产出导向法在高职酒店英语课程中的应用

【摘要】酒店英语作为专门英语（ESP）的一种，是一门应用性很强的课程。北京外国语大学的文秋芳教授提出的POA产出导向法以学用一体说（Learning-using integrated principle）作为理论基础之一，能较好地解决学生学习主动性不足和学习水平差异度大、教材针对性不强的问题，非常适用于酒店英语课程的教学。

【关键词】产出导向法;POA;酒店英语

【作者简介】张翼，南京鐵道职业技术学院。

酒店英语是酒店行业员工的重要工作、交际技能之一，也是旅游管理、酒店管理专业的一门核心课程。出于行业的实际需求，该课程重点强调对学生知识产出能力，尤其是行业口语交际能力的培养。由于职业院校学生的总体英语学习基础较为薄弱，且不少学生对英语有畏难情绪，学习主动性欠缺;同时职业院校的学生还存在个体差异性很大、学习水平严重不均衡的客观问题，导致该课程在教学过程中，很难得到较好的实施效果。

除了酒店英语课程学习的主体，学习的主要设备——教材在大多也存在着内容雷同、重输入轻产出的问题。目前绝大多数酒店英语课程教材都以酒店不同的部门来划分章节，首先讲解各部门的规范用语，补充以每个部门常用的对客服务情景对话作为练习。并且出于成本等各方面原因，听力材料、教学视频等学习内容较为匮乏，呈现模式较为单一、枯燥。

在对课程教法的实施中，很多授课老师出于学生学习基础薄弱，难以较好地进行目的语行业交际训练等原因，对学生一味强调专业英语词汇和句型的识记训练。认为英语基础薄弱的补救方式就是不断在生词量、专业词汇的巩固上添砖加瓦。这样的教学方式忽视了专业英语课时的短期性，恶化了部分学生对英语学习的抗拒心理，更忽视了对学生的知识内化和产出技能的培养。在这种传统的酒店英语教学中，学生虽然积累了不少接受性知识，或者称之为惰性知识（insert know ledge），但这些知识不能自动转化为产出能力，进而用于日常交际。在北外文秋芳教授所提出和倡导的POA（Production Orientated Approach）即产出导向教学法中，充分尊重学生作为学习主体，通过第一次输出，让学生认识到自己的学习水平和行业要求之间的客观差距，从而能很好地激发学生的学习主动性。同时，该方法充分强调了对学生知识产出能力的培养，对学生用目的语进行行业交际有很好的促进作用。

一、输出驱动，激发学生学习热情

POA 模式下的教学，以产出真实有效且有实际交际意义的内容为目标。而在酒店英语的课程教学中，首先需要解决的就是学生学习主动性欠缺的问题。POA理论的一个重要的创新点，就是输出驱动假设（output driven hypothesis）。在POA的教学模式中，教师首先为学生提供一个酒店行业的模拟涉外交际场景，请学生在对本课程学习之前，进行一次酒店英语对话模拟展示。为了提高效率并便于自我评价，输出展示可以采用学生小组进行场景模拟扮演的方式进行，并进行摄像。让学生自行对第一次输入效果结合教师提供的学习目标进行对比、反思和评价。通过对自己的输出效果的摄像的观摩，可以让学生更加客观地认识自己的学习水平，了解目前自己的学习差距。并且由于该设计场景是酒店行业工作中非常典型的一个案例，学生会更清晰地认识到酒店英语课程的必要性和对自己将来工作的指导性，从内激发自己的学习主动性，为课程教学的顺利实施，打下关键基础。

二、输入促成，选择合适学习材料

在学生认识到自己的学习水平和目标之间的差距后，就要有针对性地进行专业英语知识输入。此时，教材的设计和选择是高效地进行知识点输入促成的关键。教师应更多地引进行业最新教材或使用校企共建教材以提高教材内容的时代性和实用度。同时，由于职业院校的学生英语学习水平差距很大，教师可以对教材中的学习材料进行梯度设置，充分发挥自己在教学过程中的脚手架作用。

教师需对教材的内容进行二次加工，将其分为基础型、交际型、拓展型三大知识梯度。根据学生在第一次工作模拟场景中的表现水平，对其进行不同知识梯度的引导。如输出水平较高的同学可直接略去基础型知识点，进行交际型内容的输入训练;而一次输入水平表现较低的同学可暂时免去对拓展型知识点的学习，强化其对基础型知识点的输入。

通过输入促成，弥补了学生的知识水平和行业要求的差距。让学生对行业要求的二语习得水平有了更明确的认识和更精准的训练和提高。

三、以评促学，构建学习评价档案

在学生进行酒店英语行业知识输入后，教师再次提供一个典型的工作运用场景请学生进行二次输出并摄像。通过两次输出的资料对比，学生可以直观地认识和肯定自己进行输入促成的学习效果，并建立个人学习档案。

评价是促进学生进行自我提高的重要方式。在以往的酒店英语课程教学中，教师只在学期末考核结束后对学生的学习效果进行一次成绩评价，而这个成绩评价发生在学期结束后，难以达到促进学生进行反思和改进的效果。因此，在学生进行一次、二次输出后，我们都要对请学生进行阶段性评价并请学生进行自评反思和总结，从而能真正地达到以评促学的效果。同时，由于高职的学生的学习生活受同同伴压力的影响较为突出，教师在教学过程中也要充分重视学生之间良性交互作用。因此，结合学生自评、教师评价并引入学生小组互评的多元型评价体系能更好地对学生的学习效果进行评估。

参考文献：

[1]文秋芳.大学英语教学中通用英语与专用英语之争：问题与对策[J].外语与外语教学，2014（01）：1-8.