北芪茯苓炒扁豆煲排骨

主料：北芪50 克，茯苓30 克，炒扁豆30 克，排骨350 克。

辅料：生姜3 片。

调料：水1500 毫升，盐适量。

做法：将北芪、茯苓、炒扁豆洗净，排骨斩段焯水，汤锅内加入清水煮沸，纳入上述所有材料，慢火煮1小时，调味即可。

功效：本汤品特别适合脾胃虚弱、气虚运化水湿能力下降而致的肥胖、身体困重、汗多黏腻等症者，或痰湿体质人群可保健食用。

北芪，味甘，性微温，具有补中益气的功效。现代医学证明，北芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏等作用。茯苓，味甘，淡，性平，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。炒扁豆，味甘，性平，具有健脾、和中、益气、化湿的功效。

摘自《健康报》杨志敏