家乡的食物香满回家的路

奚凤群

表姐大我20 岁，是我成长过程中最重要的人。20 年前，当我怀着对外面世界的无限憧憬，毅然离开家乡小城时，是她向我伸出了橄榄枝，我在她家一住便是7年。

表姐在上海出生，却在湖北的一座小城生活和工作。这缘于上世纪60 年代，立过无数战功的姑父因身体旧伤复发，无法在一线继续服役，又不愿给部队增加负担，便主动提出转业到艰苦的地方。表姐全家义无反顾地跟随姑父来到那个据说比上海更“大”的地方——虽然姑妈笑称那个地方“大”到当年3岁的表哥一泡尿便可以冲跑。

表姐原本只是纺织品公司一名普通销售员，但她干一行爱一行钻一行，很快便独当一面;临危受命接管一所公办艺术学校，明知道是个烫手山芋，但她不气不恼，只是闷头拼搏，几年的功夫便将原本无人问津的“艺术”

招牌擦得闪亮;博物馆需要改头换面之时，她又被组织安排到新的岗位……

她工作了整整40 年，一直都在跨行，每次都要去挑战不可能，但她都做得十分出色。她常告诉我，人活着，就要有股精气神，就要做一个对组织、对社会、对他人有用的人——这样的价值观在我们所处的时代极为宝贵。

得知表姐要来看我，我一边对房间进行大扫除，一边在脑中精心设计招待表姐的菜谱。表姐口味清淡，喜欢吃鱼，我便在脑中对许多原本酱汁浓厚的鲁菜进行创新，细细回顾或红烧或清蒸或温火慢熬的各种鱼的做法。我计划将家乡菜与表姐的喜好紧密结合，所有我觉得能够拿得出手的，都想让她一一品尝。表姐说过，创新源于热爱和投入。事实上，我更想让她品尝到我的真诚。

然而，计划没有变化快。当我将当天的菜准备得差不多，并调好要吃的牛肉水饺的馅时，母亲的电话让我改变了主意。母亲说：“表姐很久没有回过家乡，家乡人待客最讲究礼数——一顿米才能一顿面，怎能进门就吃饺子呢！”

母亲并非迷信，她只是固执地相信，吃什么菜，怎么摆放菜，上菜什么顺序，谁和谁挨着坐，饭桌上要说哪些话，这都是要讲究的事。只有事事讲究，才能真正体现出对客人的尊重。幸好时间来得及，我赶紧调整表姐进门后的第一餐的菜谱。

一个灶上用大火炖白条鸡，一个灶上用大火煮麦仁，另一边又赶忙从冰箱里拿出香菜清洗，用面粉勾出一碗浓芡……我要让表姐进门就感受到浓浓的乡情——那是任谁都不会忘掉的独属于“母亲”的味道。

果真，表姐坐定，在感慨了一番午餐的丰盛后，见我将一碗香气浓醇的“粥”端到她面前，好奇地问：“这是什么？”

当她得知这就是家乡的“鸡糁”时，舀了一勺放入口中，像是舍不得一般，小心而又认真地品尝起来——炖好的白条鸡被撕成了细丝，与煮出清香的麦仁混在一起继续熬煮片刻;待汤汁翻滚时，放入足量的黑胡椒碎末、适量的生抽和盐，再打几个滚，便可以勾上芡汁出锅。盛到碗中，趁热撒上香菜末，淋上陈醋。一碗汤汁浓厚、鸡肉香嫩、麦仁劲道、酸辣可口、香气四溢的鸡糁便做好了。

几口汤汁下肚，表姐激动地对我说，她要拍张照片给妈妈，她吃到了妈妈心心念念的家乡的鸡糁。

是啊，姑妈已是离开家近70 年的“老姑娘”了。在我们老家，大年初二是雷打不动“姑娘回门”的大日子。这一天，作为她们的弟弟，我的父亲无论年纪几何，都会亲自去接姑妈们回家，母亲则在家中尽她所能为姐姐们准备团圆大餐。然而，嫁到上海又搬到湖北的二姑妈离家实在太远了，一次也未能享受过这种被“接”回家的待遇。她一定在无数个阖家团聚的夜晚暗自垂泪，也一定因为无数次想到那是再也回不去的家而暗自神伤！

去年夏天，我与父母一同去看姑妈，为她带去了许多家乡的美食。那几天，姑妈胃部不适，吃不下东西。可是，她却又忍不住，小心翼翼地一口一口吃着儿时的花生碎，咬着家乡的面煎饼。说来也神奇，这些平时并不好消化的食物，却未让姑妈的胃疼加剧，反而像是神奇的妙药。姑妈兴奋地说，她的体内像是涌出无穷的力量，仿佛每多吃一口家乡的食物，身体便好了一些。说着说着，她便掉下了眼泪。

表姐将碗中的最后一点汤汁喝得干干净净，笑着说，这碗糝汤不仅成功引出了她的故乡情，也让她欣慰地看到我的生活——她一直觉得，我还是当年那个懵懂的青年，她始终不愿承认，我其实早已年过40。她很心疼我这些年的路走得跌跌撞撞，她以为我一定有很多苦和怨，她总想再尽她所能帮我一些。可是，仅从家中的餐桌来看，我呈现出来的生活状态，是热气腾腾的，是快乐的，是饱满的。

那几天，我像猴子献宝一般，将自己会做的家乡美食都做了个遍，有春节时才会吃的和菜，有佐粥必备的芝麻萝卜条，有河里的虾，有待客的硬菜——卤牛肉，当然也少不了各种味道的水饺。

收拾停当，沏上一壶茶，和表姐坐在暖暖的阳台上，说说这些年琐碎的生活，说说琐碎生活里那些仍然倔强的梦想，说说过去，说说此刻，说说孩子和天气，也说说诗和远方。

相聚的日子其实很短暂，仿佛才刚刚聚到一起，表姐便要离去。我有些伤感，恋恋不舍地送她去车站，她笑我的表情像个要哭的孩子。可是，真的转身以后，我却看到了她的肩膀在耸动。

亲情就是这样，即使多年不能亲密相聚，一切也都不会淡薄，所有珍贵的记忆都将一直留存。而家乡的美食就像系在心头的细绳，无论走得多远，无论走得多久，只要香气飘来，便能找到回家的路。