中华老字号与企业文化关系研究

王建强

（河南经贸职业学院，河南 郑州 450046）

老字号，一般被认为是历史悠久、拥有核心产品、独特技术、特色服务且世代相传的商号。“老字号”之所以在市场经济条件下备受社会关注，除了因为他们是一个国家经过长期的历史积淀而形成的最富有民族个性和文化内涵的企业，同时，在老字号的品牌背后，更承载了国家和民族的商业传统与信仰，具有不可撼动、无可取代的地位作用。中华老字号与现代企业文化之间有着密不可分的关系。

一、企业文化的内涵分析

在研究老字号与企业文化之前，我们先深入分析一下企业文化。所谓的企业文化，是在一定的社会历史条件下，在企业的生产、经营、管理一系列过程中创造出的与本企业密不可分的物质财富和精神财富的总和，它包含的内容很多，如规章制度、文化理念、价值追求、道德规范、文化环境、产品服务、企业精神等等，其中价值观是最核心的。企业文化是由内而外产生的，来源于企业经济活动组织的内部，其所属的价值追求、道德规范、准则制度等物质形态、意识形态都是在企业长期发展过程中慢慢积淀并最终得到企业人员一直认可的。同时，企业文化还有广义与狭义之分，广义的企业文化包含物质文化、行为文化、制度文化、精神文化四个方面；狭义的企业文化则主要指以企业价值观为核心的企业意识形态。

企业文化作为一种新的管理方式，不仅强化了传统管理方式的一些功能，而且还具有很多传统管理方式不能完全替代的导向、凝聚、激励、约束、调节优化、品牌、辐射等功能。企业文化是一种既时尚又实用的企业管理方式，已成为一股国际潮流，各个具体企业文化各有不同，但也有一些共同的特征。企业文化是由企业环境、价值观、英雄、习俗和仪式、文化网络五个要素所构成的，这五个要素各自的作用是不同的。企业文化作为一个系统，具有自己的要素，形成了一定的结构，并发挥着独特的功能。企业文化系统通过各要素间相互作用，成长为真正的文化。

企业文化作为现代企业发展的重要元素，它以概念的形式出现并不早。其形态最早出现在二战结束后经济处于高速复苏的日本企业中，而将其理论化、概念化、系统化的则是美国的相关学者。但是企业文化的若干优秀核心精神，尽管最早在日本企业出现，又由美国学者提炼和拔高，但其精神内涵却与中国传统文化一脉相承，甚至早在几千年，中国的先人们就把企业文化完美的演绎在商业经营活动中。

二、老字号的企业文化

从历史角度来看，貌似古代老字号并没有明确的企业文化，但老字号的文化理念却从未缺失，特别是随着现代经济的发展，老字号如何挖掘、利用企业文化来发展自己十分重要。老百姓青睐老字号，认可其口味、信誉、质量、服务等显而易见的，但实际还是对老字号文化的认可。老百姓认可老字号，是因其是历经数代传承的精品。因此，对老字号文化的挖掘和弘扬，也是对传统饮食文化、地域文化、特色文化的提升，不论对企业还是对消费者都非常重要。与现代新式企业不同，老字号独有的文化内涵和精神实质，延续了中华传统文化的精髓。但是，老字号要与现代企业一样在市场经济中齐头并进、竞相发展，就要在弘扬传统文化的基础上不断提升和丰富其精神实质，实现历史文化与时代发展的和谐统一。

老字号最大的优势就是经营时间久远，积累了丰富的独有经营理念和经营思想，并不断发展、完善、丰富，甚至形成系统性思想，这便是老字号的企业文化内涵。但是这些文化到底对老字号的发展有利还是有弊，则必须辩证的看待。诚然，老字号文化传统大多产生于手工式生产经营方式之中，有的甚至只适用于这种方式，如果将其引入到现代生产经营，不断无法适应甚至还是被破坏，从而成为阻碍老字号发展的主因。另一方面，老字号传统经营理念中的优秀思想和观念，是不会过时的，甚至在市场经济的竞争中弥足珍贵，运用得当则会大放异彩。比如，同仁堂古训：炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力。在当前造假事件层出不穷，假疫苗、假补品时有出现的今天，是多么的难能可贵，是多么的值得赞扬。所以，这类的企业及经营理念，是必须义无反顾地坚守和弘扬，这既是企业的宝贵财富更是企业的成功基础。

三、老字号企业的文化传承与创新

老字号的发展需要坚守，更需要创新，这是两个方面，既要保留传统优秀文化不丢失，又要实现适应时代发展的新要求，否则就算老字号发展来了，也是变了味的老字号。数代的苦心经营使得老字号魅力独具、口碑较高、质量优秀，并形成了完整优异的生产工艺和服务流程。放眼当下，老字号企业想要实现跨越式发展就必须始终坚持把产品品质作为关键，并对产品、服务、生产等相关环境进行优化提升，要把现代企业的优秀物质文化融入其中。

老字号最典型的特征与特色就是“老”，这是其他企业无可比拟的，是文化传承也是核心价值。但是老字号如果一味“倚老卖老”而不思奋进，恐怕其发展要么停滞不前，要么被历史探讨。市场经济的新时代，老字号要实现新的振兴与发展必须要做得事就是创新其企业文化。简单的总结起来，就是老字号企业要以“老”的价值，实现“新”的出路。

中华老字号的振新与发展，需要举全方面之力共同推进，绝不可把这个金字招牌敝帚自珍，要用更多策略发挥其生机与活力，不断传承和发展。对于当前来讲，老字号的发展更是时代的呼唤、发展的需要、人民的期望，我们必须深入研究探索中华老字号的可持续发展之路，引入现代企业文化的核心思想，以永续传承的理念促使中华老字号品牌常青。

从社会文化角度来讲，对中华老字号的发展研究具有特殊意义。中华老字号作为民族文化遗产，其振兴问题不仅关系到企业自身的利益，也关系到文化遗产保护和社会经济发展。唤醒中华老字号的文化基因，不仅是保护中华民族的文化遗产，同时对促进经济发展、增强国民经济竞争力、扩大就业具有重要意义。