浅析在饭店督导中让员工快乐工作和提升领导心理的重要性

黄俊 刘宏浩

【摘 要】酒店督导管理的过程错综复杂，关系千变万化，需要进一步深入探讨。在酒店管理工作中酒店督导可结合实际状况灵活运用多种管理方法，更应该以沉着、稳重的心理素质来应对极具挑战性的工作，实施科学管理，并且认真规划好自己的职业生涯，努力适应工作，最终完成自我的提升。

【关键词】酒店;督导管理;员工;领导心理

酒店督导管理（Supervision Management）是指酒店的主管、 领班等基层管理人员对酒店资源通过监督、指导为主的一系列管 理职能进行现场的管理。广义的督导指酒店的一线管理，如领班、主管等工作，即对下属工作的监督和指导。狭义的督导指管 理者在工作中通过巡视、观察，发现问题，预防并处理问题，从而使营业正常进行的一系列工作。酒店督导包括餐厅督导、客房 督导、营销督导、康乐督导等，酒店督导要具备起码的人际沟通的能力与经验，处理好与上级、平级和下级以及客人四个方面的关系。目前，虽然已经有不少企业设置了督导的岗位，但我们看到的是，很多企业从上到下，甚至身在督导岗位的人，都对这个职位感到模糊，不清楚自己的位置，不知道自己该做什么，怎么做好，下面我們就浅谈一下在饭店督导中，让员工开心，和完善领导心理的重要性吧！

小王是A公司的一名员工，平时做事也算是勤勤恳恳，对于上司吴总交代下来的事情大多数来说，都是能够办得妥妥帖帖，可是总是在把事情做好了的时候得不到表扬，在做不好的时候总会被骂，不就小王就主动申请离职了。一次在吴总去B公司和B公司的黄总进行商务谈话时遇到了之前的部下小王，虽然B公司的规模和待遇都不及A公司，吴总却发现小王在这里上班上的挺开心的，于是转头问了黄总一句：“虽然小王在我们哪里原来干得还可以，待遇也还不错，可我也没见他工作时，如此积极开心，想请问一下黄总是给他加了不少工资吗？”黄总答道：“没有没有，和我这里其他员工一样”。吴总再问到：“那是如何做到的呢？”，黄总笑着说道：“机密机密，哈哈哈”。其实很简答黄总只是在平时当小王做好某件事时总会夸奖到他，“小王这次做的不错”“小王这次方案很棒”“小王......”，在这里小王感觉的到了更多表扬，更多认可，于是工作也更加积极，效率越来越高。

那如何让员工快乐工作呢？可以有下几点的方法采取。

一、让员工拥有成就感

让员工对于企业的大事小情，特别是重大部署、重大举措，有知情权、参与 权、 表达权和监督权。“月薪公示栏”，公示员工每月薪酬并接受各方监督; 实 行“开门议事”，各項会议通知均通过OA系 统以公告形式发布，保证公开透 明;凡涉及重大改革举措的会议，均遨请相关员工代表参会，广泛听取员工诉求 。 此外，还在员工中广泛开展“提创意、争创新”活动，激发全体员工干事创业的 热情。

二、让员工有获得感

在选人用才上，坚持有能者居之，无能者退之。把合适的人放到合适的岗位上，在实现员工价值最大化的同时，实现岗位价值最大化。 真正的员工至上，不是让少数无所作为的人跟着吃“大锅饭”，而是让有本事、有贡献的人“吃好饭”。

三、让员工有机遇感

过建立科学、严谨的培训机制，让更多的员工有接受深造并脱颖而出的机会 ;通过建立高效、灵活的选人用人机制，科学使用人才;通过建立公平、公正的晋升机制，为员工量身定制职业发展规划，让员工切实感受到在企业工作充满机遇。

通过之前的例子我们也不难看出其实A、B两家公司的总经理的领导心理也是完全不一样的，而领导心理在很大程度上也会是对饭店督导产生严重影响的，简单来说呢，领导心理是指领导者在其领导行为中所表现出来的典型心理品质和心理特征。属于领导心理的主要内容有：领导的素质、领导的影响力、领导艺术、领导对人才的选拔和培训、领导理论的探索等。

