酒店英语教学模式与考核方式改革研究

王立洁

【摘要】改革酒店英语教学形式和考核方案是提升酒店管理水平的重点，以现阶段酒店英语教学情况为基础，结合近年来酒店专业英语教学特点和形式，分析其教学模式和考核方式，提出更为优质的改革方案，从而起到提升酒店英语教学质量的效果。

【关键词】酒店英语 教学模式 考核方案 改革 研究

在本科院校中实施的酒店管理专业，其中有一门重要的基础课堂就是酒店英语，这就要求学生不但要具备一定的英语理论知识，还要掌控英语实践应用能力。因为在实施酒店管理工作的过程中包含着外交工作，因此酒店管理专业对于学生的英语技能要求非常高，其中包含了听、说、读、写等能力。因此，在实际学习酒店管理专业的过程中，需要提升英语教学形式和考核方案的创新。

一、本科院校酒店教学改革方案

本科院校在实施酒店教学工作时，最重要的是要提升酒店英语服务技能。在教学过程中，教师需要让学生成为教学工作的主体者，促使学生可以主动参与到实际教学活动中，并且有效结合自身的理论知识和实践技能，结合多样化的教学方案，不断培养学生的实际应用能力。其主要分为以下几点工作：

第一，创造优质的学习环境。教师在教学工作中需要为学生创造更为优质的学习环境，促使每一位学生都可以自主参与到实际活动教学中，同时教师在教学中可以为学生进行针对教学，依据不同学习水平的学生提出不同的问题，这样不但可以调动学生的学习态度，还可以提升学生解决问题的成就感。

第二，要让工作变得更为精简。教师是教学工作中的指导者，学生才是教学工作总的主导者。由此，教师在实际教学中，一定要简化自身的教学工作，更多关注有价值、有内涵的英语知识。在课堂中，教师可以设定“模仿-学习-模仿”的形式锻炼学生的英语理论知识和口语交流能力，并且，还要明确每一节课程的任务，促使学生在任务的指导下更好的学习知识，了解学习内容中的目标，有助于学生提升自身的英语能力。

第三，需要关注情景化教学方案。大部分学生在以往教学形式中，都是被动接受知识。教师在课堂教学中没有关注酒店英语课程教学的意义，导致教学成果逐渐降低。由此，一定要对酒店英语教学方案实施创新，而情景教学法可以提升实际酒店英语教学的质量，一方面要做好课前准备，教师需要结合酒店英语的教学过程中的要求准备相关的素材，从而设定更完善的教学情境；另一方面结合多种方案实施酒店英语教学。因此，教师结合图片对学生实施教学工作。图片可以为学生直观的展现教学内容，促使学生在学习理论知识的同时，有效融合文字、图片以及声音等内容，让那些抽象化的知识生动展现在学生面前。这样的教学形式，不但可以让学生更好的学习英语知识，还可以结合角色扮演，将书本上的情境有效展现在现实生活中，促使学生依据模拟酒店英语中的人物对话，建立合作学习的观念，并且锻炼自身的英语表达能力。

二、酒店英语教学考核方案改革分析

（一）酒店英语教学考核原则

在实际酒店英语教学考核中，一定要遵照相关的原则要求实施考核工作，其中包含了提升职业水平原则、关注实用原则。起初，酒店专业的英语教学是与市场相关的，因此在实际教学工作中实践能力和职业性都是教师关注的重点，这就需要在酒店英语教学考核工作中关注相关问题。依据项目化的教学考核设计可以让学生的职能水平得到提升，得以展现特点，并且可以让学生在酒店岗位中锻炼自己的综合职业能力。同时其具备一定的实用性原则，酒店英语教学考核需要将实践放在首位，增加一些英语情境，减少一些理论检测，从而为学生创造紧贴生活的情境。

（二）酒店英语教学考核创新方案分析

现阶段，酒店英语考核的方案只是依据笔试或者单一的口语对话进行检测，但是这种考核方案在实施过程中存在一定的问题。通过实际案例分析可以明确，酒店英语考核方案可以结合形成性考核和期末考试两种形式，并且结合实际学习内容和情况不断创新，这种方案实施较为实用。起初，对于形成性的考核形式来说，在整体考核工作中将其划分成两个层次，也就是平日课堂学习和实际考试成绩的考察，两者各占据百分之五十。在平日课堂学习考察主要是以100分为基础，上课考察的分数占据40分，学生每一次没有原因迟到或者是早退的减去五分，没有原因没来上课的一次减去十分，一直到40分考勤分数都扣完为结束。在酒店英语课堂教学中的60分，对于在课堂上经常积极回答问题的学生可以增加5分，若是问题回答的不正确，教师也可以酌情增加两到三分，对于在课堂上回答不出问题的可以扣两分。

在平日中的成绩考察中分值为100分，阅读和听写为50分，口语作业为50分，一学期的教学作业不能少于5次，作业需要依据文字为基础，教师要对学生的作业进行批改。至于口语作业，教师可以让学生将作业制成DV视频，每一次最高分达到十分，之后依据实际完成情况教师为学生的作业评分，同时教师在对口语作业实施评价时，可以依据文字进行深入的分析，促使学生了解自身存在的问题，并且及时改正。

除此之外就是期末考试，这一考核的分数为100分，主要考察的内容为个人阅读情况、单词抽查以及小组对话三部分内容。其中单词抽查的分数占据了10分，英语翻译需要确保有五个是正确的音译，学生不但要翻译准确，还要保障自己发音标准，这一考察需要教师关注学生的细节问题。而阅读考察有20分，主要是选择学生学习过的内容或者是课文中存在的文章，学生实际阅读时间需要控制在三分钟以内，并且达到口语伶俐的程度。还有就是小组对话的考察，这一内容占據了70分，将考察的学生两个或者是四个划分为一组，依据实际课堂中学习过的内容实施对话，并且将对话的时间控制在8分钟以内，每一个人都扮演一个角色，其中场景设置、口语表达能力等都是教师考察的重点。

结束语

因此，酒店英语教学模式和考核方案的改革并不是短时间就可以实现的，也不能在一段时间就看到效果。在全面教学中，教师需要与学生构建优质的沟通桥梁，促使学生明确教学的重点，并且构建优质的学习模式。只有这样，酒店英语教学质量和效率才能得到有效的提升。

参考文献：

[1]关宜.行业英语考核模式改革研究——以“酒店行业英语”为例[J].新课程研究(中旬刊),2013,09.

[2]谢小莉.高职酒店英语教学模式现状及改革探析[J].河北 旅游职业学院学报,2014,04.