有潜在关联。但这些研究缺乏显示相关性的流行病学数据。

法国巴黎-萨克雷大学的研究人员从欧洲癌症和前瞻性调查（EPIC）中选取了数据资料，总共涉及10个欧洲国家23个中心的521,448名参与者，他们的年龄在25～70岁之间。在13.7年的中位随访期内，符合条件的270,112名参与者中发生了8448例皮肤癌。分析结果显示：对柑橘类水果的总摄入量与患皮肤癌的风险之间存在正向的线性剂量-反应关系。具体来说，与对柑橘类水果总摄入量处于最低四分位数的人相比，处于最高四分位数的人患皮肤癌的风险升高了10%，后者患基底细胞癌的风险升高了11%，患鳞状细胞癌的风险升高了23%

发表在《欧洲流行病学杂志》上的这项研究成果建议人们在吃了太多的柑橘类水果后，要避免紫外线照射，包括晒太阳和日光灯，尤其是皮肤本身比较敏感、容易受到紫外线伤害的人，可以采取必要的防晒措施。

https://link.springer.com/article/10.1007/s10654-020-00666-9

http://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=ead9198324e6