一、领导的素质的重要性的表现

即酒店基层管理者是员工在工作中接触最多的领导， 要使员工服从安排、自愿听从指挥、主动优秀地完成上级交代的任务， 酒店基层管理 者必须精通业务， 处理问题及时、果断、公正，在员工面前时刻表现出专家的形象， 树立自己的权威， 当员工对自己的领导心服口服时， 工作的开展就有了良好的基础。

二、领导的影响力的重要性的表现

基层管理者是员工心目中最亲近及最具有管理权威的上级工作人员，他们的一举一动和对工作的认真程度， 都是员工的榜样， 所以首先要从自身的行为做起， 用积极 的态度来面对每日的工作， 认真履行自己的工作职责， 着 重细节， 抓住重点， 用高标准来要求自己。 1.避免当管不管 在员工出现了工作上不了解的问题时，在员工有违纪现象发生时， 基层管理者必须立刻进行批评指导，否则员工会产生这位领导容易糊弄的心理。 2.避免工作方法单一因为在管理上人的因素是最重要的，所以好的管理者就应该了解每一个员工，充分调动员工的积极性， 因人而异， 寻找最佳的工作途径。 3.避免方法不当 基层管理者有时会遇到一件事安 排下去， 员工不服从甚至集体反抗的情况。产生这种情况 90%的原因都是管理者盲目地按照个人思维来安排工作。 为避免出现这种现象，基层管理者应事先对工作有足够 的了解， 对员工的心态有充分的认识， 做好思想工作和激 发其积极性， 工作的分派要合情合理。对不同的员工和不 同工作要选择不同的处理方法， 以免员工产生消极情绪 和抵抗心态。4.具体来说， 基层管理者应抓好每一天 的重点工作，将能够安排给其他人做的工作安排下去， 并 告诉他， 他是最理想的人选， 这比一般的命令更为有效。管理者将应该由自己完成的工作做好时间分配， 每天能够完成30%重点工作中的70%就是成功。

三、领导对人才的选拔和培训的重要性的表现

21 世纪是知识经济时代也是人才时代 ，管理 的重心由客体变为主体， 由物变人。在企业人力 资源成为主要的管理对象的情况下， 只有通过对 人力资源进行有效地开发管理， 才能实现人力资 源的精干和高效，使人的使用价值达到最大 ，有效 技能也能最大地发挥 。企业的领导者身居领导岗位，能够对企业组织制定目标和实现目标的全过 程施加重大的影响 ， 在人力资源开发管理中起着 重要作用 ，在企业人力资源开发管理中 ，领导者除 了对所管人员进行组织、指挥 、协调 、管理外， 还担 负着识才 、选才 、育才和用才的重任 。

发现人才 。《三国志》中有一句名言 ：“ 功以才成 ，业由才广” ，人才是最宝贵的财富 ，是成就事业的关键因素 。

酒店督导管理的过程错综复杂，关系千变万化，需要进一步深入探讨。在酒店管理工作中酒店督导可结合实际状况灵活运用多 种管理方法，更应该以沉着、稳重的心理素质来应对极具挑战性的工作，实施科学管理，并且认真规划好自己的职业生涯，努力适应工作，最终完成自我的提升。

【参考文献】

[1]欧钟慧，李凯旋.酒店督导管理方法浅析[J].旅游纵览（行业版），2011（04）：28-29.

[2]周建波，朱佶.企业人力资源开发管理中的领导心理研究[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版），2003（04）：90-92.

[3]张雪英.酒店基层管理者的督导技巧[J].四川烹饪高等专科学校学报，2006（03）：38-39.

[4]杨洪怡.浅析酒店提升督导技巧，强化管理效能[J].商，2015（37）：19.

作者简介：黄俊（1998-），重庆渝北人，本科生，研究方向：酒店管理，现在重庆工商大学。刘宏浩（1998-），贵州遵义人，本科生，研究方向：酒店管理，现在重庆工商大学。